1樓：匿名使用者
放的澱粉不對。
因為是放地瓜澱粉和馬鈴薯澱粉。
300克芋頭加一百二十克地瓜澱粉加三十克馬鈴薯澱粉。
做的時候，澱粉用開水燙下，然後拌到芋頭裡。
我做的很q很好吃。
2樓：冰赤焱
煮好放在冰水裡激一下！
3樓：大合村人
以我的經驗是你沒有拿開水和糯公尺粉。
芋圓為什麼不q？怎麼做它q彈
4樓：匿名使用者
首先做芋圓的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的話，這個芋圓做出來的口感是一定是比較軟糯不q彈的。
為了讓你做的芋圓更q彈，建議您，煮熟之後放在冰水中冰鎮一下，這會增加芋圓的q彈程度！
附上芋圓的做法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗乾淨，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視麵糰乾濕程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
的芋圓很軟不q，芋圓怎麼做才有嚼勁，芋圓為什麼做的
5樓：牽愛景鈄秋
－準備食材
－木薯粉
200g
紫薯乙個
紅薯乙個
細砂糖適量
冰糖適量
香芋乙個－步驟
－1.準備好紅薯、紫薯、香芋
2.洗淨切塊，入蒸鍋蒸熟
3.用勺子稍微搗爛一下，然後加入木薯粉（1/3量）攪勻，太乾了就多加些牛奶或者水，太濕了就加木薯粉
4.攪勻，搓成不粘手的麵糰
5.分團，再搓成長條
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏連
7.＃此處應有**＃開水下鍋，大火煮沸，然後中火煮到芋圓浮起來就好了，撈出放入冷水中
8.把過了冷水的芋圓撈出放在準備好的冰凍糖水上面，這個是銀耳糖水9.還有牛奶糖水
－小貼士
－煮好的芋圓過了冷水口感會更加q彈，冷水變溫後，可多換幾次水，或者是用冰水更加快捷
6樓：哈文玉清媼
原料：材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法：
重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，有用的話，給個好評吧o(∩_∩)o~
芋圓做出來之後不是q的而是糯糯的怎麼回事？？？
7樓：愛洋洋洋
水放太多，在做芋圓的時候水要適量，水太多材料會粘粘的；
芋頭放太多，粉太少，正常做芋圓粉一定要比芋頭多；
選錯粉，芋圓一般選擇木薯粉。如果用了糯公尺粉做出來的芋圓就不q了。
8樓：阿明
而且水放多了，熟了黏黏的額這個有關係不
9樓：最愛吃石榴
是不是用木薯粉做的。。。還有可能是芋頭放太多了。。應該粉比芋頭多
10樓：匿名使用者
芋圓要彈，應該在木薯粉拌之前裡面加點開水，會結成很彈的塊，揉一揉後再和紫薯，木薯粉拌一起，我以前找到的那個配方裡還放了馬鈴薯粉，不知道有沒有這個原因。
11樓：飛燕
為什麼我做出了的和珍珠奶茶的珍珠一樣有嚼勁，真的想問怎麼才能不那麼q
請問,做芋圓,怎麼才會q?
12樓：匿名使用者
原料： 材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法： 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
13樓：匿名使用者
你追問別人的馬鈴薯澱粉在東北特別是黑龍江才有賣的
14樓：匿名使用者
不知道你加了什麼料。不會q大概是木薯粉不夠。
15樓：匿名使用者
不知道 可請教台灣的會做的當地人..............
16樓：京量戊凝冬
芋頭1個
地瓜粉1杯
17樓：凌誠出溪
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
end注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
芋圓做出來之後不是q的而是糯糯的怎麼回事？
18樓：愛洋洋洋
水放太多，在做芋圓的時候水要適量，水太多材料會粘粘的；
芋頭放太多，粉太少，正常做芋圓粉一定要比芋頭多；
選錯粉，芋圓一般選擇木薯粉。如果用了糯公尺粉做出來的芋圓就不q了。
芋圓怎麼做才q？
19樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
20樓：南希飽飽
用紫薯，紅薯，山藥就能做出好吃的芋圓
21樓：滄桑的永燕
步驟/方法
來1：蒸熟芋頭，搗成
源泥說起來簡單bai，其du
實呢，呵zhi呵，也真的蠻簡單
唯一要注dao意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛
2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
end注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
22樓：正宗陝西涼皮
芋圓大家可以放牛奶加蜂蜜，直接就吃了，不用調配奶了
芋圓怎麼才能做的好吃，芋圓怎麼做才會q彈好吃，芋圓怎麼做才好吃
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