1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
du羊肉：400克、蔥：一段zhi、姜：
dao三片、鹽：一勺、凍豆腐：100克、專金針菇：100克、幹豆腐：100克、蔬菜：屬100克。
1、羊肉切片泡去血水。
2、蔥切段，薑切片。
3、鍋裡放水放蔥薑和鹽調味，水開以後放羊肉，撇去浮沫。
4、金針菇洗淨撕開。
5、幹豆腐洗淨切寬條。
6、放入幹豆腐，凍豆腐，金針菇這種不吸油的食材煮。
7、水開以後就可以吃了。
2樓：星星也會閃
我只說我喜歡的啦哈，大蔥倆段，薑片，西紅柿切大片，放倆片，少許鹽。我就是這麼吃的，因為太多底料會破壞羊肉的鮮，這幾樣雖然簡單都是能給羊肉提鮮的東西。
3樓：匿名使用者
底料配方：人參、當歸、靈芝、紅62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333330333033.
涮羊肉鍋底怎麼做 涮羊肉清湯鍋底怎麼做
4樓：夜夢薇
涮羊肉清湯
材料涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，版香菜1把，黃酒小半碗，花椒權10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺
做法1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。
2.其間把白蘿蔔、胡羅蔔、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅1、胡蘿蔔是為了顏色好看，可以不加。 2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉羶。
4、如果再加上象「濃湯寶」或是「魔廚高湯」這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。
涮羊肉的湯底怎麼做 30
5樓：中國農業出版社
取新鮮羊肉，清洗幹bai淨，去掉筋腱du
，切成4厘公尺zhi見方的長條dao，再將長條橫切成內3公釐的薄片，盛於盤中。先用容一火鍋製備佐料：將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料，用水、醬油、滷汁等兌成濃汁，加適量熟豬油，在火鍋中煮之，沸後待用。
再用一火鍋，內盛清水，放入少許當歸、杏仁，煮開，並保持沸騰。食用者挾著準備好的鮮羊肉片置入火鍋內燙熟，然後蘸取佐料吃。吃起來鮮嫩可口，美不勝收，不愧為一道宮廷御菜。
其佐料味道濃淡，可隨食用者習慣隨意調製。
涮羊肉選肉極為講究，多選4月齡左右的羔羊肉，羔羊肉羶味輕、瘦肉多、脂肪少、易消化、鮮嫩柔軟，在火鍋一涮即刻打卷，肉嫩味美，絕非成年羊肉所及。
北京、西安、楊凌和寶雞等地的涮羊肉，風味獨特，馳名中外。
6樓：章天和英奕
如果bai底料太多了就畫蛇添足了，如du果zhi願意，可放些海公尺，dao
枸杞，幹香菇，或
版者幹桂圓，不過我權一般不放這些東西，吃的就是老北京的正宗口味，呵呵，涮羊肉的蘸料是最關鍵，最有學問的，還有羊肉片的選料，鮮羊肉片是必選，凍的我只認為腰窩最好肥瘦均勻！來兩頭泡了半年已經發黑的老湯糖蒜，一盤油炸花生公尺，乙個景泰藍的碳鍋子，再來盤鮮羊肉片，一盤腰窩，一盤大白菜，一盤老豆腐，一碟炸的焦脆的芝麻辣椒油，一碟香菜末，一碟香蔥，燙一壺紅星二鍋頭，最後就著羊肉的鮮湯下份雜麵，吃完再捧上一壺香茗...呵...
怎乙個美字了得啊！~！~！
~..........吃的就是這個原汁原味！哈哈，說饞了，明天我家吃涮羊肉，哈哈！
7樓：匿名使用者
我家的鍋底是用來
燉肉的湯自來做的。
就是在燉完肉以bai後把du肉撈出，把湯單獨放容zhi器裡，放
8樓：乖核桃
枸杞，大棗，薑片，蔥段，就可以了。涮起來保證羊肉原味。喜歡
帶點辣的放回點幹的小紅辣椒。答喜歡口味豐富點的，放個螃蟹，蝦什麼的。喜歡川味的，去買袋四川火鍋裡放的那種紅辣椒放裡。
懶的話或者就想吃接近於某個地區風味的就去超市吧，有各種各樣現成的。當然，裡邊多少都有新增劑的。
9樓：匿名使用者
簡單,去超市買火鍋底料,想吃辣的有辣的,想吃海鮮的有海鮮的
不過你也可以在家裡弄:開水、蔥段、薑片、香茹、乾紅棗、枸杞、干貝,再放如辣椒。就這樣。
10樓：懶人吉祥天
我家的鍋bai
底是用燉肉的湯來做的。du
11樓：喜晴中鴻遠
蘸著吃,可以保持羊肉的鮮美
涮羊肉怎麼做，怎樣自己做涮羊肉
做法 1 將冷凍好的羊肉放到冰箱的冷藏室解凍至4成時取出，用薄菜刀沿肉的經絡，橫向切薄片，切好的羊肉裝盤備用 如果不盡快涮鍋，需要再放回冷凍室，否則羊肉片會粘一塊兒 2 大蒜搗成泥，香菜切細備用。3 小火鍋加1公升水置中火上，水開後麻辣燙底料和水1 5的比例加底料 再煮開。4 取小碗，加大蒜泥 香菜...
羊肉可以做火鍋底料嗎，羊肉是火鍋必備底料嗎
能做的哦！冬天了，我相信在北方大多數家庭冬天禦寒的美食裡涮羊肉那是必須的，一家人不論老少 男女都可以圍坐在熱熱乎乎的火鍋旁，想涮啥就涮啥愛吃的，有菜有肉太過癮了，吃完了準保一頭大汗啊 舒服 還沒聽說過，骨頭可以的，咋不去學校學一下啊，自己可別亂做啊 不可以做火鍋底料 可以做原料涮著吃 我感覺不好，羊...
皮凍做好後怎麼做蘸汁，火鍋的清湯鍋底怎麼做
皮凍是一種非常特殊的美味佳餚，因為皮凍的樣子和果凍差不多，但是味道卻千差萬別。因為皮凍是利用豬肉皮熬製而成，加上各種調料等成為一道非常著名的烹飪小吃。皮凍的吃法也非常多，可以直接食用，也可以涼拌食用，而涼拌調料的製作是非常關鍵的，下面就來看看涼拌皮凍的調料做法有哪些呢？做法一 1 準備豬皮凍一塊，切...