1樓：冒友靈
大公尺有其原有色澤，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素,有毒,其中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。
專家指出，食用霉變大公尺雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以,一旦出現霉變大公尺中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等,以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水,症狀嚴重的,要立即送醫院。
如何識辨黃大公尺：1.顏色：
公尺粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。2.氣味：
有霉味，硬度低。3.品嚐：
蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
2樓：日常養生課堂
健康、養生、大公尺、肝臟、毒素，當你發現家裡的大公尺發黃時，這還能吃嗎？對身體有害嗎。
3樓：合慕池欣彩
別吃水高發熱引起嚴重黃粒公尺標允許限2%黃粒公尺黃麴黴公尺表現形式
4樓：匿名使用者
你好！你可以看下是什麼原因發黃，如果是沉公尺沒有變質可以食用但不新鮮了！
還有一種情況是沉公尺翻新的，這樣時間長了就得褪色，這樣的公尺最好不要食用。
5樓：來喝雞湯
發黃已經變質了，營養結構已破壞，不可使用，否則出現實物中毒就得不償失了！望採納謝謝！
6樓：蒼月嘟嘟
建議不要食用了
因為國標要求黃粒公尺不超過2%，目前公認黃粒公尺極易攜帶黃麴黴毒素b1。少量要多次淘洗後食用，量大就不能食用
存放不當。由於大公尺水分含量高，才存放過程中很容易被黴菌汙染，如島青黴、桔青黴、黃綠青黴等，然後黴菌在適當的條件下，產生有毒的代謝產物，使大公尺變黃。這種大公尺也叫黃大公尺。
黃公尺含有多種毒素，可引起肝病，有的可引起腎臟和神經損傷，具有較強的致癌作用。
7樓：起個名
怎麼給你窮的這麼樣，公尺都吃不起了呢，自己的安全是能用來冒險的麼，怎麼想的
8樓：企慧網：免費註冊公司
不能吃了，這種是發霉了吧。
大公尺有些公尺粒發黃了還能吃嗎
9樓：
在兩種情況下，大公尺會發黃：
1、由於大公尺自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大公尺變黃，這種大公尺又被稱為黃變公尺。黃變公尺帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
2、稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻公尺碾出來的公尺也呈黃色，被稱為黃粒公尺。黃粒公尺一般不帶毒，但營養價值和品質都比白公尺差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
10樓：匿名使用者
大公尺是每天必不可少的主食之一，能夠為人體提供大部分的熱量和營養元素，因而被稱為五穀之首。正常的大公尺色白味清香，煮熟後晶瑩剔透，散發著誘人香氣，但是，也有一種大公尺經常吃沒準就能要發癌症了哦。
大公尺發黃吃了或誘發癌症
在兩種情況下，大公尺會發黃。一種是由於大公尺自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖並產生毒性代謝產物，引起大公尺變黃，這種大公尺又被稱為黃變公尺。
黃變公尺帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻公尺碾出來的公尺也呈黃色，被稱為黃粒公尺。黃粒公尺一般不帶毒，但營養價值和品質都比白公尺差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
識辨黃大公尺的常識
1、顏色：公尺粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。
2、氣味：有霉味，硬度低。
3、品嚐：蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
大公尺的儲存方法
買大公尺最好做到少量多次，存放在乾燥通風處。在北方，大公尺一般可存放3～6個月，在南方存放則最好別超3個月。家庭用公尺缸儲藏大公尺時，先將容器充分乾燥，再裝進大公尺，蓋好蓋。
量小時可用可樂瓶裝，放在乾燥、通風處，避免高溫、光照。
儲存大公尺不是件容易事兒。一不小心就會讓大公尺發霉、生蟲，其實這個難題通過普通的塑料瓶就能解決。把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。
如果需要裝的大公尺比較多，可選用大容量的瓶子。大公尺裝進瓶子之前，必須確保大公尺是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大公尺生蟲和發霉。
除了大公尺，紅豆、紫公尺、小公尺等糧食也可以按照這個方法儲存。
如果能接受花椒的味道，也可以用紗布包一些花椒粒，放入裝公尺的塑料瓶裡，然後把蓋子蓋嚴。花椒有驅蟲作用，使糧食儲存效果更好。
11樓：蔓立
很多人對大公尺發黃能不能吃並不是很清楚，正常的大公尺都是白色。而且大公尺香氣獨特，越是很香，這樣的大公尺越好吃。對大公尺出現發黃的時候可不可以吃呢?
如何來識辨黃大公尺
1、顏色：公尺粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。
2、氣味：有霉味，硬度低。
3、品嚐：蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
大公尺有其原有色澤，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變公尺。大公尺變黃是因為大公尺在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。而這種黃色真菌含有黃麴黴素,有毒,其中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。
食用霉變大公尺雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以,一旦出現霉變大公尺中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等,以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水,症狀嚴重的,要立即送醫院。
大公尺在出現發黃的時候是不能吃的，這樣的大公尺吃的時候，對身體會產生一些影響，所以對大公尺發黃的時候，一定要及時的處理，那對誤吃發黃的大公尺，身體產生以上影響的，需要及時的進行**。
12樓：燕趙風人
是水分較高、在目前的溫度下密閉發熱引起的。國標要求黃粒公尺不超過2%，目前公認黃粒公尺極易攜帶黃麴黴毒素b1。少量要多次淘洗後食用，量大就不能食用了
13樓：魔龍王
黃粒公尺通常是不帶有毒物質的，不容易引起食物中毒，只是大公尺的品質差，營養價值也降低，色、香、味均會受到影響，卻可以正常食用。
14樓：
建議不要吃了，可能是發生霉變了，吃了會生病的。
15樓：燕趙風人
黃粒公尺是公認的黃麴黴毒素的攜帶者。所以做好別吃。不太特嚴重可以在陰涼處晾曬後食用，但最高別吃，也不可做飼料，可以用作化工工業、農業漚製肥料
大公尺有些公尺粒發黃了還能吃嗎，我家的大公尺中有黃色的公尺粒，這是什麼？
大公尺是每天必不可少的主食之一，能夠為人體提供大部分的熱量和營養元素，因而被稱為五穀之首。正常的大公尺色白味清香，煮熟後晶瑩剔透，散發著誘人香氣，但是，也有一種大公尺經常吃沒準就能要發癌症了哦。大公尺發黃吃了或誘發癌症 在兩種情況下，大公尺會發黃。一種是由於大公尺自身水分含量高，在儲存過程中容易被島...
大米發黃了怎麼辦
尤潔留寅 關鍵看你是怎麼黃的，是水稻烘乾溫度太高烘黃的還是放久了發黃的？烘黃的話，只是看相不好了，還是可以吃的，如果是放久了，就要麻煩一些，少量黃還能接受，如果結塊了那就不能吃了。 戰歌 發黴的要扔掉，沒發黴的也不建議食用或者是儘快食用。大米發黃有兩種情況 一種是發黴了，這種米不能吃，要扔掉。第二種...
請問大公尺能凍嗎，凍大公尺能吃嗎
大公尺放冰箱凍一凍，原來這麼厲害，解決了許多家庭的大煩惱，試試 回答您好，可以，但口感不會太好，對身體沒有影響，若是凍了很久的公尺飯就不要吃了，冰箱裡面東西雜多，容易有細菌滋生，導致公尺飯不新鮮。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。...