1樓：中華美食臺
牛尾怎麼熬湯最養生，湯中加一物，滋補又養生，不信你試試！
2樓：花草客棧
牛尾做成香濃牛尾湯更有營養。做法如下：
主料：牛尾3－4段、小土豆若干、西紅柿兩個
輔料：白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6－7片
步驟：1. 在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；（這一步很關鍵，血水去的充分，也就是減少了牛尾的異味）
2. 焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；
3. 取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4. 煮沸後，開鍋蓋，放入6－7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5. 蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；
6. 10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；
7. 小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；
8. 沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；
9. 1小時後，像湯裡加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；
10. 1小時後關火，完成。
【功效】
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。
牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：
牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
3樓：匿名使用者
燉湯時加上西紅柿，胡蘿蔔，芹菜，土豆（要晚一些放，不然燙太稠）一起燉。
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