1樓：冰雪陽光久久
玉公尺澱粉是從玉公尺中提煉出來的澱粉。
一、玉公尺澱粉：又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。
白色微帶淡黃色的粉末。將玉公尺用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。性質及用途見澱粉。
玉公尺粉是玉公尺直接加工的玉公尺麵。
二、玉公尺粉 ： 玉公尺粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉公尺粉。
利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉公尺粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉公尺粉布丁。 玉公尺粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。
2樓：匿名使用者
玉公尺粉和玉公尺澱粉還是不一樣的，玉公尺粉和玉公尺澱粉的製作工藝不同。玉公尺澱粉是將玉公尺經過蛋白質分離之後得到的，玉公尺粉則是將玉公尺曬成幹之後研磨所得。玉公尺澱粉和玉公尺粉雖然沒有本質的區別，但是玉公尺澱粉比玉公尺粉更細膩。
玉公尺粉一般用來製作窩窩頭，可以做玉公尺蛋糕，可以熬粥。玉公尺粉一般情況下可以分為兩種，一種是黃色的，還有一種是白色的。黃色的玉公尺粉比較常見，這種食物的口感比較好。
玉公尺澱粉可以作為製作布丁等食物的凝固劑，可以利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉公尺粉和增香劑等配料就能製作出簡單的玉公尺粉布丁
3樓：完美主義受害者
玉公尺澱粉又名生粉，和玉公尺粉不是乙個玩意兒，玉公尺粉是拿來做麵條的。
4樓：匿名使用者
玉公尺澱粉是從玉公尺中提煉出來的澱粉
玉公尺粉是玉公尺直接加工的玉公尺麵
5樓：滿舒克讓我做他的貓
不是 二者的區別在於是否加了澱粉
玉公尺澱粉和玉公尺麵一樣嗎？什麼區別
6樓：
玉公尺澱粉和玉公尺麵不一樣。
區別在於兩者的製作工藝不同：
玉公尺澱粉是將玉公尺經過蛋白質分離過後得到的；而玉公尺粉則是將玉公尺曬乾後研磨所得。雖然沒有本質上的區別，不過玉公尺澱粉會比玉公尺粉更加的細膩，爽滑。
擴充套件資料關於玉公尺澱粉
玉公尺澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
7樓：匿名使用者
不一樣的，玉公尺麵沒有等級之分，只有粗細之別。玉公尺麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉公尺麵和白玉公尺麵各種。玉公尺麵食品很多，在美國和其經研究發現玉公尺中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉公尺澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉公尺用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
吸濕性強，最高能達30%以上。
8樓：心清心晴清
玉公尺澱粉是用玉公尺提取出來的澱粉，而玉公尺麵是把玉公尺粒磨成的面
9樓：匿名使用者
玉公尺麵就是純玉公尺（曬乾）粒磨成的粉，沒有新增其它任何東西，玉公尺麵裡的維生素要比大公尺、白面多. 玉公尺澱粉是如何加工製成的 玉公尺澱粉加工的裝置、工藝流程、主要產品及副產品和澱粉的質量標準具體如下： 一、生產澱粉的主要裝置 澱粉的生產主要
10樓：在卞和洞射箭的三色堇
澱粉是玉公尺裡提取的，玉公尺麵是玉公尺粒磨碎的
11樓：彭成強
玉公尺澱粉是玉公尺去除了蛋白質和脂肪等成分加工而來。
一般穀物含有三大類營養物質即醣類（澱粉）蛋白質，脂肪。玉公尺是澱粉含量較高的穀物，常用來製作澱粉。作為食品工業原料。也可作為家庭廚房用的澱粉，營養就是醣類
而玉公尺麵就是單純的用玉公尺磨成粉，包含了玉公尺全部營養成分
12樓：李文叔
不一樣 玉公尺麵是做稀飯的 澱粉是 勾芡的
玉公尺澱粉和玉公尺粉有什麼區別嗎
13樓：超級烈焰
玉公尺粉，也叫玉公尺麵。它是由玉公尺磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉公尺麵和白玉公尺麵兩種。
玉公尺粉和玉公尺澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉公尺澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉公尺粉和玉公尺澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買到。
玉公尺澱粉，一般外觀上則呈白色粉狀，相對於玉公尺粉的口感會比較爽滑。常用於作食品菜餚的凝固劑，或增稠劑。如中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉公尺澱粉加上水製成的。
一般玉公尺澱粉跟玉公尺粉的營養價值都比較豐富。此外，玉公尺粉和玉公尺澱粉作為食材，主要在人們日常生活使用上有所不同。例如人們通常可以將玉公尺粉直接做成玉公尺饅頭、玉公尺麵發糕、玉公尺麵餅、玉公尺麵粥、玉公尺麵窩頭、以及玉公尺疙瘩之類的美食，而玉公尺澱粉則不能，通常需要作為配料與其他的食材一起，才能製作食用。
一般人皆可放心食用。以上就是兩者的主要區別。
14樓：轉殖絲印
玉公尺粉通常有黃白兩種，黃色玉公尺粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。玉公尺粉甚至還被列為一些國家穀類食物中的首位保健食品，被稱為「**作物」。玉公尺澱粉一般則呈白色粉狀，相對於玉公尺粉的口感會比較爽滑。
玉公尺澱粉跟玉公尺粉沒有本質的區別，不過就是製作程式上面會有所不一樣。玉公尺粉是直接把玉公尺經過研磨而得來的，但是玉公尺澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。儘管如此，玉公尺澱粉跟玉公尺粉中也會含有一定的蛋白質。
玉公尺澱粉跟玉公尺粉的營養價值也是非常的豐富。玉公尺性平、味甘淡，一般人皆可放心食用，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉公尺中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
15樓：祝筱示湛芳
玉公尺粉是玉公尺粒直接磨成的粉,而玉公尺澱粉被浸漲磨碎後，揉洗、沉澱而成的。玉公尺澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中都含有較為豐富的澱粉.下面的問題你上超市一問就知道了.
