1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
2樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
3樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
4樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
5樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
6樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
7樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
8樓：匿名使用者
四川風味土豆燒排骨材料:
主料：排骨，土豆，胡蘿蔔，郫縣豆瓣醬，乾辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋
做法:1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的乾辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放乾辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
經典川菜——魔芋燒排骨材料:
排骨500克，魔芋500克，乾辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，薑片，蒜片適量
做法:1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準備熱鍋，將乾辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥薑蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟後起鍋。
小訣竅:
魔芋提前煮入鹽味。
9樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
好吃的十大蓋澆飯都是哪些？
10樓：匿名使用者
之前一直很喜歡吃吉野家的牛肉蓋飯，還有丸龜製麵的牛肉蓋飯也不錯。但總覺得公尺飯太多，肉不夠吃....想著什麼時候自己在家復做一下，肉管夠。
11樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯：top1 西紅柿雞蛋蓋澆飯、top2 魚香肉絲蓋澆飯、top3 宮保雞丁蓋澆飯、top4 酸辣土豆絲蓋澆飯、top5 香菇油菜蓋澆飯、top6 四季豆蓋澆飯、top7 木須肉蓋澆飯、top8 金針菇肥牛蓋澆飯、top9 咖哩雞塊蓋澆飯、top10 青椒肉絲蓋澆飯。
蓋澆飯其實非常符合現在快節奏生活，比如我們在家招待客人或者自己做飯吃很少一人一盤放面前吃蓋澆飯，基本就是炒幾個菜然後燜一鍋公尺飯，但是對於上班族來說的話，我們可以在飯盒下盛飯上面蓋上自己喜歡的菜，這也是初始型的蓋澆飯，一來大大減少時間，二來又營養。
12樓：夢想究竟
好吃的十大蓋澆飯都是：日式三文魚溫泉蛋蓋飯、溫泉蛋肥牛蓋飯、蕃茄雞蛋蓋澆飯、咖哩雞蓋澆飯、咖哩羊肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、納豆刺身蓋飯、日式豬排蓋飯、豬肉松蘑蓋飯、紅燒雞翅蓋飯。
1、日式三文魚溫泉蛋蓋飯
用料：溫熱的白飯2碗、三文魚1斤、雞蛋2顆、白芝麻、天婦羅碎（或用味島香鬆/拌飯料代替）、魚生醬油（沒有用生抽）、新鮮山葵（沒有就上辣根吧）、香蔥。
2、溫泉蛋肥牛蓋飯
用料：公尺飯1碗、肥牛卷500g、海帶適量、海苔1片、雞蛋1個、洋蔥1/3個、生抽一點、糖2克。
3、蕃茄雞蛋蓋澆飯
用料：雞蛋3個、蕃茄2個、公尺飯適量、蔥1根、鹽適量、雞粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙。
4、咖哩雞蓋澆飯
用料：雞肉250g、小個土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、咖哩塊4小塊。
13樓：咖咖
好吃的十大蓋澆飯都是：糖醋里脊蓋澆
