1樓：呼延掣
1 蘑菇焯水後可以冷凍嗎
可以。蘑菇味道甘鮮，營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、維生素、多種礦物質等營養成分，但鮮蘑菇不易儲存，容易滋生細菌發生腐爛變質的現象，一般吃不完的蘑菇最好盡快放入冰箱冷藏，但已經焯水的蘑菇，瀝乾水分，然後用廚房紙巾吸乾水以後，裝入密封的保鮮袋裡儲存，是最好延長蘑菇的儲存方式，可以放1個月左右。
2 香菇冷凍前需要洗嗎
需要。香菇需要冷凍儲存的話，不僅要提前清洗，還需充分煮熟後放涼再放入冷凍層儲存，因為香菇本身會帶有一些細菌或灰塵等髒物，如果直接冷凍，後續香菇需解凍後再清洗才能烹飪，而解凍後的香菇質地不如新鮮的硬挺，稍微洗洗可能變得糟爛，影響食用口感。
最好是清洗乾淨，然後將蘑菇煮熟再放入冰箱冷凍比較好，這麼做蘑菇就能儲存更久，而且吃的時候也非常方便，只需解凍後就能直接炒或煮熟食用。
3 蘑菇凍了吃會中毒嗎
冷凍前不是變質有毒的蘑菇，凍了之後吃也不會中毒。
新鮮無毒的蘑菇經速凍以後，如果一直保持低溫，既不會發生毒性，也不會發生變質的情況，解凍以後是可以放心立即吃的
不過菌類食物最好是吃新鮮的比較好，不要長時間儲存，因為放久了的話，其鮮味會消散，營養成分和口感都會大打折扣，因此一般購買或採摘到的蘑菇需第一時間處理和烹飪食用。
4 蘑菇儲存放冷藏還是冷凍
根據儲存時間決定。
如把蘑菇放入有孔洞的紙袋中，或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中，有洞的話空氣就能流通，而袋狀或碗狀的容器可以幫助儲存蘑菇中的水分，不過把蘑菇放進紙袋或容器前，要先用乾淨的廚房紙巾將蘑菇包起來後，再把包好的蘑菇放進紙袋或容器中，放在室溫環境2-3天內就要食用完畢。
但想要儲存5-7天的話，就要將蘑菇連同紙袋或容器一起放入冰箱冷藏；如果想要將蘑菇儲存至7天以上，或是你本來要用的蘑菇雖然已經清洗過也切開了，但突然決定不用或沒用完的話，就要用冷凍的方法來儲存。
2樓：匿名使用者
蘑 菇是一種可食用的真菌類，味道非常鮮美，深受廣大消費者的喜愛，但是蘑菇的儲存時間也是比較短的，那冷凍之後的蘑菇還能吃嗎
蘑菇中毒
1凍蘑菇能吃嗎
沒有變質的情況下可以吃。
蘑菇屬於一種食用真菌，其內部水分含量大，保質期較短，而且一些品種的蘑菇是具有時效性的，所以要想將其長期儲存的話是可以將其放在冰箱的冷凍室裡面的，食用之前徹底加熱煮熟即可。
凍蘑菇在沒有出現變質的情況下時是可以吃的，但是冷凍會破壞蘑菇的細胞壁，造成營養流失和脫水，口感也會有所下降，建議最好還是吃新鮮的會更好一些。
2蘑菇凍了吃會中毒嗎
不會。冷凍並不會使蘑菇內部的成分發生變化，也不會使其產生有毒物質，所以只要蘑菇在冷凍之前是沒有毒性的，那麼冷凍之後也不會產生毒性。
但是雖然冷凍可以抑制微生物的活性，但如果是冷凍時間過長的蘑菇，那麼也有可能被微生物感染的可能性，從而產生有毒的代謝產物，建議冷凍儲存時間最好不要太長，及時吃完會比較好。
3凍蘑菇怎麼做好吃
炒著吃或者燉著吃。
經過冷凍之後的蘑菇吃起來肉質會更有嚼勁一些，建議可以將其燉著吃或者炒著吃，還可以搭配其它一些肉類或蔬菜等營養會更加豐富一些。
需要注意的是凍蘑菇是無需解凍的，直接將其新增到製作的菜餚中烹飪即可，這樣對蘑菇來說不僅營養保留更完全，而且吃起來也會更好吃。
4蘑菇怎麼冷凍比較好
1、冷凍之前清洗：蘑菇中的細菌、灰塵、泥土等雜質較多，建議在冷凍之前將其先清理乾淨，這樣經過冷凍之後，後續的烹飪過程也會相對來說更方便一些。
2、先焯水後冷凍：如果是新鮮蘑菇直接冷凍的話，那麼蘑菇中的水分會被凍成冰晶，從而破壞細胞壁，影響蘑菇的口感，所以將其用熱水焯熟後再冷凍的話，吃起來會更好吃一些。
3樓：李樹的戀愛
香菇凍了以後還能吃嗎
根據情況而定。
菌類置於冷凍儲存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置於冷凍儲存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那麼就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏儲存更合適。
3香菇放冰箱多久還能吃
新鮮香菇置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，幹香菇則應放在密封罐中儲存，建議每個月取出來放在陽光下曝曬一次，可儲存半年以上。
4香菇放冰箱儲存的注意事項
1.香菇的水分比較多，剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾，散散水汽，要等到香菇表面變得乾燥後再放在冰箱儲存。
2.建議每次購買食材時買足一次的分量即可，尤其是像香菇這樣的新鮮食材，不要買得太多，以免短時間吃不完造成浪費。
5吃新鮮香菇好還是幹香菇好
鮮香菇和幹香菇中的營養成分差不多，只是針對性不一樣。鮮香菇中的膳食纖維儲存完整，口感更嫩，適合用來炒著吃，而幹香菇儲存方便，更適合用來做湯和燉菜。吃不完的香菇可以密封後放在冰箱中儲存，也可以放在陰涼通風處常溫儲存，但是要經常檢視有沒有腐敗變質情況。
4樓：jq左
香菇焯水後可以冷凍，但是儲存時間不宜過長。 香菇焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的，你能夠鎖住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意儲存的時間不宜過長，這是因為香菇一旦經過焯水之後，其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響，時間長香菇可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存時間不建議超過2天。
