1樓：愛國者搗個蛋
太原義井沾串
主料澱粉半碗 辣椒醬（小剁椒）
芝麻 生抽
醋 鹽
五香粉 魚豆腐，蟹棒，火腿腸
黃瓜，木耳，油條
太原義井沾串的做法步驟
1. 小鍋裡放入鹽，生抽，辣椒醬，五香粉，芝麻，倒入一點點冷水，將其攪拌開。
2. 澱粉有水化開。半碗左右
3. 小鍋中倒入一碗開水，開中火，邊倒入攪拌好的芡汁邊攪拌鍋。
4. 再倒入芝麻，一點點辣椒。攪拌，熬一小會兒，變稠後，關火。
5. 酸辣味：醋，生抽，辣椒（剁椒碎），芝麻，6. 各種蟹棒，魚豆腐，黃瓜，火腿，木耳，油條，煮熟，燙熟後，切條，切段，切片。
7. 完成～～
2樓：洪七公吃串串
沾串兒也是參考了串串的做法，可以去了解下串串的做法，從食材籌備到用料搭配再到蘸碟的調配，有機會到成都來看會讓你眼界大開，畢竟這裡是美食之都，除了菜品口味之外，做串串的主題的形式也是可以參考的另一個層面，所謂創新就是這個意思，迎合年輕食客的喜好，給他們不一樣的擼串體驗。
山西太原特色美食
3樓：植物網
“天下面食，盡在三晉”，山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。
山西面食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。麵條，東漢稱為"煮餅"，魏晉名為"湯餅";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。
4樓：匿名使用者
1、莜麵栲栳栳：莜麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
2、過油肉 ：過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹製相傳至今。
3、蕎麵灌腸：蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。
4、羊肉蒸餃：羊肉蒸餃是太原的名吃之一，2023年左右建立，位置也在橋頭街。
5、百花稍梅：百花稍梅是太原的一種傳統風味小吃。
6、太原老豆腐：老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。
7、雞蛋醪糟：雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”
8、豌豆糕：豌豆糕是太原特色小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。色淡黃，爽滑利口。
9、羊雜割：羊雜割為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。
元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母莊聖太后染疾，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。
10、頭腦 ：頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。
5樓：公子多晴
安澤火腿 八寶飯 白豬頭肉 保德碗託
保德油棗 饞酥 長治臘驢肉 長治山楂餅
蔥花烙餅 蔥花脂油餅 代縣黃酒 代縣麻片
德盛園“頭腦” 登上大雅之堂的食品----精莜麵 定襄蒸肉 豆腐腦繁峙疤餅 汾酒牛肉 風味名吃 高平燒豆腐
圪飥湯 古縣蕨菜 廣靈五香豆腐乾 廣靈五香瓜子桂花元宵 果丹皮、果瓣子 過油肉 河曲紅果河曲酸粥 黑豆葉菜 紅絲菜 黃河鯉魚
黃米油糕 燴菜 絳縣五香牛肉 攪醋絲
介休貫餡糖 金絲蜜棗 晉城炒涼粉 晉南釀菜抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓兩張皮(山西風味) 臨晉玉瓜 臨沂醬玉瓜 靈丘燻雞柳林腕脫 柳林芝麻餅 六味齋醬肉 綠豆丸子麻麻豆豆 孟門熬 糜子粉 名優特產
饃饃 木耳圪貝 片烤方肉 平遙牛肉
平遙碗脫則 鋪層饃饃 蒲州清柿 錢錢飯
茄團 輕糖杏脯 曲沃臘牛肉 芮城麻片
三鮮水餃(山西) 砂炒凍豆 砂子餅 山西的刀削麵、貓耳朵與撥魚兒山西的剔尖兒、捻捻轉和拖葉兒 山西腐乳 山西面食壓合落 上黨糊肘子上黨自酥餅 燒大蔥 燒三鮮 燒豬肝
神池麻花 石頭餅 雙糖油食 酸菜黑圪條
