1樓：無名
在製作麵糰的時候，加一點糖，麵糰就會更軟，具體做法如下：
用料：普通麵粉 適量、溫熱水 適量、豬油 適量、鹽 適量、酵母 適量、糖 適量
1、麵粉裡加入酵母、糖和溫水，然後攪拌均勻。
2、和成乙個較軟的麵糰，醒發30分鐘（也可以用廚師機、麵包機揉麵）。
3、酥油：把麵粉、鹽和熱豬油，攪拌均勻（沒有豬油可以用花生油或植物油）。
4、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，孔不馬上回彈，代表發酵成功。
5、這時候把麵糰拿出來排氣，揉3-5分鐘即可。
6、再把麵糰擀成橢圓形或圓形（注意手衛生）。
7、擀好後把酥油均勻的摸在麵皮上，如下圖。
8、然後把麵皮從一邊慢慢的卷起來，如下圖。
9、卷成長條後，從中切開，變成兩個燒餅，想小點可以切成3個。
10、把乙個餅倆邊用手把口捏緊，再把倆頭對折到中間11、用擀麵杖擀成餅，擀成下圖的狀態就可以進行烹飪了。
2樓：野豬看八卦
肉火燒，是山東、東北、河北等地著名的傳統小吃。肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程式。
開水和面。也就是燙麵。面裡加一茶匙豬油（提前用豬板油熬好的白色豬油），這樣出來的麵皮酥，脆，香。
肉餡兒的做法。這個除了肉就是蔥。用老抽，生抽，一點鹽拌勻就好了。我連雞精都沒放，保留肉香。
選擇的是豬瘦肉，稍微帶一點肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一點的顆粒。肥肉要細細地碾，切，這樣才流油，不膩。
為了增加效果，我又在裡面加入了一湯匙豬油，圖中白色的就是它。用豬板油熬的豬油，純白色，一點異味都沒有。
說起肉火燒的起源，這還要從「火燒」的源頭說起。清朝乾隆年間，鄭板橋擔任濰縣知縣，恰逢濰縣連年受災歉收，他勤政廉政，開倉放糧，帶領老百姓積極抗災，百姓的生活逐漸回到正軌。市場恢復繁榮景象,各種濰縣地方小吃出現,火燒也在這時候出現.。
那時候火燒相對很簡單，清代濰縣有大批的農民利用農閒做火燒進城叫賣,他們用木槓子來壓麵,把麵和得非常硬,人們叫它「鄉火燒」、「槓子頭」。直到到清末民初，隨著人們生活水平的提高，肉食也被巧妙地融合到火燒當中，肉火燒應運而生。
3樓：天下美食榜
肉火燒怎麼和麵才軟，一起來了解一下吧
濰坊肉火燒怎麼製作？？濰坊肉火燒製作過程是什麼？
1樓 匿名使用者 具體的很好吃的，人家肯定會有條肉餡的秘方，這個肯定都不會說。濰坊肉火燒製作過程是什麼？正宗濰縣肉火燒做法是什麼？濰坊肉火燒的做法 濰坊肉火燒怎麼做 2樓 生活寶典 1 主料 五花肉450克 麵粉300克。2 輔料 大蔥4顆 鹽2克 油適量 酵母粉2克 豬油1茶匙 砂糖1克 蛋清1個 ...
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