1樓：
講大樹茶與台地茶的區別，首先要弄清楚兩者的定義。大樹茶也稱古樹茶、老樹茶、喬木茶，是喬木型樹種，有明顯的主幹與樹冠，樹齡在幾十年到幾百年之間，一般是自然生長，樹枝較為高挺，分為栽培型和野生型兩種；野生型大樹茶一般不能喝。
台地茶也稱茶園茶、基地茶、小樹茶，雲南的大葉種台地茶也是喬木型，品種經過「改良」，根系淺，樹枝矮小，密植成片。樹齡在幾年到幾十年之間。
面對混亂的市場，作為乙個愛喝普洱茶的茶人，要有基本的鑑別大樹茶與台地茶的能力。鑑別的前提是同一地區的大樹茶與台地茶相比較。值得一提的是，一般來說，大樹茶比台地茶的品質優勝，但也不是說大樹茶就是多麼多麼難得，僅景邁就有萬畝古茶林。
古樹茶的**高的原因一是茶質更加優勝，而是產量相對低於採摘相對困難，最主要的還是市場的炒作。
基本的鑑別的主要通過以下幾個方面
一：通過檢視葉底。一般來說，大樹茶的葉底較為肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。
台地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
（個人經驗：現在的js已經可以通過在加工過程中運用特別的手法，把台地茶製作出大樹茶的特徵。除了老班章、景邁、冰島大樹茶葉底比較特別不容易模仿外，大多數都可以做出來。
所以葉底只有參考意義）
二：苦澀的轉化與回甘生津
大樹茶苦澀低，化的快。回甘綿長。
台地茶苦澀感明顯，化的慢。回甘慢或者不明顯。
（個人經驗：很多人以回甘來的快不快做標準，這是不準確的。事實上苦澀越重的茶，比如下關沱，回甘就來的非常快。
大樹茶的回甘有的來的快，有的慢，但是都會有延綿不絕的感覺。並非化的慢就不是大樹茶，布朗很多寨子的大樹茶苦底明顯，化得也不快，甚至有些寨子的大樹茶苦到無法入口。）
三：茶氣與茶質
大樹茶茶氣足，喝到嘴裡有充盈飽滿的感覺；茶湯浸出物豐富，湯汁粘稠。
台地茶茶氣弱，湯汁寡淡。
（個人經驗:鑑別大樹茶與台地茶最重要的指標就是茶氣與茶質。這兩點最不容易作假。）
四：香氣
大樹茶的香氣相對濃郁、深沉些
台地茶香氣相對來說會飄揚而短暫。
（個人經驗：香氣的區別不是很容易把握，每個山頭的茶香氣都不相同，並且香氣與製作加工有很大關係，可做一般參考。）
以上幾點是比較基本容易上手的鑑別方法，綜合以上幾點可以得出較為準備的判斷。
普洱茶中如何區分大樹茶和台地茶？
2樓：
台地樹有以下一些特徵，希望能幫助您區分兩者。哈哈
(1)外形：台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
(2)香氣：台地茶香氣則飄揚而短暫。
(3)口感：台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
(4)葉底：台地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
(5)韻味：台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
(6)潛質：台地茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。
3樓：墨斗居士
大樹茶與台地茶兩者的區別可從湯色,口感味覺,沖泡前、後茶葉的形狀進行分析。
首先，茶葉的形狀。沖泡前，不管是餅茶、磚茶、沱茶、緊茶，其外表呈現茶葉的紋路、色澤就有分別。大樹茶，茶葉表面紋路清晰，表面呈現的枝條之間連貫的距離可見或可覺得粗長，表面呈現的茶葉顏色，以茶梗為主，生茶是深綠褐色，熟茶是深紅褐色，黃白色的葉芽次之，隨著年份的延長而色澤變深；台地茶則外表呈現茶葉的紋路細膩，表面呈現的枝條之間連貫的距離幼短，表面呈現的茶葉顏色，生茶多是綠黃色，如果是餅茶，可見白色的葉芽為主，特別容易辨認，熟茶則是綠褐色，隨著年份的延長而色澤也會變深，但不會變成深褐色。