香菇焯水後可以放到冰箱裡冷藏，冷凍會發黑變質的。把香菇放冰箱裡利於儲存、保鮮。 儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝; 要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。
要盡量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風處貯存，所以可把裝香菇的容器密封後置於冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，可延長儲存期，使用前解凍即可，但不可反覆冷凍。
香菇適合採用30度左右的溫水來泡的話，既可以保證時間上面不會太長，同時也能夠保證營養物質不會流失，相對來說就能夠達到兩全其美的效果。
一般來說泡香菇都是採用冷水或者溫水浸泡。基本上會選擇頭一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。
如果是個頭比較小的香菇，它的泡發時間很短，差不多是個小時就可以，如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間不建議少於十二個小時。
5樓：風光旖旎
煮熟的香菇凍了是能吃的，而且這樣營養價值是非常高的。
6樓：檀以彤
煮熟的香菇凍了也能吃，就是味道有些許變化，不影響食用
7樓：
煮熟的香菇凍了是不能吃的，因為菌一類的不能過夜，所以扔掉不要吃
8樓：匿名使用者
一般像菌類，放了之後就不可以吃了，有毒
9樓：老鴇折翼臉著地
煮熟的香菇凍了，解凍後能吃。
香菇有以下作用：第一，香菇是一種可食用菌，可以促進胃腸道內胃液的分泌，有助於胃腸道內物質的消化與吸收。第二，香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，對於高血壓的人來說，可以起到調節病情的作用。
第三，香菇可以促進體內鈣的吸收，可以預防骨質疏鬆，可加固牙齒的堅硬程度。第四，香菇具有**功效，可有效帶走胃腸壁的脂肪。
平時可以多吃一些香菇，因為香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁可以做天然「降壓劑」，而且沒有***。香菇中還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
此外，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
平時可以多吃一些香菇，因為香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁可以做天然「降壓劑」，而且沒有***。香菇中還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
此外，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
香菇是餐桌上常見的藥食兩用食品。香菇性平、味甘，入肝、胃經，具有補肝腎、健脾胃、理氣化痰、抗腫瘤等功效。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，有菇中之王的美譽。
香菇含有多醣、氨基酸、香菇素、維生素d原、核酸類物質等營養成分，其所含的β-葡萄糖苷酶能提高機體抑制癌瘤的能力，間接殺滅癌細胞，並阻止癌細胞擴散。此外，香菇還有降低膽固醇、預防動脈硬化及增進食慾的功效。
10樓：勤奮的小少俠
煮熟的香菇凍，如果是因為天冷自然冷凍的，那是可以吃的，但是天冷了建議凍的東西少吃一點。
香菇凍了還能吃嗎？
11樓：資源我的啊
菌類置於冷凍儲存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置於冷凍儲存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些。
12樓：匿名使用者
如果不是採用速凍的方式。而是普通的受凍。香菇化開以後很容易腐爛變質。或者有異味。你可以看看你的香菇化凍以後是否出現這種現象，如果沒有變質，還是可以吃的。
13樓：九號騎士
可以，但是解凍後只能吃一次，剩下的要繼續冷凍，一旦解凍不管你是再凍起來還是常規冷藏都會導致香菇迅速變質。
當然以上是指鮮香菇，幹香菇就無所謂了，是要放在陰涼乾燥處就好。
新鮮香菇凍了，能吃嗎？ 15
14樓：匿名使用者
但是解凍後只能吃一次，剩下的要繼續冷凍，一旦解凍不管你是再凍起來還是常規冷藏都會導致香菇迅速變質。當然以上是指鮮香菇，幹香菇就無所謂了，是要放在陰涼乾燥處就好。
1、香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多醣（β～1，3葡聚醣）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
3、香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
香菇酸了還能吃嗎，香菇炒了發酸還能吃嗎
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