1樓：沙漠有駱駝
開水焯熟，放鹽花椒粒
扁豆做醃菜怎麼做
2樓：舞璇瀅
準備材料：扁豆500克，鹽適量，薑片適量
1、將扁豆洗淨，頭尾摘掉備用。
2、將扁豆改刀切塊備用。
3、切好的扁豆放入盆中，放入鹽和薑片。
4、攪拌勻勻，醃漬1小時。
5、1小時後將扁豆裝入無油的乾淨瓶子裡。
6、用盤子蓋上再翻轉過來
7、往盤子裡倒入清水，放在窗台自然發酵。
8、每天換一遍水，3-4天即可取出食用。
3樓：哈新東方烹飪
到了冬天，大家吃的菜大部分都比較油膩,這時候來盤醃的鹹菜可是再好不過！這些都是跟我媽媽學的原料還可以換成長豆角，辣椒，四季豆等。如果醃辣椒的話是要買老一點的，成品好，後期我會再發布如何把醃好的菜做成美味佳餚的菜譜
主料扁豆2斤 辣椒2個
輔料鹽適量 自來水適量
醃製扁豆的做法步驟
把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的時候再洗.塞實一些，然後放2大勺鹽,注入自來水
水不要太滿,後期會膨脹的，到那個黃色的圈圈下面一點點就好.製作過程要完全無油、切記！
這樣的瓶子.兩瓶大概可以裝一斤左右，完成後放陰涼處15天左右，可以開吃了！可放一年之久,媽媽可以放好多年！我以前都是打醬油的.這兩天心血來潮發了兩貼,親們多支援！！！
小貼士鹽可稍稍多放點,淡了是會毀東西的.鹹了還有辦法補救手機發菜譜真心很累扁豆買回來要挑一下，爛的有蟲洞的不要.,太老的不要，不喜辣可不放,塞扁豆時盡量不要把扁豆弄碎了！
扁豆角能醃著吃嗎？如何醃製扁豆角？
4樓：匿名使用者
完全可以醃的啊~~~選鮮扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗淨，控乾水分，一層扁豆一層食鹽裝入缸內，第一次用鹽0．8公斤，頂部壓上石塊。 第二天倒缸，將缸下部的扁豆翻到上面，再加200克鹽醃製。每隔2天倒動一次，一般要倒3～4次。
20天後即可醃成。 醬扁豆的醃製方法分為大醬和麵醬醃製： 1．大醬扁豆的醃製方法：
取鹹扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，撈出控乾水分，陰乾一天後裝入布袋，放入大醬缸內。每天攪動醬缸3次，使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內。30天內可以食用。
如醬醃時間長一些味道更佳。 2．麵醬扁豆的醃製方法：取鹹扁豆2．5公斤。
用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，使扁豆有淡淡的鹹味，撈出控乾水分，陰乾一天。將控乾水分的扁豆裝入布袋，放入麵醬內並勤攪動麵醬。約30天可以食用。
扁豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。
扁豆角怎樣做鹹菜？
扁豆角生醃的做法？
5樓：笨蛋
簡單方法：
1、選鮮扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗淨,控乾水分；
2、一層扁豆一層食鹽裝入缸內；
3、第一次用鹽0.8公斤，頂部壓上石塊，第二天倒缸,將缸下部的扁豆翻到上面,再加200克鹽醃製，每隔2天倒動一次,一般要倒3～4次，20天後即可醃成。
醬扁豆的醃製方法分為大醬和麵醬醃製：
方法一、大醬扁豆的醃製方法：取鹹扁豆1公斤,用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,撈出控乾水分,陰乾一天後裝入布袋,放入大醬缸內，每天攪動醬缸3次,使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內，30天內可以食用，如醬醃時間長一些味道更佳；
方法二、麵醬扁豆的醃製方法：取鹹扁豆2.5公斤，用清水浸泡2～3小時,換水2～3次,使扁豆有淡淡的鹹味,撈出控乾水分,陰乾一天，將控乾水分的扁豆裝入布袋,放入麵醬內並勤攪動麵醬，約30天可以食用，
幹扁豆角怎麼做幹扁豆角到底怎麼做？
幹扁豆角做法 食材明細 豆角220g 豬肉120g 油15g 鹽5g蔥10g 姜8g蒜10g 花椒7g 乾紅椒10g 醬油12g 料酒適量 步驟1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。2.豆角洗淨摘掉老筋。3.隨意掰成大小差不多的段。4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。5.煸至豆皮呈虎皮狀。6.將煸好的豆角拔在一...
扁豆絲怎麼炒，扁豆要炒多久才熟，該怎麼做？詳細
扁豆，又叫菜豆 四季豆 架豆 雲豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。營養價值 1 扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵及食物纖維 維a原 維生素b1 維生素b2 維c和氰甙 酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。2 扁...
扁豆角肉絲炒餅，怎麼做扁豆角肉絲炒餅好吃
主料瘦肉適量 扁豆角適量 輔料味精適量 鹽適量 醬油適量 澱粉適量 扁豆角肉絲炒餅的做法步驟 1.肉切絲 太軟就在冰箱冷凍會兒 2.扁豆角切絲 3.放入油 等油熱了後倒入蔥薑絲翻炒後倒入肉絲，少許醬油，少許鹽 等肉絲變色後盛出，並將蔥薑絲撿出扔掉 4.倒入油 油溫公升高後倒入扁豆角絲，放鹽，少許醬油...