沖泡後，大樹茶的茶葉浸泡後，可見葉片枝條粗大；台地茶則葉片枝條短小，沖泡後的對比分辨就直觀很多啦。
其次，湯色。大樹茶的湯色，生茶是黃褐色，年份越長，顏色會從黃褐色過度到深黃褐色；熟茶是紅褐色，年份越長，顏色會從紅褐色過度到深紅褐色。台地茶的湯色，生茶是綠黃色，熟茶也是紅褐色，年份越長，顏色越深，台地茶不管生熟茶，其湯色是不會有大樹茶的那種褐色基底。
再其次，口感味覺。大樹茶的生茶茶湯，口感甘苦，略有點澀，喝後回甘生津，年份長的，沒有苦澀感，帶有甘轉甜的回甘生津，茶氣濃而不剛，久泡不淡的為上品；熟茶的茶湯，沒有苦澀，回甘緩慢，年份長的，有色無味，卻甘醇生津。台地茶的生熟茶茶湯，都帶有明顯的綠茶、鐵觀音等茶種的茶香特色，生茶有苦澀而無甘，熟茶有色無甘，年份越長，茶氣越淡，不耐沖泡。
總之，一看二品三對比，自然就能鑑別，真所謂「不怕不識貨，就怕貨比貨」，沖泡後，茶葉枝葉大、粗、長的是大樹茶；茶葉小、細、短的是台地茶。茶湯濃烈甘澀，喝後舌下回甘生津的是大樹茶；茶湯有苦澀而回甘淡淡且帶有綠茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶湯耐泡，茶氣濃烈的是大樹茶；茶湯沖泡幾道就淡，茶氣耐勁不足的是台地茶。
4樓：匿名使用者
1、台地茶，是指從人工栽培的梯地茶園裡採取茶青原料，經加工製成的普洱茶。雲南「台地茶」絕大部分茶區的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹，只是經過人工種植和修剪，強度採摘後，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，並沒有因此而改變，當解除各種「限制」和「刺激」後，這些樹型低矮的茶樹，就會長高，長大而恢復它「喬木」的本來面目。
特點：產量高，做綠茶，紅茶，滇紅的主要原料。
茶質：湯水淡薄，香短味不足。
2、什麼是「喬木普洱茶」？
喬木普洱茶是根據茶樹的分枝習性（即樹型特徵）進行命名的普洱茶。其寓意是該普洱茶的茶青**於高大的喬木型茶樹，也稱「大樹茶」。
喬木茶，大樹茶是「同意反覆」的不同表達方式，這類茶品的原料，茶樹處在自然環境下，個體生育空間大，沒有受到人為的採摘刺激，樹體主幹明顯，頂端優勢較強，單株樹型高大（通常在1.5公尺以上），樹姿開張，如無乾旱，通常茶青外形芽葉粗大，條索肥壯。
如何鑑別普洱喬木古樹茶和台地茶？
5樓：靈兒
一、喬木茶的分布和產量情況
市場上的喬木茶一定要標明產自哪個山頭，如果沒有產地而只是抽象地稱為喬木茶的茶品，其真偽程度和純淨度就值得懷疑了，而且收藏喬木茶也還要選對茶質，因此不標明產地的茶品，就算真的是喬木茶也不容易鑑別。茶品標明了產地，收藏者還能通過對各個山頭產地的茶葉情況了解來判斷真偽。
二、什麼是普洱茶的「山野氣韻」
老生茶有兩個特點：乙個就是老喬木生長的生態環境好，沒有太多農殘問題，而是因為喬木老茶樹的茶質、茶氣、茶韻味好。喬木老茶樹的茶氣、茶韻都是客觀存在的，是乙個鑑別古樹茶的最重要的依據。
最直觀的能感受到的山野氣韻就是喬木茶的茶香。凡師純正的喬木茶一定是可以子從幹茶、茶湯和杯底嗅到一種特殊香味。這種特殊的香味是台地茶沒有的。
香味強度和茶樹生長的野生環境成正比。野生茶的香氣味最濃郁，容易感受到。「山野氣韻」是鑑別喬木茶的重要依據，但不是唯一的，因為生長在村邊地角的古樹茶「山野氣韻」較弱，但它們確實也是喬木老樹茶。
三、喬木茶的特徵
喬木茶和台地茶的品質和色香味有差異。由於普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶幾乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。
