1樓：匿名使用者
放冰箱冷凍 要吃了再蒸熱
2樓：小豬豬
新作的麵包如果第2天就吃，裝袋子封好口只放在陰涼通風處就好，不要放在冰箱，那樣會變味倒反潮不好吃，如果要儲存過一段食用，就要凍起來吃實在加熱了
為什麼我做出來的麵包剛做好的時候很軟，但是到了第二天早上就會變得很硬，像饅頭一樣呢？是完全按照配方
3樓：寧的故事
你那是被風吹幹了哦，麵包店裡的麵包長時間在空氣當中存放也一樣會變幹的哦(´-ω-`)
4樓：櫻花紛紜
這才是正常的，外面的麵包新增了食品新增劑才會保持鬆軟
5樓：大蜘蛛
你看買的麵包表面不是都有一層油嗎，那是保持水分不流失，所以不容易變硬，但時間長了也會變硬，主要是水分流失
6樓：手機使用者
很正常呀，剛做好當然是軟軟的被風吹幹了就變成硬的啦
7樓：寒羽亦晨
水分流失了，被空氣氧化了，麵糰的保水性不好
8樓：匿名使用者
下次放在袋子裡，會好點。
9樓：匿名使用者
缺少食品新增劑，自己做的是不能跟賣的相比的
10樓：手機使用者
大哥，風乾的，自然界有風
11樓：天道酬勤
水分都蒸發了就會變硬的
12樓：珍惜優化
雞蛋加少了 要不就是麵加多了
13樓：匿名使用者
和饅頭是乙個道理 一樣一樣的
14樓：sky秋水無痕
你沒有放防腐劑，並且已經氧化了
怎樣才能讓烙出來的油酥餅涼了放一天也不會變硬？
15樓：撿心事的兔子
首先在麵粉中加入少許鹽，來增加麵糰的韌性，其次用冷水和熱水一起和面，將麵專和成較軟的麵糰，這樣烙屬出來的油酥餅涼了放一天也不會變硬，下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉580克、鹽4克、開水適量、涼水適量、蔥一段、花生油100克、五香粉2克、椒鹽粉2克
製作步驟：
1、麵粉裡放入鹽，增加韌性
2、三分之二用開水和面
3、三分之一用涼水和面
4、冷熱面混合在一起，揉成軟軟的麵糰
5、碗中放入80克面、椒鹽粉、五香粉、蔥
6、花生油加熱至有微微的青煙關火，砰入碗裡，製成蔥味油酥7、將麵糰檊成大片
8、均勻抹上油酥
9、卷起來
10、分成小劑子，大小隨自家需要調整
11、兩頭封口，整形成乙個小圓餅
12、煎烤機刷一層薄油，放入餅胚，上下火，烙至兩面金黃，即可出鍋13、成品圖
16樓：要永遠疼我哦
bai多烤一會，把水分盡量du烤乾些。
zhi就是防止水蒸氣與餅dao直接接觸，可以再回墊上吸油紙答先降低溫度。其實關鍵還是第一部，只要其抽淨了。
1、先用針頭把蒸汽抽出，燒餅出爐後很鼓。想讓它保持脆的時間長，然後用容易密封的紙帶封裝。可以採用真空包裝，換成不潮濕的空氣，就要再出爐時把裡面的蒸汽抽出來，但出爐後慢慢外滲就會把脆皮變軟了燒餅變軟是因為裡面的熱蒸汽壓強大
2、買一台真空包裝機。
根據保酥脆時間的長短要選擇不同的方法的，很有種是在和麵時就處理的。
17樓：匿名使用者
放涼了就硬了,還是重新烙一下
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