1樓：玩玩
a、蛋白質是重要的營養物質，
是構成細胞的基本物質，是機體生長回及修補受損組織的主要答原料，所以每天都應攝入一定量的蛋白質；故a正確；
b、油脂會使人發胖，但油脂是重要的營養物質，是維持生命活動的備用能源，所以不能禁食油脂；故b錯誤；
c、水是人體必須的營養物質；
d、維生素主要存在於蔬菜和水果中，不吃蔬菜或水果會缺乏維生素，從而影響健康，故d錯誤．
故選a．
下列關於營養物質的敘述中，正確的是（ ） a．營養物質攝入過多時，一定使人發胖 b．營養物質
2樓：跟廚房關係
正確為d
a錯，攝取過多時，由於個人身體吸收少，以及勞動所需多時，不會發胖。
b錯，某些物質攝取過多，身體會自動儲存，例如va(過多儲存再皮下)。
c錯，氧化分解與釋放能量多少依據的是自身活動所需，而非食物的量。
人每天從食物中獲取營養，主要有蛋白質、醣類和脂肪三大營養物質。
蛋白質，是製造細胞和組織的基本材料。它在體內擔負著資訊傳遞，維持大腦活動，促進化學反應，抵禦外來"入侵者"，並參與人體的生長和組織的修復。
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