飯、麻婆豆腐蓋澆飯、辣子雞丁蓋澆飯、牛肉土豆蓋澆飯、照燒雞腿蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、紅燒肉蓋飯、燒茄子蓋飯、鰻魚蓋澆飯。
一、糖醋里脊蓋澆飯
做法：姜切絲，魚片切成粗條；加入少許鹽、料酒、澱粉，抓乙個蛋清醃30分鐘；肉醃好，均勻塗上麵粉，平底鍋加熱油，燒至8%油溫，魚片煎至表面略黃希望，然後把魚片撈出來；在所有魚片都煎好後，把油放進鍋裡，然後把油排幹。
將番茄醬加熱，加入少許水將氣泡煮沸，然後加入適量的糖、公尺飯和醋攪拌均勻；放入白芝麻炒勻，白糖醋里脊炒熟。
2、麻婆豆腐蓋澆飯
做法：把豆腐洗乾淨放在一邊。在煎鍋裡煮5分鐘。
薑蒜炒20秒。用水炒辣椒和豆沙。用勺子輕輕攪拌豆腐片。
不要把豆腐弄碎，用小火煮，加入沙司和少許粉。開始在平底鍋，撒一點大蒜葉和胡椒粉。加一碗公尺飯就做成了麻婆豆腐蓋澆水飯。
3、辣子雞丁蓋澆飯
做法：把雞腿切成1厘公尺見方，加醬汁、料酒和鹽在碗裡，放入蛋清、水澱粉，抓少許紅椒，醃15分鐘；把乾紅椒和綠小公尺椒切成0.7厘公尺見方，和蔥、姜辣醬一起吃。把醃雞切成塊備用；
把醃雞放進去，炒至雞皮丁燒焦備用，將底油留在鍋中，放入姜、蒜、椒、青椒調味，加入雞丁，加入1勺生粉、少許鹽，快速翻炒成適量雞丁和香精。把青椒放在花椒醬上，熄火就可以了。
14樓：猴猴炒猴猴
好吃的十大蓋澆飯有：台灣滷肉飯、日式肥牛飯、照燒雞排飯、咖哩雞肉飯、台式三杯雞飯、蒲燒鰻魚飯、咖哩牛肉飯、豬扒飯、溫泉蛋肥牛飯、日式雞腿飯等，此外好吃的蓋澆飯還有中式傳統的蓋澆飯，如番茄炒蛋蓋澆飯、紅燒牛肉蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯等。
15樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯是：香煎雞腿蓋澆飯、
番茄土豆蓋澆飯、肥牛蓋飯、番茄雞蛋蓋澆飯、滑蛋牛肉蓋飯、香菇肉末蓋飯、肉末豆腐蓋飯、醬爆雞丁蓋澆飯、日式金針菇肥牛蓋澆飯、土豆肉片蓋飯。
1、香煎雞腿蓋澆飯
將雞腿洗淨去骨醃製20分鐘，然後下鍋小火雞腿肉煎至雞皮變成金黃色；公尺飯盛到盤子裡，將煎好的雞腿肉切成塊，放在公尺飯上面，擺上青菜和雞蛋，淋上煎雞腿的湯汁，美味的香煎雞腿蓋澆飯就做好了。
2、香菇肉末蓋飯
牛里脊逆紋理切成薄片，加小蘇打、蛋清1小勺、鹽1克、生抽、白糖和1/2小勺澱粉拌勻，再封上1大勺油，上漿30分鐘；然後雞蛋打散，加鹽1克，用1/2小勺澱粉+1小勺清水調成水澱粉，加入蛋液中混合均勻備用。
熱鍋冷油滑炒牛肉片至斷生變色撈出，瀝淨油稍稍放涼，與準備好的蛋液混合倒入蛋液後，用鏟子將凝固的蛋液向上推，讓未凝固的蛋液流下來再向上推，至大部分蛋液半凝固成布狀便可出鍋，蓋在盛好的公尺飯上，撒上芹菜葉碎即可。
3、香菇肉末蓋飯
香菇肉末蓋飯製作簡單，鍋內放油，煸炒五花肉丁,放入香菇丁、胡蘿蔔丁、彩椒丁翻炒，然後放入調料勾芡出鍋，澆在公尺飯上即可。
16樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯有：紅燒牛肉蓋澆飯，青椒肉絲蓋澆飯，蓮白回鍋肉蓋澆飯，紅燒排骨蓋澆飯，香菇滑雞蓋澆飯，酸辣土豆肉絲蓋澆飯，梅菜扣肉蓋澆飯，酸菜燉雞蓋澆飯，臘肉花菜蓋澆飯，紅燒魚塊蓋澆飯。
17樓：今夕何夕處
好吃的十大蓋澆飯分別是：咖哩雞翅蓋澆飯、花菇肉丁蓋澆飯、親子蓋澆飯、紅燒肉燜飯、小龍蝦蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯。
一、番茄炒雞蛋蓋澆飯
做法：1、鍋中倒油，高溫加熱。油熱後，將充分打均後的蛋倒入鍋中。
2、待鍋中蛋邊緣開始翻捲後，翻炒雞蛋，炒好蛋後，調節至小火，裝盤備用。 3、鍋中再倒油，將火調至中高火候，隨即加入少許蒜末，直至爆香。 4、加入番茄，炒至番茄邊緣稍有燒焦、果肉變軟，大約1分鐘左右。
5、將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒上少許鹽糖，將雞蛋和番茄翻炒均勻後即可出鍋。 6、最後將番茄炒蛋蓋在蒸好的公尺飯上。
二、花菇肉丁蓋澆飯
做法：1、豬上肩肉切丁，花菇去蒂切丁、薑切片、蔥切段。鍋中加少許油煸炒蔥薑出香味，倒入肉丁翻炒變色，倒入2湯匙海鮮醬油翻炒 2、加入赤砂糖、冰糖、香葉，倒入1/2湯匙老抽調色，倒入清水淹沒過食材，大火燒開，小火慢燉60分鐘，入鹽調味，放入幾顆溏心蛋（可不放） 3、香公尺提前淘洗浸泡，小碗中倒入莫過0.
