1樓：小色郎
可以吃的，香菇柄和其組成香菇的部分是一樣的，同時他含有特有的多糖、膳食纖維，對身體有好的益處。
小知識：
香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。
理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、c、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。
香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照晒皆可轉變為維生素d2，故為對抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對癌有高效抑制率。
香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.
3毫克；還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。幹香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。
近年來，美國科學家發生香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
2樓：
當然可以吃,而且非常有營養.
骨折病人吃香菇燉雞有營養價值嗎
是的。美味雞 湯究竟有多營養，於營養專家指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的內動物性脂肪的容過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。營養專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當...
蠶蛹皮有營養嗎，煮熟的蠶蛹皮能吃嗎
有營養。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質 鮮蠶蛹含粗蛋白佔51 脂肪酸 粗脂肪佔29 維生素 包括維生素a 維生素b2 維生素d及麥角甾醇等 蠶蛹的蛋白質含量在50 以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹...
凍蝦仁有營養嗎，冷凍蝦仁有營養嗎
一 冰凍蝦仁 超市的海鮮區充斥著各種各樣的海鮮，其中就有著冰凍的海鮮，看上去就垂涎三尺，最受歡迎的就是其中的冰凍蝦仁了。蝦仁中含有20 的蛋白質，是擁有很高的蛋白質含量的食品之一，超市裡面的蝦仁通常都是冰凍的，並不低，但是營養卻也都流失的差不多了，因為蝦仁在去掉了蝦殼之後要經過特殊的處理才能夠放進冷...