16樓：在玉賴夏之
細玉公尺粉是玉公尺玉公尺磨成的細粉，含有微生素、蛋白質、脂肪、礦物質等各種營養成分，玉公尺澱粉是玉公尺粉中沉澱出來的澱粉，成分比較單一。
17樓：媛寶寶
玉公尺澱粉的澱粉類 有時候做菜會用的澱粉 玉公尺粉是把玉公尺磨成粉，五穀雜糧類
玉公尺粉和玉公尺澱粉有什麼區別
18樓：超級烈焰
玉公尺粉，也叫玉公尺麵。它是由玉公尺磨製而成，沒有等級之分，只有粗細之別。一般按顏色區分，主要有黃玉公尺麵和白玉公尺麵兩種。
玉公尺粉和玉公尺澱粉，主要區別就是在生產製作加工程式上不一樣。玉公尺澱粉，則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到澱粉。玉公尺粉和玉公尺澱粉，屬於常見的大眾食品，超市裡均可買到。
玉公尺澱粉，一般外觀上則呈白色粉狀，相對於玉公尺粉的口感會比較爽滑。常用於作食品菜餚的凝固劑，或增稠劑。如中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉公尺澱粉加上水製成的。
一般玉公尺澱粉跟玉公尺粉的營養價值都比較豐富。此外，玉公尺粉和玉公尺澱粉作為食材，主要在人們日常生活使用上有所不同。例如人們通常可以將玉公尺粉直接做成玉公尺饅頭、玉公尺麵發糕、玉公尺麵餅、玉公尺麵粥、玉公尺麵窩頭、以及玉公尺疙瘩之類的美食，而玉公尺澱粉則不能，通常需要作為配料與其他的食材一起，才能製作食用。
一般人皆可放心食用。以上就是兩者的主要區別。
19樓：冒澤閩紫雪
玉公尺粉是由幹玉公尺粒加工而成的；玉公尺澱粉是溼玉公尺粒、新鮮未曬過的玉公尺粒加工而成的。
製作方法步驟：
一、玉公尺粉的製作步驟
1、取乾玉公尺粒若干；
2、送到機公尺廠；
3、將幹玉公尺粒倒進軋粉機制成玉公尺粉；
4、儲存備用。
二、玉公尺澱粉的製作步驟
1、取溼玉公尺粒若干；
2、送到機公尺廠；
3、將溼玉公尺粒倒進軋粉機制成玉公尺漿；
4、將玉公尺漿倒進做豆腐用的豆腐袋（豆腐袋下面有能裝水的大盆）；
5、向豆腐袋內補充水、抓緊豆腐袋袋口後用力擠壓豆腐袋、將玉公尺汁倒到另外的（數隻）水桶裡三個動作輪流進行，直至將豆腐袋內的玉公尺漿洗清只留下玉公尺渣為止；
6、經過一夜沉澱，將各只水桶上半部分的清水倒掉，同時留下桶底的溼玉公尺澱粉；
7、將溼玉公尺澱粉倒在尼龍布上曬乾；
8、儲存備用。
20樓：匿名使用者
玉公尺粉是玉公尺粒直接磨成的粉,而玉公尺澱粉被浸漲磨碎後，揉洗、沉澱而成的。玉公尺澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中都含有較為豐富的澱粉.下面的問題你上超市一問就知道了.
21樓：匿名使用者
知道麵粉和小麥澱粉吧?
玉公尺粉就相當於麵粉,就是玉公尺顆粒磨碎而成.
玉公尺澱粉相當於小麥澱粉.
玉公尺粉和玉公尺麵是一樣的東西嗎，玉公尺澱粉和玉公尺麵一樣嗎？什麼區別
不是乙個東西，玉公尺粉就是將玉公尺研碎成粉狀 玉公尺麵是由玉公尺磨製而成,沒有等級之分，只有粗細之別。玉公尺麵食品很多，玉公尺中含有大量的卵磷脂 亞油酸 穀物醇 維生素e 纖維素等，具有降血壓 降血脂 抗動脈硬化 預防腸癌 美容養顏 延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉公尺麵完全保留了...
膨化玉公尺粉的介紹，膨化玉公尺粉怎麼做
膨化玉公尺粉，是將優質玉公尺經高溫 高壓擠壓膨化，再經深加工而製成的粉狀產品。膨化玉公尺 expendedmaize 1 主題內容 適用範圍 本標準規定了膨化玉公尺的質量指標，適用於膨化玉公尺加工的生產控制。2 引用標準 gb 5490 5539糧食 油料及植物油脂檢驗，gb 6432 6439飼料...
膨化玉公尺粉怎麼弄，膨化大豆粉 膨化玉公尺粉 如何生產
就是把玉公尺粒破碎成玉公尺糝，然後通過機器高溫擠壓變成膨化顆粒，在進行研磨就是華牧膨化玉公尺粉了，主要是豬料 魚料的原料 利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，並迅速被物料填充，物料受剪下力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合 擠壓 加熱...