1樓：匿名使用者
煮冷藏湯圓之前，若立即將湯圓放進沸水中，結果便會外熟內部生。這時因為湯圓表層是粉劑，由於粉劑放進開水中，表層快速消化吸收開水而膨脹，水分就進不去裡邊，因此裡邊還是生的。正確的做法是應當先放到涼水中，讓湯圓吃飽涼水，再放進沸水中，那樣就能均勻遇熱。
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煮湯圓小技巧：
1、正確的煮凍湯圓的方法
先把速凍湯圓拿出來，在室內溫度下里放著，等水燒開之後再放湯糰進來，等湯糰浮起來，加一次涼水，再浮起來就可以了。
2、冰凍湯圓怎麼煮不爛
先將鍋內的冷水燒開，然後把生胚湯糰輕輕地放進鍋內，用湯勺拌一下，以防粘鍋，湯圓上調時，加涼水，反覆2次，等湯糰都飄起來了，就可以起鍋了。
3、煮的更好吃
下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
假如想讓湯圓更美味，將滋補湯和湯圓分離煮，如果是甜餡的要是在滋補湯中略加白砂糖就可以了。
如果是新鮮豬肉等鹹包餡，那湯底能夠豐富多彩一些，如蔬菜水果、海菜等調料能夠加在滋補湯中，把煮好的湯圓立即放到滋補湯中就可以享受了。
2樓：長虹美菱股份****
親，速凍的湯圓和餃子不宜在冷凍室放太久，容易造成水分流失，凍透了，再煮的話裡面就會很硬哈。親，可以試試看多加幾次冷水看看。
3樓：翟燎牧香菱
是煮的時候沒加適量的冷水的關係!
煮湯圓小技巧
:1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「湯圓
」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「湯圓」，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下。鍋內水開後，放入「湯圓」，用勺背輕輕推開，讓「湯圓」旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。「湯圓」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「湯圓」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
4、點冷水。「湯圓」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「湯圓」質軟不硬，香甜可口。
為什麼久凍的湯圓煮不熟？
4樓：雅澤雙魚
凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關係，這導致湯圓內部無法受熱。煮湯圓小技巧 ，輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
小湯圓要冷水燒開後下鍋,先大火將水再煮開,然後用小火一直煮,直到湯圓浮上來,而且略微漲大,就最好吃了。
等水燒開以後，用手輕輕的把湯圓放到鍋裡，然後立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周，這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來後，改用慢火，以免外熟裡硬。煮的過過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。
連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。
5樓：甫武鞠壁
先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜.如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去.輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以吃了.
6樓：雅各布
樓主，估計是沸點的問題導致您的湯圓沒煮熟吧。您可以試試。
將冷水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜.如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去.輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以了。
希望能幫到您
7樓：端木橙子
凍太久了，幹了，煮是不行的，得蒸，用蒸包子的蒸籠布墊在電飯鍋蒸架上，開蒸煮模式就可以。我經常這麼幹，青團糯公尺團都這樣幹。
8樓：匿名使用者
我也有同樣疑問！剛買回來的就不會！1kg一袋剩下的，過段時間煮就這樣。
9樓：匿名使用者
有可能是水分揮發了，餡乾了才不易煮軟，如果蒸著吃興許會好點。
10樓：匿名使用者
這是因為冷凍時間長了脫水造成的，解決的辦法是將小圓子放在溫水中浸泡1小時左右，然後再撈起來放入開水中小火煮就可以了。
11樓：匿名使用者
我也是遇到同樣問題，開過但封好的湯圓再拿出來煮怎麼都煮不熟，煩人的很
湯圓放久了煮不熟怎麼辦
12樓：匿名使用者
久凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關係，這導致湯圓內部無法受熱。煮湯圓小技巧 :輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯糰。
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1、湯圓屬精白主食
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯公尺和糖為主的食品，除了精白糯公尺粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。
這類食品是用糯公尺來做的，而且是非常精細的糯公尺粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。
2、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。公尺飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。
3、巧克力餡營養價值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。
其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
4、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾製而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯公尺燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯公尺粉就黏膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
13樓：定一日便是舊
長時間冷凍的餃子
未煮熟的原因是在烹飪過程中未新增適量的冷水，這導致餃子內部未加熱。煮餃子的技巧：輕輕捏。
從鍋中出來之前，請用手輕輕擠壓餃子，使其稍稍開裂。煮好的餃子易於內外烹製，而且柔軟可口。
餃子是中國傳統小吃的代表之一，是一種由糯公尺粉製成的球形食品。一般都有餡料，用湯煮熟吃。它也是元宵節最有特色的食物，歷史悠久。
餃子起源於宋朝。當時，明州人（現在是浙江省寧波市）出現了一種吃新穎的食物的方法，即以黑芝麻和豬油為餡，加入少許白糖，然後將糯公尺粉揉成圓形。煮熟後，又香又甜。
由於這種of子在鍋中漂浮而下沉，因此最初被稱為「富源子」。後來，一些地區將「富源子」改名為餃子。
14樓：匿名使用者
你好；是煮的時候沒加適量的冷水的關係!
