1樓：無限極
羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
煮過肉的湯是滋補身體的佳品。而且無限極建議，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
如：當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。另外，羊肉有較大羶味，若1000克羊肉加10克甘草，加生薑、料酒適量，共燒煮一下，便能消除其羶味。
2樓：虎
任何食材最營養的吃法就是保留它的原滋原味，我覺得羊肉燉煮煲湯吃是最營養的，不放任何調味料，這樣不會影響肉質的鮮美，更不會丟失營養成分。
3樓：匿名使用者
羊肉怎麼吃都有營養？不過清燉會更好一些
4樓：路田甜甜
羊肉最有營養的吃法是燉羊肉，燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
5樓：
羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化，且煮過肉湯是滋補身體的佳品，再加上合適的中藥或營養上起到互補的食品。如當歸羊肉湯，枸杞羊肉湯，羊肉蘿蔔湯，羊肉豆腐湯等都很有營養。
如何燉羊肉好吃又營養？
6樓：帝都小女子
推薦好吃又營養的「老薑枸杞燉羊肉」，詳情如下：
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法： 羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香薑段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
營養價值：羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
功效：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
羊肉怎麼吃更有營養價值
7樓：中國農業出版社
羊肉肥瘦適度，鮮嫩柔軟，味道香美，適口性好，營養豐富，食用廣泛，可以加工成各種羊肉製品。
羊肉產品的藥用價值也很高，具有醫療和食療保健作用。羊肉營養價值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中99%的蛋白質和脂肪可以被消化，消化率超過牛肉、豬肉。羊肉含鈣量比牛肉多50%以上，含鐵量比牛肉多1倍、比豬肉多4倍，適宜於老年人、病人、兒童補養。
羊肉膽固醇含量低（每百克肉中牛肉為106毫克，豬肉為126毫克，羊肉為70毫克），是高血壓病人和忌食膽固醇患者的理想食品。
明李時珍《本草綱目》載：「羊肉，苦，甘，大熱，無毒，治虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚。凡味同羊肉者，皆補血虛」。
名醫李杲認為：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之體，人參補氣，羊肉補形……」。常吃羊肉對肺結核、肺炎、氣管炎、腎炎、肝炎、糖尿病、哮喘、貧血、產後氣血兩虧及其他虛寒病症均有補益和**作用。
羊體各部位都有獨特醫療保健作用，李英等認為：
羊肝：羊肝補肝，專治肝邪之病，有益血、補肝、明目功用。常用於**虛勞、夜盲眼、白內障等病。
羊肚：即羊胃。可補虛，健脾胃，治虛勞、消渴、盜汗、尿頻。把羊肚煮爛，空腹食用，治虛寒胃痛、消渴，效果明顯。
羊腎：可補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻。健康人食用能充潤五臟，強身健體。
羊骨：能補腎，強筋骨，治虛勞、腰膝無力、筋骨攣痛、久瀉、久痢。腎臟虛冷致腰脊轉動不便者，可取羊脊骨1具，煮爛，搗碎，蘸蒜，空腹食用，這種羊脊骨粥，療效顯著。
羊膽：可以清熱解毒、明目，對風熱目赤、熱毒瘡瘍有一定療效。對肺結核，尤其是早期浸潤型病變者，可將新鮮羊膽的膽囊口用線紮緊，用清水洗後隔水蒸1～2兩小時，早晨空腹或睡前吞服，每天1只。
也可分次服用或製成丸劑、粉劑服用。
羊角：功用近似羚羊角，具有鎮靜、退熱、益氣、安神的作用，可防治高血壓之頭痛、產後腹痛、經痛。對小兒驚風者，可將羊角燒焦研碎，日服2次，每次2.5克（5分）。
羊血：止血，祛瘀，生飲解諸毒。人覺中毒，飲羊血1公升，即可緩解。服砒霜者，馬上灌服羊血，可以存活。把羊血煮熟，拌醋食用，治大便下血效果極好。
羊的全身都是寶，生物製藥業已利用羊臟器生產細胞色素丙、肝浸膏、胎盤粉、sod粉等。隨著養羊業的發展，羊肉和髒雜的食療保健和藥用價值將會在人們生活中發揮更大的作用。
8樓：苦苦的掙扎
1.燉羊肉營養損失最小。
燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5—6厘公尺長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。
2.涮羊肉加熱時間短，營養也很好。
涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯裡加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。 在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白質； 加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。在涮肉的同時涮一些茼蒿、蒿子稈之類的蔬菜，則可以起到清火降熱的功效。
3.爆炒羊肉營養次之。
4.烤、炸羊肉油分大，營養損失最多。
炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸製而成，色澤金黃，質地酥軟，鹹鮮乾香。燒羊肉則**於宮廷菜「滷煮鍋燒羊肉」。
可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。口味外酥裡嫩，鹹幹酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養。
羊肉怎麼做最有營養？
9樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
10樓：戰wu不勝的小寶
燉羊肉最有營養的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過羊肉的湯，營養非常豐富，是滋補身體的佳品。
而且，羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。燉羊肉在所有的烹飪方法裡，營養損失是最低的。
羊肉小知識：
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
【註解】羊天性耐寒，主要產於寒冷的高原地區。羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉，是主要肉類食品之一。
如何燉羊肉，如何燉羊肉
胡蘿蔔燉羊肉 原料 胡蘿蔔300克 羊肉180克 輔料 水1200毫公升 料酒3小匙 蔥薑蒜末各1小匙 糖與鹽各適量 香油1 2小匙 做法 1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4 將胡蘿蔔 水及其...
如何燉羊肉，怎樣燉羊肉好？
羊肉燉鍋 製作材料 羊腿肉約750克 胡蘿蔔3根 土豆1個 洋蔥1 2個，生薑1塊 大蔥1段 青蒜2根 蒜瓣1 2坨 燜燒香辛料適量 八角 桂皮 香葉 小茴香，白芪 良薑 白蔻 草果 花椒粒 乾紅椒等 製作調料 料酒 精鹽 生抽 老抽 冰糖 製作過程 1 2.將羊腿肉切塊放入大盆中，清水浸泡2小時以...
怎樣燉羊肉好吃，怎樣燉羊肉才好吃 需要放那些調料
清燉羊肉的做法 1.羔羊肉500克切成小塊 2.放入開水鍋裡焯水撈出 3.準備輔料 料酒30克 大蔥1顆西洋參15克 黨參15克 生薑50克 綿山藥300克備用 4.大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底 5.放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入6.加入料酒 7.至火上大火煮開...