1樓：匿名使用者
顧名思義，淡水魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。
海魚營養、味道略勝一籌
營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。
海浬的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha(俗稱腦**)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動範圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。
這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
河魚清蒸有土腥味
說起吃魚，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質鬆軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。
吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏；吃淡水魚則要看其是不是從被汙染的水裡打撈上來的，被汙染的魚含有毒素，對健康會造成危害。
謝謝！！
參考資料：海鮮食品
2樓：
深海魚跟淡水魚，哪個營養價值更高？經常吃魚的人，別吃錯了
海魚和淡水魚哪個營養價值高？
3樓：pro公爵
其實都差不多哦，我覺得最大的差別就是吃起來的口感不一樣哦，海魚肉質細膩有股甜味，淡水魚肉質比較粗有的有泥土味，營養價值因該說都一樣的，只能說不同品種的魚含的營養素不一樣而已哦！
4樓：小水滴
海魚！深海魚的營養價值更高，海魚富含很多有益於健康的微量元素和氨基酸，魚肉本身就是優質的蛋白質. 因為深海汙染少，河涌汙染大。
5樓：匿名使用者
當然是無汙染的淡水魚淡水水源好控制不像海水什麼都流向大海
6樓：匿名使用者
淡水魚好，現在海魚肉食魚類汙染較重~
7樓：白小
當然海裡面的～現在江河都汙染過了～
8樓：匿名使用者
海域的營養價值更高，鈣質也多些
深海魚和淡水魚在營養上有什麼差別？
9樓：歷史老斯基
由於海魚和淡水魚都屬於魚類，所以無論是海魚還是淡水魚，二者之間的營養成分總體上來看是比較相同的，同時其營養價值都很高。第一，由於魚肉中含有豐富的蛋白質，蛋白質當中含有的必需氨基酸比值和含量都符合人類的營養需求。所以，使用魚類是人類攝取蛋白質的主要方式之一。
第二，由於魚肉含有較少的脂肪，同時其中主要是由不飽和脂肪酸構成的，所以人體的吸收率非常高，一般可以達到95%，不飽和脂肪酸具有預防心腦血管疾病和降低膽固醇的功效。第，因為魚肉營養價值極高，主要包括鈣、磷、鐵等礦物質，同時在魚的肝臟中也含有大量維生素d 與維生素a。第四，由於魚肉中的水分含量比較多，肌纖維比較短，所以其肉質比較細嫩，要比很多畜禽的肉更易於人體的吸收。
因此，多使用魚類有助於人體健康。
海魚和淡水魚之間雖然有很多相同的地方，但是其味道和營養上都要比淡水魚略勝一籌。具體來講，主要是由於海中含有極其豐富的營養成分，海水與淡水之間最主要的區別就是鹽的含量，海中含有大量的營養鹽，海魚生活在營養鹽中，其含有更高的維生素和礦物質含量另外，海魚中的體油和肝油中含有一種高度不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是陸地上的動物和植物都不具備的。這種不飽和脂肪酸中含有「腦**」成分，也被稱為是dha。
dha 是人腦中必須具有的營養物質，對人類思考能力和記憶力的提高具有十分重要的意義。與此同時，海魚中還含有牛磺酸和歐咪伽脂肪酸，其含量都要比淡水魚高很多，這些成分對大腦和心臟都具有很大的保護作用。白鰷魚也是海魚中的一種，魚體形狀十分圓長，這種魚類的營養十分豐富，對久病初癒者有很銀魚上還有豐富的鈣質和多好的強身滋補功效。
另外,這種微量元素，屬於一種營養價值非常高的海魚。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動範圍和游動時的力度比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。烹任海魚的方式主要有清蒸、紅燒、水煮、油炸及清燉等，在食用時利用水煮和烘烤的方式更能儲存魚肉的營養價值，也能夠讓魚肉的肉質更加鮮嫩。
但是，海魚盡量不要生吃，這是由於海魚生食時易出現異尖線蟲感染的情況，這種情況很
可能會導致人體的過敏現象和腹痛現象。
二、淡水魚的營養和口味
鰱、鱅魚是淡水魚的主要品種，在魚肉的肌肉中含有大量的抗動脈硬化的n-3 系列脂肪酸和n-6必需脂肪酸。所以，經常食用鰱魚和鱅魚很大程度上會有益於人體健康，還能夠有效預防動脈硬化疾病，同時還能夠充分緩解心血管疾病。草魚中也含有豐富的營養價值，其主要有祛風、平肝、暖胃等功效，是一種可以用來養生補虛的魚類食品。
鯪魚也是淡水魚中的
