1樓：晚風無人可問津
抹茶味盒子蛋糕的做法步驟
1. 將雞蛋的蛋清蛋黃分離。
2. 分三次加入白砂糖將蛋回清打發至濕性發泡答（打蛋器提起時有小彎鉤）。將打發好的蛋白放入冰箱冷藏室冷藏，避免天氣熱消泡。
3. 蛋黃中加入白砂糖攪拌均勻。再加入玉公尺油攪拌均勻。
然後一邊攪拌一邊緩慢加入牛奶攪拌均勻（防止水油分離）。最後篩入低筋麵粉，翻拌至蛋黃糊光滑無顆粒。這個時候可以開始預熱烤箱。
4. 取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。再將混合好的蛋黃糊加入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻。蛋糕糊就做好了。
5. 將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊，輕摔幾下烤盤震出大氣泡。放入烤箱165℃烤大約20分鐘。烤至表面金黃即可。
6. 趁熱撕下油紙，再將蛋糕分成適合盒子大小的方塊，晾涼備用。
7. 在淡忌廉中加入抹茶粉和白砂糖，先輕輕攪拌幾下（避免打發的時候撲飛），再將忌廉打發至出現羽毛狀（不要打發過頭會出水）。將打發好的忌廉裝入裱花袋備用（不用裝裱花頭，擠的時候直接剪個小口就可以了）。
8. 最後一層蛋糕一層奶油一層蛋糕一層奶油鋪好，表面撒上些抹茶粉就可以了。
三層抹茶夾心蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
用料蛋糕粉 25
雞蛋 3個
純牛奶 130ml
細砂糖 45克
玉公尺澱粉
色拉油 適量
抹茶粉 少量
三層抹茶蛋糕的做法版
蛋白與蛋黃分開，把蛋權白先放到冰箱裡冷藏，注意一定能有水．
蛋黃和蛋糕粉，玉公尺澱粉，還有適量的抹茶粉加上牛奶攪拌一起，直到溶合在一起，過濾一下，確保無顆粒．放一邊備用
打發蛋白，細砂糖分三次放入蛋白中，打發到成雲狀，提出來是成塊狀
取1／3的打發好的蛋白加入到蛋黃粉的混合液裡，慢慢攪拌，直到溶合為一體，最後把剩下的打發好的蛋白加進去慢慢攪拌，
模具底和內周邊擦點色拉油，方便取模，蛋糕混合液全部倒入6寸的模具裡，輕輕左右拍下，要是模具是活動模的，要包一層錫紙在底，因為是要浴烤
托盤裡裝點水，模具放在上面．上下層，火力為160度，時間在20-25分鐘之間，不同的烤箱會不一樣，要多看下蛋糕上面的成色，一般金黃色就可以，
烤完後，然後出來等不熱了就放冰箱冷藏，做出來就用有三層的效果了．
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用料海綿體材料 蛋黃80g 約4個 細砂糖20g 蛋黃用 色拉油40g 牛奶40g 低筋麵粉80g 細砂糖80g 蛋白用 抹茶線條 無鹽黃油15g 線條用 糖粉10g 蛋白15g 低筋麵粉10g 抹茶粉1 2tsp 夾心餡抹茶慕斯琳 無鹽黃油100g 夾心用 蛋黃40g 細砂糖45g 低筋麵粉20g...
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