1樓：天下未曾有對手
用料主料
紫薯2個
調料木薯粉
適量玉米澱粉少量水
適量紫薯芋圓的做法
1.紫薯2個，洗淨
2.去皮後切成小塊，放微波爐裡叮熟
3.趁熱倒入白糖，將紫薯壓成泥，然後放木薯粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水，揉成團
4.將紫薯麵糰移至案板上，反覆揉壓，增加其彈性5.搓成長條狀
6.根據自己喜好切成大小均勻的小塊
7.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用
8.加入冰鎮的綠豆湯中，夏天吃一口，真爽
2樓：巨集格格時代
用料芋頭 250g
紫薯 250g
木薯粉 200g（兩份100g）
糖(根據個人口味新增) 少量
紫薯芋圓的做法
紫薯君與芋頭君
蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
剝皮，一定要剝乾淨！
芋頭君還有點皮沒剝淨
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。
我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3
揉成柱狀
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。
麵糰真的很容易搓斷~~
變身~~
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
漂了~~好了~~
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
紫薯芋圓怎麼做
3樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
4樓：幽谷冰藍
紫薯芋圓的做法
紫薯君與芋頭君
蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
剝皮，一定要剝乾淨！
芋頭君還有點皮沒剝淨
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒
有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面
不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。
我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3
揉成柱狀
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。
麵糰真的很容易搓斷~~
變身~~
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
漂了~~好了~~
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
小貼士1，有兩種做法，此種做法做出的芋圓比較q，比較糯，但是出貨量相對少點，自己家做，出貨量相對少點也無所謂了，最重要的是口感！此做法做出的芋圓比鮮芋仙的還要q，爸媽嚐了之後，說是不是加了明膠啊，這麼q，鮮芋仙的芋圓口感相對來說要硬一點點。
另一種做法：步驟4，木薯粉直接加入到芋泥中，不用滾開的水燙粉。
2，材料裡面有木薯粉，孕婦是不是不能吃呀，要注意一下哈！甄嬛傳裡，總說木薯粉。
3，除了紫薯，芋頭，還可以用地瓜，味道一樣很棒。
4，單獨做出的芋圓，沒有什麼味道，可以加點王老吉，或者蜂蜜水，或者用紅豆、薏米和綠豆加糖熬成水，加到芋圓裡面，味道灰常好！
5樓：匿名使用者
1. 紫薯蒸熟，我用高壓鍋蒸的，熟得透透的。去皮。放至不燙手。
2. 紫薯碗里加入木薯粉。
3. 慢慢搗爛紫薯，並與木薯粉混合，揉均勻，4. 將紫薯麵糰移至案板，整成方形。
5.用刀切成均勻的小方塊。
6.每個小方塊放手心揉一揉，使之無稜角。紫薯芋圓就做好了。做多了可以放入容器內密封，放冰箱冷凍。
7.鍋裡燒開水。放入紫薯芋圓球。待紫薯芋圓全部飄起後就可以撈出。
8.過3遍冷開水。瀝乾。
9.加入任何想吃的甜品飲品中即可享用。我用的是豆漿。也可以加入綠豆湯、紅豆湯、西米露中。
小貼士1、木薯粉可適量多放，正常情況應按照紫薯：木薯粉1:1的分量揉，方便紫薯麵糰成團。
6樓：
食材食譜熱量：282.5(大卡) 方法/步驟
把紫薯洗淨，去掉皮，切成碎粒，切的小些煮的也快些，省時間，熟透了以後打糊也方便。
芋頭也同樣先洗乾淨，剝掉皮。由於芋頭有粘液，所以必須要先洗淨再剝皮，要不然有泥剝皮以後很難洗淨。剝掉皮以後，也和紫薯一樣切碎。
都切好以後，把紫薯和芋頭兩樣一起放在鍋裡，加入清水，水量儘量少，紫薯和芋頭都容易熟，所以不需要過多的水，只要能把兩樣煮熟就行了，水多了，等會加木薯粉就多，所以儘量控制水量。
煮好了以後，用工具把兩樣打成糊狀，然後加入木薯粉。繼續攪伴，加粉時一定要保持熱量加，冷了木薯粉就不粘了。所以打糊和加粉都在在高溫的時候一併完成，但不能下手操作，容易煬傷。
