1樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：鯽魚2條。
2、輔料：蔥2根、姜2片、料酒2勺、鹽半勺。
第一步：將鯽魚洗淨之後瀝乾水，熱油鍋，油要燒至7-8成熱，放入鯽魚煎。
第二步：煎至兩面微黃就可以出鍋了。
第三步：放入砂鍋，加入蔥，姜。煮開後加入料酒，再改用中小火燉，要燉25分鐘左右。
第四步：燉好的湯之後加鹽，調味。
第五步：調味之後就可以食用了。
2樓：匿名使用者
如果是活鯽魚做湯最好喝,做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……不是活的鯽魚還可以做紅燒鯽魚
配菜：小鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒；
作料：醬油、黃酒、水、些許味精、糖、胡椒粉。
做法：1、最好不要太大的鯽魚，新鮮的。鯽魚處理乾淨，掛起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用麵粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風就會酥脆。
（其實這會兒你想吃生煎魚，只要在魚身上撒點鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。）
3、鍋裡剩一點油，**，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒十秒鐘；
4、將煎好的魚平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、胡椒粉、些許味精。加水，沒過魚身。蓋蓋，煮5分鐘（少點也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起鍋。魚先起，再將配菜蓋魚身上。
做清燉鯽魚湯放什麼調料
3樓：那個閃電
主料：鯽魚500克
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香蔥適量
步驟一：姜洗淨切成絲。
步驟二：香蔥洗淨切成小蔥花。
步驟三：鯽魚處理乾淨。
步驟四：鯽魚抹上鹽和薑絲，香蔥醃製一會兒。
步驟五：炒鍋燒熱後放油，把醃製後的鯽魚放進鍋裡煎。
步驟六：鯽魚煎成兩面金黃色。
步驟七：把煎好的魚放入砂鍋裡，加入足量的水。
步驟八：大火燒開後轉小火慢慢熬半個小時，鯽魚湯變成奶白色時加鹽調味即可。
4樓：林夕的微笑
食材用料
鯽魚2條約400克相剋食物
油適量鹽適量
蔥少許相剋食物
姜少許相剋食物
蒜少許相剋食物
香蔥少許相剋食物
香蔥適量相剋食物
清燉鯽魚湯的做法
清燉鯽魚湯的做法**11.魚洗淨去肚中黑膜，買的時候店家都會幫忙殺好去鱗去鰓；
清燉鯽魚湯的做法**22.學哈友經驗用茶葉水去腥味；
清燉鯽魚湯的做法**33.蔥薑蒜切片，香菜切段，部分姜再切絲，香蔥打結；
清燉鯽魚湯的做法**44.薑絲和打結的香蔥塞進魚肚中；
清燉鯽魚湯的做法**55.鍋內倒油；
清燉鯽魚湯的做法**66.魚一面煎至微黃再煎另一面；
清燉鯽魚湯的做法**77.這時下蔥薑蒜一同煎，過早下會將蔥薑蒜煎得焦糊；
清燉鯽魚湯的做法**88.兩面煎好後，加冷水沒過魚身，大夥燒開煮5分鐘，放鹽，湯色奶白，轉小火燉半小時左右；
清燉鯽魚湯的做法**99.燉好的魚，湯色奶白濃稠；
清燉鯽魚湯的做法**1010.起鍋裝盤，小心不要把魚弄碎；
清燉鯽魚湯的做法**1111.撒上枸杞香菜裝飾，成品圖，趕快享用吧！
用手機看這道菜做法
小貼士1、煎魚前鍋燒熱用薑片擦幾下，或者油中加少許鹽，不容易粘鍋；
2、魚肚中黑膜刮乾淨為宜；
3、煎好一面再加蔥薑蒜，過早加會使其焦糊；
4、熱水肉，冷水魚，加冷水燉魚更好。
5樓：簡調網
清燉鯽魚湯掌握這3點技巧，好喝有營養，魚湯濃白無腥味
6樓：美食藝術
清燉鯽魚湯的做法：大廚教你乙個方法，湯濃無腥味
7樓：我不死郭靖
清燉魚湯顧名思義講究的是清淡，辣椒是肯定不需要的了！
首先把魚用蔥薑蒜鹽醃好待用， 鍋裡放少許油，待7成熱的時候把魚放進去，放魚的時候把佐料都掏出來，注意不要翻動魚，防止魚皮粘鍋，晃動鍋使油均勻的把魚身都炸到，然後再換一面，不能炸的時間過長，要保證魚外焦裡嫩，放水煮開，依個人口味放入佐料，後放入豆腐或者是腐竹吸油！
希望對你有用！
煮魚湯加什麼料
8樓：分享路口處
廚師教你燉魚湯的技巧，魚湯做出來奶白色，很鮮美
9樓：自娛自樂說今宵
調料配方：黑魚：一條、公尺醋：適量、香菜：少許、蔥：少許、鹽：適量、白胡椒：少許。
黑魚湯的做法：
1、黑魚先要清洗乾淨，去除內臟，魚鱗和魚鰓備用。
2、鍋裡加入適量清水，把黑魚放入鍋裡，然後大火燒開。
3、大火燒開後，用勺子去除表面的血沫。
4、然後再加入少許公尺醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色。
5、再次大火燒開，然後轉中小火繼續煮10分鐘。
6、10分鐘後魚湯就煮好了。
7、在碗裡放上少許蔥花，香菜，鹽，白胡椒調味。
8、把煮好的魚湯倒入碗裡即可盛出享用。
怎樣做魚湯，怎樣做鯽魚湯
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。要選擇合適的時間加水 鯽魚湯一定要煎一下再加入開水 一般用鯽...
鯽魚湯怎麼做？
做法步驟 1.鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內臟洗淨。2.用紙吸乾水分。3.鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃。4.另起鍋，放入開水，放入魚，加入少許鹽，蔥薑片。5.熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可 要用小火熬製乙個半小時左右 6.出鍋 小貼士 一 定 要 用 熱 水 來 做 湯才會更白，口齒留香哦 食品用...
流產能喝魚湯嗎 人流後喝鯽魚湯怎麼做
後喝鯽魚湯怎麼做 一 用料 鯽魚 一條 巴掌大小 蔥 適量 姜 適量。鹽 適量 根據自己神租的口味新增 料酒 適量。二 鯽魚湯的做法。3 鯽魚洗淨備用。4 蔥切段兒，薑切片備用。5 鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。煎的過程建議用中火 加入蔥段薑片料酒，繼續煎一分鐘左右。6 開大火加入...