1樓：匿名使用者
我知道四川臘肉的做法，在冬至後~立春前買豬後腿肉或方肉，切成4~5cm寬的長條，用鹽與花椒均勻的塗抹在肉上面，醃製3~4天，為了上色可塗抹一點老抽，最後晾乾即可。
醃好的鹹雞鹹魚鹹肉拿出來晾之前要不要把表面的鹽洗掉
2樓：匿名使用者
要擦掉或幹刷掉,表面有鹽顆粒容易吸潮氣,溼洗會易表面發霉
3樓：陸仁戌
不用自己風乾就可以了，鹽是入味跟防腐
4樓：匿名使用者
不用洗。洗了有水。一般都放酒的。抹抹掉就是了
5樓：黎明
不要，等你晾好了打算吃前洗掉。
6樓：北京市人張建龍
洗了就很容易壞掉的，
7樓：歡天喜地
不用，那是保護食品不壞的
8樓：匿名使用者
不要吧！鹽分洗掉了容易壞的！也不叫鹹雞了
9樓：匿名使用者
不用的啊，吃的時候再洗的，你想你洗掉了，醃好的都溼掉了，以後煮好了就沒味道了
10樓：獵人
不要、洗了就容易起黴、壞、
鹹魚鹹肉要不要放冷凍室，鹹魚鹹肉可以放在冰箱裡嗎？
現在這個天氣的話，不需要吧。一般都醃製好了拿出去曬一下呀。放冰箱不好把不通風。鹹魚鹹肉可以放冷凍室，延長儲存時間，可以儲存半年左右。鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。在中國古代，鹹魚稱作 鮑魚 並有 鮑魚之肆 此一成語 此非...
怎樣淹蘿蔔乾？怎樣淹制蘿蔔乾？
首先我們要挑選蘿蔔，最好是自己家裡面種的蘿蔔，要剛剛摘下來的蘿蔔，這樣可以保證蘿蔔的新鮮程度，自己家裡種的蘿蔔，農藥的殘留問題也可以得到輕鬆的解決。自己家裡面沒有種蘿蔔要在大街上買的話，最好要選擇白蘿蔔，外形要比較光滑的，根鬚不能是沒有水分的。然後對蘿蔔進行有效的處理，要把蘿蔔洗乾淨了根鬚要拿掉，要...
如何淹制蒜瓣，如何淹製糖醋蒜
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化 吸收。糖蒜的醃製非常簡單 將蒜去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗淨後用淡...