煮湯圓小技巧 :
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「湯圓」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「湯圓」，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下。鍋內水開後，放入「湯圓」，用勺背輕輕推開，讓「湯圓」旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。「湯圓」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「湯圓」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
4、點冷水。「湯圓」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「湯圓」質軟不硬，香甜可口。
15樓：火速趕往
這次的湯圓半小時中間都不軟。不知道什麼原因。中午又煮，有的中間還是像沒煮熟。難道湯圓也有假貨了？以前從來沒遇到過。
16樓：wxy梧桐兼細雨
當多久也煮得熟。如果在冰箱凍得結冰就先解凍一會再煮
17樓：匿名使用者
湯圓煮不熟是不是有什麼兇造？
為什麼冰凍了的湯圓煮不熟呢？
18樓：雅澤雙魚
凍的來湯圓煮不熟原因是源是煮的時候沒加適量的冷水的關係，這導致湯圓內部無法受熱。煮湯圓小技巧 ，輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
小湯圓要冷水燒開後下鍋,先大火將水再煮開,然後用小火一直煮,直到湯圓浮上來,而且略微漲大,就最好吃了。
等水燒開以後，用手輕輕的把湯圓放到鍋裡，然後立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周，這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來後，改用慢火，以免外熟裡硬。煮的過過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。
連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。
19樓：櫻空釋龍宿
不是裡面沒化冰，而是怎麼煮都有些小裂痕無法煮熟還是白的
20樓：匿名使用者
先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜.如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去.輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以吃了.
21樓：匿名使用者
因為凍太久，應該從冰箱裡拿出來之後放一陣子，或者微波爐裡面解凍一下。
22樓：匿名使用者
是因為時間太短了裡面沒有化凍吧！
速凍湯圓沒冰箱的情況下煮熟還是生的放的久一些
23樓：匿名使用者
這兩種情況儲存都不能夠儲存的太久。
不在低溫下儲存很容易變酸的，沒煮過的常溫下放置的時間長了，再去煮的時候容易破裂。
煮過的也只能放到鍋裡，時間長了也會變味的。
建議：將速凍的湯圓先放到乙個保溫箱內，盡量延長解凍的時間，然後盡快食用就可以了。
答案** 益利思速凍食品官網
如果對您有幫助 請及時採納 謝謝
湯圓在冰箱裡拿出來煮怎麼成這樣了？
24樓：匿名使用者
一般湯圓在冰箱冷凍室裡經過冷凍後再拿出來煮的話都會這樣，特別是自家用糯公尺粉做的更容易煮成糊狀樣，說明自家做的湯圓沒新增過任何的其它久煮不爛的其它成分。
25樓：匿名使用者
看情況是煮久了吧，一般等水開後，從冷凍室裡拿出來的，不會煮成這樣的。
26樓：匿名使用者
假的？或者時間長了 如果自己做的 的確是麵疙瘩的顏色 希望採納 您用的粉不一樣吧
湯圓放冰箱裡放久了，煮時會裂開還變硬，怎麼辦
27樓：飄魚寶寶
您好，這個問題並不好解決。
因為湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。
湯圓使用的是水磨糯公尺粉做的皮。糯公尺的品質直接影響湯圓。
所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但**的。不同公尺做的湯圓，麵粉韌性都不一樣，冷凍久了以後，韌性不好的就會開裂。變硬。
想要完全達到新鮮湯圓的口感是不可能的。
但是你可以用小火煮，水沸騰以後加一點涼水繼續，反覆幾次。從冰箱拿出來時候，可以在室溫裡放會兒，然後拆了包裝就馬上煮，不要吹風。
28樓：匿名使用者
水分被蒸發幹了，整個凍透了，下鍋後外部受熱膨脹，而內部還是很冷很硬，不同的膨脹比造成了開裂。
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