打糊以後，讓溫度自然冷一下，感覺溫度不煬手就可以用拳頭使勁揣，把木薯粉和薯泥充分拌勻，使勁上下揉搓，做成麵糰型狀就可以了。
把面板上放些幹木薯粉，把揉好的麵糰放在面板上再使勁揉搓幾次，確保紫薯泥和木薯粉混合均勻，抒好後壓成大面餅型狀。
把大面餅型狀的面坯子用刀切成小長條，並用手搓幾下，成圓柱型。如果想芋圓大些，條狀就切的大些，如果想芋圓小些，就把條狀切的小些，根據自己的喜好控制大面餅的厚簿。
長條狀搓好以後，就可以用刀切成小塊，用手搓一搓就成圓子了。紫薯芋圓也基本成型了。
為了保證木薯粉熟透，還要把做好的芋圓再煮一下。把鍋里加入清水燒開，水燒開後把做好的芋圓倒進鍋裡煮開就好了。
7樓：我比任何人之歌
做法步驟1.紫薯2個，洗淨
做法步驟2.去皮後切成小塊，放微波爐裡叮熟做法步驟3.趁熱倒入白糖，將紫薯壓成泥，然後放木薯粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水，揉成團
做法步驟4.將紫薯麵糰移至案板上，反覆揉壓，增加其彈性做法步驟5.搓成長條狀
做法步驟6.根據自己喜好切成大小均勻的小塊做法步驟7.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用
做法步驟8.加入冰鎮的綠豆湯中，夏天吃一口，真爽
8樓：greatbetty欣
材料:芋頭100公克，蕃薯粉40公克，太白粉10公克，葡萄乾2大匙，水少許，白砂糖1大匙
做法:1.將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入容器中搗碎。
2.續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成團至不黏手。
3.將步驟2揉成適當大小的圓形長條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。
4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。
5.將每個小圓片**各放入1顆葡萄乾。
6.將步驟5由周圍向**捏緊收口。
7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。
8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當紫心芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。
紫薯芋圓家常做法，正宗紫薯芋圓怎麼做
9樓：不見路長
主料紫薯150g 輔料水適量木薯澱粉適量澱粉適量步驟紫薯芋圓的做法步驟11.上鍋蒸熟
紫薯芋圓的做法步驟22.去皮壓成泥狀
紫薯芋圓的做法步驟33.放木薯點澱粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水
紫薯芋圓的做法步驟44.揉成團
紫薯芋圓的做法步驟55.移到案板上，反覆揉壓，增加其彈性紫薯芋圓的做法步驟66.搓成長條狀
紫薯芋圓的做法步驟77.切成大小均勻的小塊紫薯芋圓的做法步驟88.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，紫薯芋圓的做法步驟99.
撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用紫薯芋圓的做法步驟1010.放入煮好的紅豆湯中，哇，很好吃哦
燒仙草紫薯芋圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸萌
燒仙草紫薯芋圓的做法
紅薯紫薯蒸熟後分別加入木薯澱粉揉，太溼了再加些木薯澱粉，太乾了就加點開水，揉好後放開水煮，浮起來就熟了撈起過涼水，過下涼水口感會更q
紅豆就先泡幾個小時然後加比煮米飯時多點的水高壓鍋壓，第一次煮不熟的話再加點水跟糖再煮一次，燒仙草可以買現成的
紫薯香芋奶的做法步驟圖，紫薯香芋奶怎麼做
命中註定 主料香芋450g 紫薯500g 輔料薑片三片 黃糖適量 香芋紫薯糖水的做法步驟 1.香芋切塊備用。2.紫薯切塊備用。3.把準備好的材料放進煲裡煲兩個小時。4.糖水出爐咯。放了糖就可以 香芋紫薯丸子的做法，炸香芋丸子的做法有哪些 主料來 3人份 芋頭300克 紫薯200克 粘米粉自100克輔...
做芋圓的時候，木薯粉和芋頭或者紫薯的比例是多少？芋頭或紫薯是
芋頭bai 或番薯300克，番du薯粉400克 調 zhi味料水8杯，糖1 2杯 芋頭或紫薯建dao議蒸製。芋圓 回 一道著名的漢族小吃，屬於福建和答台灣地區的傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜...
紫薯餅的做法，紫薯餅怎麼做好吃，紫薯餅的家常做法
紫薯餅怎麼做？把紫薯蒸熟搗成泥，加入芝士攪拌，然後搓成小丸子，用麵皮壓住壓蔥餅，放入鍋中煎至雙面金黃。材料紫薯半個復,麵粉1 4杯 制,糯公尺粉1 4杯,蜂蜜適量 baidu,白糖適量,白芝麻適量,食用油適量做法zhi 1 紫薯切片上鍋蒸爛，壓成dao泥。2 加入麵粉和糯公尺粉，適量油和兩勺白糖，揉...