酸窩菜 臺蘑 太古薰鴿 太谷餅
太后御膳泡泡糕 太原東坡茄子 太原號腐乾 太原醬肘花太原六味齋醬豬肉 太原六味齋燻雞 太原泡菜 太原小吃同川梨 豌豆糕 聞喜煮餅(山西) 無核糖棗無殼南瓜子 吳家燻肉 五寨豬黑肉燉粉 昔陽“頭腦”
鄉寧白麵油糕 小稀瓜瓜 孝義火燒 忻州葵花子忻州瓦酥 興縣拉絲烙餅 興縣冒湯 邢黃牛腐乾杏瓣兒 雪花糕 壓韭茄子 羊肉火燒
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸餃 羊雜割 陽城高米莊饃陽城肉罐肉 陽高杏脯 油鋤片 油豆泡
油炸滷製花幹 莜麵餄餎 右玉燻雞 榆次灌腸榆皮面餄咯 原平鍋魁 運城南式細點 中陽柏子山羊肉周家酥餅 轉面 子推蒸餅
6樓：胡曉麗
美食介紹1. 麵食。山西除了煤礦出名以外，還有面食聞名遐邇。
拉麵、刀削麵、剔尖、貓耳朵、燜面、餄絡、炒麵片……我一隻手都點不過來。山西的麵食還上過奔跑吧兄弟，不知道大家看過那一期沒有。大同刀削麵的刀不是菜刀，是一種弧形的彎刀，最關鍵的還是削麵師傅的手藝了。
再配上特製的湯，加個滷雞蛋，丸子，滷豆腐、豆乾，吃過的人都讚不絕口。2.醋。
山西的醋和山西的煤一樣出名。前些日子有一張**火遍了全網，**上是一所高校食堂裡擺放著一臺飲水機，只不過飲水機裡不是水，而是醋！在山西，不管吃什麼都要放點醋，反正小編每頓飯沒有醋是吃不下去的。
說了這麼多，山西老陳醋到底是什麼呢？醋的原料在鄉間隨處可見，製作方法也十分簡單。原料是高粱、麩皮、糯米和水，當然，還要經過發酵才能成為香噴噴的醋哦。
大麴，也就是發酵劑，是由大麥、豌豆所制的，2. 平遙牛肉。牛肉大家都不陌生，家裡也經常吃，更高階一點的神戶牛肉聽說過嗎？
根本不用跨越大海去島國，來平遙就對了！平遙的牛肉起源年代無從得知，但在清代時已經譽名遠揚，還開了多家牛肉店鋪呢。平遙牛肉色澤紅潤，肉質十分鮮嫩，入嘴後香味回味無窮，真的是吃到停不下來！
3. 郭氏羊湯。說到山西美食了，怎麼能不說小編家鄉的郭氏羊湯呢？
它是山西晉東南地區的美味小吃，尤其長治壺關縣的郭氏羊湯最為出名，郭家是羊湯世家，起源於清朝，代代相傳。一碗湯中由羊肉丸子，羊肉餃子，加上羊雜，熬製而成。從小喝到大，尤其是湯，營養多又好喝，冬天來一碗真的超級幸福。
山西還有很多很多美味小吃，太谷餅、石頭餅、糖糕等等，實在是列舉不完，大家有空就來山西多轉轉吧！
7樓：濟南美味課堂小吃培訓
山西煎餅是很好吃的，很多地方都有煎餅，但是都做的不一樣，山西煎餅就是屬於那種外酥裡嫩的感覺，剛烤出來的時候就是很厚的，但是在遇到空氣後，就會慢慢的變小，而且外邊也會變得很脆的，吃起來也會特別的有感覺，很不錯的哦！大家可以去試一試！
8樓：合計品牌化
太原的基本口味以鹹香為主，辣酸為輔。 世介面食在中國，中國麵食在山西。在山西，太原的麵食最為有名，品種多，歷史久，製作方法各異，澆頭菜碼考究。
炒莜麵、拉麵、貓耳朵、搓魚兒、莜麵烤佬、紅麵糊糊、肉絲炒剔尖、刀削麵、炒疙瘩等應有盡有，一定會讓您“面面”嚐到。
位於太原市府東街口的食品一條街，是品嚐風味小吃的好去處。位於米市街上的小吃林裡，有冒著熱氣的各式滋補粥、整齊地擺放在柳藤籃中的肉夾饃、肉夾餅等點心，讓人眼饞。早晨，在位於橋頭街的清和園飯店你可以嚐到地道的“頭腦”。
必吃菜：
珍珠粥珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的讚賞。
傳說：清道光年間某夏，兵部尚書祁雋藻回鄉省親，特地請道光皇帝起駕到家鄉壽陽的方山避暑。行至方山腳下，天色已晚。下榻之後，祁雋藻即命人用綠豆、小米熬成稀粥，奉獻聖上。
道光帝見這黃澄澄、香氣襲人的米粥，指著綠豆問：“這晶瑩鮮綠之物，真如珍珠一般，這叫什麼粥啊？”祁雋藻見聖上如此歡心，順口答道：
“聖上說的對，此乃壽陽有名的珍珠粥。”從此，珍珠粥美稱傳揚開來。
羊雜碎湯
是一道街頭常見小吃。在一隻大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然後加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟後盛入碗中，澆上羊肉湯，再放香菜、醋、鹽、辣椒等調料即可食用。該湯香氣撲鼻，湯色乳白，熱辣鮮美，是冬季常見小吃。