要鑑別各個山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特徵外，很重要的一條就是要收集各茶山的標準茶樣，有標準樣後一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標準樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點。
四、看廠家和價位
購買喬木老樹茶不可以圖便宜，要先了解不同茶山的原料價，再加上加工費和利潤價可以大概估算乙個**。如果一款普洱茶賣價低於估算出來的**，很大可能就是假的或者拼配的。一般來說，大廠大牌的名山頭茶葉比較靠譜，但隨著中小普洱茶企業的發展，也有不少良心的小企業做的山頭差價效比高。
五、眼觀茶葉
一般來說，老樹茶條索黑亮、芽頭少、有粗老葉和茶梗，台地茶條索黃綠或綠黑、芽頭多，很少有茶梗和粗老葉。例如景邁老樹茶的幹茶特徵是條索黑亮緊結，芽頭較細、茶香突出。老班章老茶樹的特徵則是條索黑亮較為緊結、芽頭肥大絨毛也多，茶香突出而且深沉。
六、開湯鑑別
1、耐泡度
同樣比例的茶量沖泡，台地茶由於茶齡和速生的原因耐泡度明顯較差，一般
四、五泡就淡了，而且會出現一種我們稱為「樹葉味」的味道，而且喬木茶由於樹齡和生態關係，一般來說能夠衝10多泡，有的甚至可以沖泡20多泡，而且湯色、味道都正常，不會有其他雜味的出現。
2、茶湯
喬木茶有特殊的香味，口感醇正，層次感豐富，多數老樹茶其實苦澀味並不明顯，湯中帶甜，回甘較為持久，10多泡後也不會有樹葉味。品茶湯時還要注意是否符合各山頭的特徵。例如景邁茶湯中帶甜，苦澀味很弱，有蘭香，湯質醇厚，而用景邁台地茶充當古樹茶的茶湯沒有蘭香，苦澀味重，湯質教薄。
3、葉底
關於普洱茶沖泡,儲存等知識,**南茗佳人高階評茶員微號：(長按複製)交流學習。
怎麼分辨普洱茶台地茶和喬木茶
6樓：方亦凝
台地茶是在建國侯發展起來的密植茶園的茶，台地茶是採用 「集中連片、高產」，金錢的利益驅使人們對台地茶的精心管理。所以台地茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中。 所以台地茶也可以說是人工養殖茶。
與台地茶不同的是，喬木茶是一種古樹，它採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹為喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，所以不需用藥防治，也不進行人工修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也就是所謂的天然茶，其產量當然較台地茶低得多了。
既然茶的製作跟所投入的人力財力有所不同，那麼他們的**也會有很大懸殊。長相壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少具有此特點的就是喬木茶；相比較而言台地茶經過人工精心照顧，它具有葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛的特點。就兩種茶的香氣相比較喬木茶香氣要比台地茶深沉而厚重，時間略長些，台地茶的時間就相對比較短暫。
喝喬木茶會給人一種很特別口感，彷彿感受到一股來自高山流水般的感覺，從茶湯上看台地茶茶湯相對口感差些味道苦而雜些。還可以從茶沖泡後區分兩種茶的不同，喬木茶沖泡後看上去茶葉比較大而舒展台地茶則剛好相反。談到兩種茶的味道兩者也有不同，台地茶入口後茶味時間短，口感相對喬木茶而言也有所不及。
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