1樓：變形啥
外面燒烤店賣的燒烤
調味料都是師傅配好了的，都是有豐富的燒烤經驗的師傅配內的
你要是自己戶外自助燒烤的容話，不用那麼麻煩，就去買那種配好了的，市面上現在有鼎記燒烤味道調料、極美滋都不錯，等燒烤烤到九成熟的時候再撒上去，味道和燒烤店的差不多。你再回去試試看味道
2樓：鬱悶的撒旦
油，抄鹽，幹辣椒粉，調拌bai好的辣椒，孜然du
，蒜蓉，味精水，zhi蔥花，香菜末，十三香，花dao椒面，八角面，生薑泥，白糖，料酒，紫蘇粉等，或者按自己喜好加入烤汁，甜醬等。自己靈活搭配，有經驗後完全可以自己摸索出一套秘方。呵呵…
街邊燒烤攤位上燒烤時都是用什麼調料？
3樓：
主料：孜然粒50g
輔料：油適量、
鹽適量、香葉適量、番茄醬適量、黃豆醬適量、生抽適量、蠔油適量、黑糊椒粒適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、雞精適量
1、將調料都準備好。
2、將孜然粒，用料理機打碎。
3、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5、加入番茄醬。
6、加入黃豆醬。
7、加入生抽。
8、加入蠔油。
9、加入些黑糊椒粒。
10、再加入些白胡椒粉。
11、加入鹽。
12、最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13、加入雞精。
14、吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
4樓：可愛燕純
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，
孜然粉，孜然粒。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
烤醬是必不可少的，用哪種烤醬也是以個人口味而定。
十種烤醬
1、胡蘿蔔醬
胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
5、烤肉醬
醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
6、麻辣醬
檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅醬
酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、蘋果醬
蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
9、五味醬
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
5樓：匿名使用者
我所知道的有，孜然 辣椒 花椒 味素 鹽，要是醃漬還需要其他調料，可能南北不同
6樓：匿名使用者
一般有孜然 辣椒 花椒 鹽，刷羊油。味素在高溫時會由谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，好像能致癌，建議不放，
7樓：匿名使用者
這個不一定的，一家乙個口味用的 調料也是不一樣的、
8樓：匿名使用者
孜然粉，辣椒粉，碘鹽（有時也會根據自己口味放咖哩）
請問燒烤攤都有哪些調料 請詳細一點
9樓：bellabebe熊
燒烤配料抄主要是有很多種天然bai香辛料經多種工藝精細加工而du成，加工成的燒烤配料zhi可以是大型dao的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然粉啊，辣椒粉、椒鹽，胡椒粉啊等粉末還有油。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，醃好以後直接烤製，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料
10樓：大話連片
一般推倒騎驢在馬路牙子邊賣炸串的炸好的串刷 「甜麵醬、番茄醬、辣椒醬、孜然、芝麻、幹辣椒麵」，有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」 新疆烤羊肉串烤好後一般往上放「幹辣椒麵、孜然、芝麻」有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」
有人知道路邊燒烤攤的配料是什麼嗎
11樓：匿名使用者
給你說個川味復的路邊攤燒烤
制方法吧！一般bai情況下肉類在燒烤du前都會拿（幹辣zhi椒面）摸一遍醃製起。dao雞精、味精、食鹽、孜然粉、花椒麵、香蔥、食用油、五香粉、辣椒麵、油辣子、有些地方流行刷大蒜水（大蒜用熱水+食鹽配比在一起，烤的時候刷上面不用再調食鹽）如果你掌握不到口味！
拿個小瓶子！打好牙籤一樣的孔！均勻的灑在烤製物上面就可以了！
這樣烤出來的燒烤味道不僅合適，而且非常的香！有些肉串也可以放些香蔥之類的。還有如果想烤健康點的燒烤，建議你買不容易掉毛的毛刷！
不然那種地攤貨烤著烤著就會有幾根毛唰上面了！ 親有用別忘了採納哈！麼麼噠
12樓：匿名使用者
我家偶爾也會弄木炭燒烤吃，用蒜蓉辣醬味道和外面烤的味道一樣哦
13樓：你問度娘吧
超市裡一般的燒烤醬 胡椒粉 辣椒 廚邦醬油 芝麻油
14樓：無敵老關
辣椒麵，孜然粉。。。
街邊攤的燒烤到底放哪些料，怎麼會好吃的根本停不下來！ 我想在家裡做燒烤，買木炭烤，需要什麼調料，有
15樓：糖_冰雪陽光
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4． 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的
燒烤鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好
16樓：匿名使用者
其實最好的烤串就是新鮮肉穿成串，烤的變色的時候放鹽，味精，孜然，芝麻，辣椒麵，刷油就行了。要是餵口的話，也很簡單，洋蔥，薑切沫，3斤肉放兩個雞蛋，鹽，味精，孜然粉，芝麻粉，香菜粉，麻辣鮮，料油，喂兩個小時，穿串，考就行了。然後孜然，辣椒粉，芝麻都得放，工具一般幹調店都有賣的！
17樓：雨後陽光
好評吧，我家就是做這個的，等會兒給你答覆
18樓：批量加工地籠
山東臨沂批發市場有專門教你的，各種燒烤車都有。
19樓：神殿淒風飛散
孜然必須有，胡椒粉，還有要看肉本事的質量
路邊攤賣的燒烤需要哪些調料，一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料
烤肉醬配料 醬油2大茶匙，白糖 公尺酒 冰糖各1茶匙，柴魚精 幹海帶 薑粉各2茶匙。做法 將所有材料混合均勻，即可。麻辣醬配料 檸檬汁1 4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油 辣椒醬 黑胡椒粉各1小匙，蠔油 辣椒末 黃酒 紅糖各1大茶匙，蒜末1 2茶匙。做法 將所有材料混合均勻，即可。酸梅醬配料 酸梅3顆，...
燒烤的調料都有哪些？以及製作？燒烤要哪些調料
燒烤醬 材料 1.洋蔥茸50克，紅糖30克，白醋20克，牛油少許。2.辣醬油20克，番茄醬40克，檸檬汁40克，水少許。製作 用平底鍋將牛油煮溶，加入洋蔥茸，煎至金黃色，再加入紅糖，白醋和材料2煮沸，然後用慢火煮15分鐘即可。太原 能買到最全的調料。燒烤要哪些調料 燒烤需要的調料有 椒鹽 孜然 辣椒...
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