一種，主要具有逐水利溼、活血引氣、補中開胃、健筋骨的功效，食用後對人體有益。鰱魚也具有潤肌膚、暖胃、益氣溫中等功效，也是養生補氣食品中的一種。鱅魚是大量養殖的一種淡水魚，具有益腦髓、祛頭風、養血暖胃等功效，同時還能夠對風邪所致或者月經不調、痛經等所引發的頭痛、頭暈和眼花的症狀有一定的療效。
與此同時，淡水魚的魚頭中含有豐富的營養成分，尤其是鱅魚頭的營養成分非常多。其中，含有大量的不飽和脂肪酸成分，這種成分對人的頭腦發育有非常好的作用。淡水魚與海魚相比,味道上也會有一定的差別。
一般的淡水魚在食用時會有一種「土腥味」，這是由於淡水魚所生長的地方主要是在腐植質較多的水環境中。而長期生長在這樣的環境中，容易導致放線菌不斷的繁殖和生長，細菌就會通過魚鰓不斷侵入淡水魚的血液中，同時還會分泌出一種有著「土腥味」的褐色物質，這種褐色物質對人的身體有一定的害處。
由此可見海魚和淡水魚在營養上各有千秋，根據自己的實際需要購買，另外烹飪手法也要恰當哦。
我們一起解鎖新知識。
10樓：濯山揭含蕊
健康指導：一般來說，兩種魚類都含有豐富的優質蛋白。但是深海魚中富含不飽和脂肪酸多些，可以起到平衡肌體內膽固醇的作用。
深海魚還含有各種碘、鋅、硒之類的礦物質，還含有維生素a和維生素d，對視網膜和維護肌體的骨骼健康非常有幫助。總體來說，深海魚的營養比淡水魚更好些。
淡水魚有營養還是海魚有營養
11樓：駱昊然乜雅
淡水魚和海水魚一樣，有的品種營養高，有的品種營養低。
一般海水魚刺少，鮮度高，口感比較好。
但是河裡有很多魚，比海水魚營養價值要高，如甲魚，黃鱔和河鰻等等。
所以不同的品種有不同的營養，沒有可比性。
海魚的營養高還是淡水魚的營養高啊？
12樓：那就走自己的路
海魚更好一點。海魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、氨基酸等多種維生素和氨基酸，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病。而淡水魚一般只是蛋白質豐富，脂肪含量小。
淡水魚：
淡水魚是最常見的淡水生物。廣義的說，係指能生活在鹽度為千分之三的淡水中之魚類就可稱為淡水魚。
狹義的說，係指在其生活史中部分階段如只有「幼魚期」或「成魚期」，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。地球的淡水面積少，淡水魚種類卻異常豐富，佔總魚類的 41.2% 。
全球魚類約28000種(己記載為26000多種)，淡水魚約10700種。雖然總數比海水魚少，但淡水水域只佔總水域2.5%，故淡水魚比海水魚豐富得多。
海魚：
海水魚是生活在海洋中的魚，因此，我們要飼養它，必須要有相關的裝置，採取相關的措施，來摸擬大洋中的生活環境。溫度應控制在25℃左右，鹽度1·020%～1·023%之間，並需擺上海裡的動植物。如珊瑚、海葵、海蟹、海草等。
只有這樣，海水魚才肯高高興興地在這裡安居樂業，繼續生活下去。養海水魚說難也難，說易也易。只要掌握要領，它比金魚、熱帶魚還好養，且一年須換一次水，每次只須換1/3就行了。
關鍵是在於水質和鹽度的控制。否則，魚兒少到三五天，多則兩個星期就會撒手而去。
當然養得好的，可以三年五載的長期生存下去。海水魚主要以珊瑚、海葵、海草等為伍，所以在魚缸中擺入珊瑚、海葵、海草之類的東西，不僅可以與海水魚相交輝映，點綴其生活環境，而且還是海水魚賴以生存的衣食父母呢！當然，在人工飼養時，要按時加些營養液，用來調劑。
13樓：新影視青年
海魚營養高，海浬的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。
海魚：生活在海浬的魚，如帶魚、黃魚等。
淡水魚：是最常見的淡水生物。廣義的說，係指能生活在鹽度為千分之三的淡水中之魚類就可稱為淡水魚。
狹義的說，係指在其生活史中部分階段如只有「幼魚期」或「成魚期」，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。
地球的淡水面積少，淡水魚種類卻異常豐富，佔總魚類的 41.2% 。全球魚類約28000種(己記載為26000多種)，淡水魚約10700種。
雖然總數比海水魚少，但淡水水域只佔總水域2.5%，故淡水魚比海水魚豐富得多。
14樓：垚兄
1、海浬的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。2、海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為dha（俗稱腦**）的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。3、海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
4、大海被汙染的程度遠遠低於江河湖塘，海魚有害元素含量低於淡水魚。
不過，由於各類魚的營養成分構成是不一樣的，吃什麼魚也要按自己的身體所需來購買。
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