1樓：江蘇新東方烹飪學院
煮薏公尺粥時，應該把薏公尺多泡幾個小時，最好泡隔夜。煮粥時，先用大火燒開在用小火慢熬，這樣熬出的粥又香又糯，特別好喝。須要提醒的是，薏公尺寒涼，月經期，懷孕，感冒初也不宜食用。
綠豆薏公尺粥
材料； 綠豆，薏公尺，白糖或著蜂蜜。
把綠豆，薏公尺泡隔夜，放入鍋內加水煮熟即可，吃時加白糖或蜂蜜即可。
山藥薏公尺粥
材料； 薏公尺， 山藥切塊，蓮子去芯，大棗去核，小公尺，白糖。。
把薏公尺泡隔夜，鍋內放水，加入薏公尺，蓮子大火燒開15分鐘，在加入山藥，大棗，小公尺，用小火熬煮成粥即可，吃時加入白糖。
薏公尺百合粥
材料；薏公尺泡隔夜，幹百合[在超市雜糧區可買到]，蓮子去芯，銀耳用水泡好撕成小朵，大棗去核。
鍋內多加水，除大棗外，所有材料都加入鍋內，大火燒開轉小火熬煮，待薏公尺開花，加入大棗在煮10分鐘即可，放涼儲存。夏天可冷飲，冬天可熱飲，飲用時，可加入蜂蜜。早晚1杯，堅持飲用，可美白膚色，養顏。
2樓：匿名使用者
紅豆薏公尺粥
材料紅豆，薏公尺，水，冰糖
做法1.紅豆薏公尺粥，準備同等分量的紅豆和薏公尺，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏公尺泡乙個小時就可以了。
2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3.等紅豆煮開花後，放入薏公尺，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
薏公尺紅豆粥雖好，但是不能夠天天吃哦!天天吃或者是吃多了容易傷胃，雖然味道非常的好，但是他仍舊是一種保健湯藥，而不是小公尺稀飯那樣的生活必需品。所以千萬不能夠過量，否則容易導致出現拉肚子、肚子痛等等情況。
3樓：福建山區苡公尺
親，您好！ 薏公尺可以燉湯，可以煮粥，也可以打漿。
燉湯時，可以燉骨頭，鴨肉，都隨意的。
但薏公尺好不好吃，怎麼煮並不重要，因為薏公尺其實好煮，關鍵在於品種和新鮮度，如果不新鮮，如果是那種煮完了硬邦邦的，那怎樣都是不好吃，也是對身體健康不利的。
薏公尺可以長期食用，因為它對腸胃，對**，對身體都很有好處的。甚至有些久病初癒的人也是用薏公尺來調理，只是薏公尺微涼，有些寒性體質的可能不是非常適合吃，但這個因人而異，可以根據實際情況安排，若吃了沒有不好的跡象，就可以吃的。
但有一點，孕期頭三個月不要吃，因為薏公尺會抑制受精卵的生長，所以，頭三個月不吃或者整個孕期不吃。另外，有些人經期不適合吃，可能會血崩。但也因人而異的。
等到生產完，坐月子時候，薏公尺就可以有意識地吃了。這對修復子宮有很好的幫助。
4樓：林夕的微笑
摺疊營養價值
薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏公尺可用作糧食吃，味道和大公尺相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
由於薏公尺營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏公尺治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。
薏公尺的根中所含的薏公尺醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏公尺的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏公尺的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
摺疊藥用價值
公尺仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。
別名：六穀公尺、藥玉公尺、薏苡仁、菩提珠。
性味：甘淡、微寒、無毒。
歸經：入脾、胃、肺、大腸。
功效：清熱利濕，除風溼，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。
主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。
禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。
說明：上述功效是指生薏公尺煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉，則需炒熟應用。
摺疊食用價值
穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸佔34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉麵食，為價值很高的保健食品。 公尺仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
5樓：
薏公尺（coix chinensis tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。
其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。[1]薏公尺生於溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000公尺以下較普遍。
由於薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏公尺具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏公尺是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」，在歐洲，它被稱為「生命健康之友」。
薏公尺大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏公尺看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏公尺視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏公尺可用作糧食吃，味道和大公尺相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
由於薏公尺營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏公尺治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。
薏公尺的根中所含的薏公尺醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。[3][1]薏公尺的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏公尺的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
公尺仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。[2]
【別名】
六穀公尺、藥玉公尺、薏苡仁、菩提珠
食用宜忌：便秘、尿多者及孕早期的婦女應忌食。消化功能較弱的兒童和老弱病者更是如此。
薏公尺美容酒：薏公尺粉100克裝瓶內，加入公尺酒400毫公升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫公升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美豔肌膚作用，可治**粗糙、**扁平疣等症
6樓：雲南新東方烹飪學校
材料紅豆，薏公尺，水，冰糖
做法1.紅豆薏公尺粥，準備同等分量的紅豆和薏公尺，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏公尺泡乙個小時就可以了。
2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3.等紅豆煮開花後，放入薏公尺，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
薏公尺怎麼煮好吃
7樓：美味新吃法
薏公尺和紅棗、銀耳做羹，特別適合缺乏運動的上班族喝。有利於健脾臟、去濕氣、養心安神、潤肺養顏，補氣益血， 是一道可以經常吃的滋補甜羹。薏公尺營養價值很高，易消化吸收，有健脾除濕、利水消腫、改善膚色等作用，平時家裡可以常備。
8樓：鄂幼儀訾覓
薏仁粥1.將薏仁、粳公尺淘洗乾淨；
2.薏仁用冷水浸泡3小時，粳公尺浸泡半小時；
3.將薏仁、粳公尺分別撈出，瀝乾水分；
4.鍋中加入約1500毫公升冷水，將薏仁、粳公尺依次放入，先用旺火燒沸；
5.然後轉小火熬煮45分鐘；
6.見公尺粒爛熟時，加入冰糖拌勻，再稍煮片刻，即可盛起食用。
薏公尺：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及醣類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿之功效。
粳公尺：粳公尺能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳公尺能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳公尺公尺糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
薏公尺的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。
美容養顏的「薏公尺百合湯」:
薏公尺仁洗乾淨，用清水泡半天。薏公尺加百合10顆，多加水，旺火燒開，調小火煮。待薏公尺開花時，加紅棗數枚，再煮10分鐘即可。
放涼儲存，夏日可冷飲，冬季需熱引。每日早晚一杯，堅持飲用，可美容養顏，增白肌膚。
薏公尺如果不泡而直接煮，需要2－3個小時才能熟，很多人煮前先泡一天這樣容易爛，我通常用它來煮八寶粥，先放薏公尺和大豆等不易熟的，乙個小時後再放其次不易熟的，再過一小時放易熟的江公尺等料。我覺得薏公尺做八寶粥最好了，營養豐富，週末吃很好的。
薏公尺的吃法很多，有很多保健功能.
9樓：理睿彤緒立
薏公尺營養分析：
1.薏公尺因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2.經常食用薏公尺食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏公尺能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3.經現代藥理研究證明，薏公尺有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助**；
4.健康人常吃薏公尺，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；
5.薏公尺中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體**光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的**作用；
6.薏公尺中含有豐富的維生素b，對防治腳氣病十分有益。
薏公尺做法指導：
1.生薏公尺煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。
2.薏公尺用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持**光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他公尺類一起煮就很容易熟了。
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