豆沙糕豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍部隊駐紮曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。
三倒手硬麵饃
“三倒手”硬麵饃製作工藝複雜，系手工操作，經過3次倒手，使麵粉充分發酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。相傳光緒26年，八國聯軍入侵北京，慈禧倉皇西逃，行至臨晉縣城，已飢餓難奈。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬麵饃剛出籠，慈禧嘗後，連聲稱讚味道好。
到長安後，仍嚮往“三倒手”饃，便將之列為貢品享用。從此，“三倒手”美名遠揚。
推薦：在運城市區南環西路個體工商戶謝斌祖傳“三倒手”。
油糊角油糊角，創制於唐代。用麵粉做成油糊角，裡面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿蔔等菜餡，然後用油煎炸即可。
來歷：據傳唐代時有位將軍遠征，其妻身懷有孕。將軍征戰得勝而歸，其妻用家鄉的特產黍米麵，炸成油糊角犒勞丈夫，將軍食後讚不絕口。
即日其妻分娩，得一男一女，將軍大喜，命軍廚做油糊角犒勞三軍，以示慶賀。有趣的是油糊角里分別包上了紅豆餡和胡蘿蔔餡，紅豆餡表示生男，胡蘿蔔餡表示生女。此後，人們為了紀念這位將軍，就用做油糊角作為生兒育女的吉祥物。
面麻片代州面麻片，至今已有近百年曆史，以片薄、質脆、香甜可口著稱。
推薦：代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等，主營面麻片，並向州外推銷，享譽山西。
陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅製作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園裡的一枝奇葩。
陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩、嚴密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品於一體，深受當地人們的喜愛。
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。
2023年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。
陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和麵，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。
它長如掛麵，細如毛粉，還具有消火消暑之功效。
晉中油糕
油糕，是以黃米（即軟黍米麵）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜，美味可口。
晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。
解放前，以榆次城內衙門街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號的油糕最為有名。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚地方特色，是榆次“三寶”之一。榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面製成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。
工藝：灌腸以蕎麵製成，入口爽利而筋道，味烈，素淡開胃。早先，其製作方法比較簡單：
用冷水將蕎麵打成糊狀，入鍋煮熟，蘸醋、蒜而食，謂之“吃糊糊”。後來，經逐步改進，將糊狀的蕎麵放入小碟內，上籠蒸制。蒸制而成的灌腸，形如碗碟，大的直徑20釐米，小的直徑15釐米，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。
佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可熱炒，別有一番風味。