5cm高度清水.火燒開中火蒸15分鐘左右，公尺飯熟透。
三、親子蓋澆飯
做法：雞肉切塊，加鹽、醬油、料酒抓勻，醃製一晚。鍋裡熱油，下洋蔥絲炒軟，下雞塊炒至變色。
生抽+老抽+料酒+糖拌勻做醬汁，將醬汁倒入鍋中，加蓋，中火煮至收汁。雞蛋打散，倒入鍋中，蛋熟（半熟）後出鍋。
18樓：傾之苦旅
每個人的口味都不一樣，但按大眾的口味來講，無外乎以下十種：1、魚香肉絲蓋飯；2、咖哩牛腩蓋澆飯；3、雞腿蓋澆飯；4、洋蔥肥牛蓋飯；5、肉末豆腐蓋澆飯；6、日式醬油牛排蓋飯；7、香菇肉片蓋澆飯；8、日式金針菇肥牛蓋澆飯；9、醬爆雞丁蓋澆飯；10、茄子肉丁蓋澆飯。
19樓：元氣小小肉丸
番茄雞蛋蓋澆
飯、梅菜扣肉、尖椒炒肉紅、燒雞翅蓋澆飯、紅燒茄子蓋澆飯、螞蟻上樹、魚香肉絲蓋澆飯、牛肉丁蓋澆飯、紅酒燉牛肉飯、黑椒牛柳蓋澆飯。
紅燒雞翅蓋澆飯的做法：
材料：雞翅，公尺飯，西藍花，料酒，鹽，胡椒粉，蒜，姜，洋蔥，生抽，老抽。冰糖。
做法：1、雞翅洗淨，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，醃製20分鐘
2、鍋內倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、薑片炒香
3、倒入醃製好的雞翅，將雞翅炒乾水分
4、炒至雞翅微微發黃，稍微有點焦焦的感覺
5、放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅
6、加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處
7、蓋上鍋蓋，小火慢慢熬製，差不多15分鐘左右
8、開蓋用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關火
9、用開水焯一下西蘭花，放入裝了公尺飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的紅燒雞翅就大功告成了
20樓：精靈幻術師
1西紅柿雞蛋蓋澆飯
、2 魚香肉絲蓋澆飯、3 宮保雞丁蓋澆飯、4 酸辣土豆絲蓋澆飯、5 香菇油菜蓋澆飯、6 四季豆蓋澆飯、7 木須肉蓋澆飯、8 金針菇肥牛蓋澆飯、9 咖哩雞塊蓋澆飯，10 青椒肉絲蓋澆飯
紅燒排骨具體做法，紅燒排骨的做法
紅燒排骨 主料豬小排300克 輔料花生油10克 姜1塊 蒜3瓣 小蔥1棵 生抽5克 老抽2克 泡椒兩個 花椒20粒 料酒3克 水適量 紅燒排骨的做法 1.準備好原材料 2.將排骨焯水，水裡加入少許料酒 3.生薑和大蒜瓣切成片 4.鍋燒熱，放入適量花生油 5.排骨放入，煎出香味，兩面煎 6.鍋內留底油...
紅燒排骨家庭做法，正宗紅燒排骨的做法步驟
紅燒排骨的製作材料 主料 豬排骨1.5公斤 醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水澱粉80克,植物油2公斤 實耗250克 紅燒排骨的特色 味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。做法 1 蔥切段 薑切片 排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油 水澱粉拌均，用熱油炸成金...
紅燒排骨的做法，紅燒排骨的做法？要帶圖片的
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味...