推薦：太原市府東街口的食品一條街的楊記灌腸。
油麵油麵是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。
文字號：清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到咸豐、同治時，西街“隆盛長”（原名“隆盛昌”）開始生產油麵，專供大戶人家食用。
後來“文”字號（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改進工藝，使油麵更富特色。“文”字號逐漸取代“隆盛長”，成了製作、經銷油麵食品的大字號作坊。
豆腐腦榆次“三寶”之一的豆腐腦，奇特之處，在於“打滷”。其中尤以白海馬的豆腐腦最為著名。
工藝：白海馬的豆腐腦，由“三鍋”組成。
大銅鍋裡，是以上等的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁。售賣時將銅鍋架在籠圈套盒裡，下置木炭盆以保溫；
火鍋裡，燉上丸子、豬肉片、油炸豆腐片等；
直徑尺餘的砂鍋（俗稱皮鍋）裡，則盛著腦豆腐。
食法：先將一勺腦豆腐盛入碗底，澆上銅鍋裡的粉條、黃豆、滷汁，再放上火鍋裡的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴幾滴香油。色澤微褐，香氣四溢，尤適於冬季食用。
刀削麵太原的麵食遠近聞名，其中最有名的就是刀削麵了。刀削麵對廚師的手藝有很高的要求，製作的過程非常具有觀賞性。
工藝：廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立於盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手託著一塊筒狀的麵糰。開始削麵以後，麵條從上向下飄入鍋中，條條相連。
成品麵條呈三稜形，寬厚長度一樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來光滑筋道。
孟封餅孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。
來歷：孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。當時南里旺村有姓馮的一家財主，孟封村的趙晉山給他家做飯。
當時臘月，馮家為歡度春節，要求頓頓都要調花樣。趙廚師儘管手藝高超，幾十天的變樣已技窮藝盡。一天，偶用麵粉與油、糖炒成油性面與麵粉加水和成麵糰。
不料麵糰過稀，無法聯餅，只好用鏟子鏟塊，放在鏊上，再扣上扣鍋烤熟，主人食之，十分可口，要求繼續燒製，這就是孟封餅的開始。 後來趙晉山回到孟封，向鵝池村的王富長借200元錢，開設餅鋪，經營“孟封鍋塊”，後來改稱孟封餅。孟封位於清源縣東南，地處汾河東岸，是糧食集散之地，聚集許多店鋪，從河北、榆次到文水、汾陽、陝西的客商絡繹不絕，孟封餅隨之而銷往各地。
貝殼巧克力的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力貝殼蛋糕 用料大雞蛋1個 55 60克 綿白糖45克鮮忌廉20克巧克力20克低筋麵粉45克無糖可可粉10克泡打粉1 2小勺鹽1 8小勺黃油 融化 40克將做法儲存到手機步驟 1 雞蛋先打散，加入綿白糖攪拌至乳白色。步驟 2 將鮮奶油加入攪拌均勻，再將巧克力溶化後加入攪拌均勻。步驟 3 加入過篩...
炒蛋的做法步驟圖,甜麵醬炒蛋怎麼做好吃
用料雞蛋 4個 甜麵醬bai 80g 小蔥 1根 甜麵醬炒 du蛋的做zhi 法雞蛋打散。dao準備乙個不粘鍋內 無水。倒入植容物油。八分熱的時候加入雞蛋液。用小鏟子或者掛到不停翻拌。凝結成塊狀沒有液體的情況下裝盤。然後鍋不用刷,再次淋少許油。加入甜麵醬,簡單炒一下。再次倒入雞蛋,翻拌均勻。撒入小蔥...
藍莓芒果冰激淋的做法步驟圖，怎麼做好吃
牛奶 100克 冰激淋粉 40克 藍莓醬 一勺 藍莓芒果冰激淋的做法 準備好冰激淋粉，雪糕模具，雪糕棒！100克牛奶中加入40克芒果冰激淋粉 手動打蛋器沿乙個方向攪拌均勻！電動打蛋器攪打3到5分鐘！倒入模具中，插上雪糕棒！放入冰箱冷凍6小時，我冷凍了一夜！取出，脫模，脫模小貼士，用自來水衝一下模具的...