1樓：
黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達360%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
下面跟隨小編來了解黑豆吧！
黑豆的功效防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能
美容養顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使**變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。
為什麼黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素e和b族維生素含量甚高，其中維生素e的含量較肉類高五至七倍，維生素e是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
做法：前一天晚上就將黑豆放入清水中泡發，第二天將黑豆洗乾淨之後放入鍋中，加入適量的清水慢火熬煮乙個小時左右的時間，這個時候豆子已經軟爛，加入適量的白糖可以直接食用。
吃法：每天吃大約五十顆左右的黑豆，將他們熬煮成為一碗湯左右，連續吃各七八天就好，最好在月經結束之後吃哦！
2樓：天道勤酬
黑豆鯉魚湯的做法
做法（1）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
注意若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
黑豆燜狗肉的做法
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
制法：1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至乾水
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆燜豬蹄的做法
配料：原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大公尺250克。
調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作：(1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控乾；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
3樓：匿名使用者
【黑豆+穀類】所含氨基酸互補，營養更全面。
【黑豆+紅棗】黑豆補腎補血，紅棗補中益氣，兩者搭配，補腎補血功效更強。
【黑豆+紅糖】滋補肝腎，活血行經，美容護髮。
【黑豆+鯉魚】鯉魚滋陰補腎，祛濕利水，消腫下氣，補血催乳。
附上醋泡黑豆做法：
做法：1、洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火乾炒 。
2、炒五分鐘後黑豆爆皮，再轉小火再炒五分鐘。
3、將炒後涼過的黑豆放入有蓋子的容器內，倒入沒過豆子的醋。
4、待黑豆把所有的醋都吸收了，加上蜂蜜，拌勻即可食用。
4樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
5樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
6樓：
吃黑豆有很多好處，黑豆的做法，第一煮著吃，黑豆加水浸泡幾小時，然後煮熟撈出，加點鹽，就可以吃了。第二打豆漿喝。第三醋泡黑豆，首先把黑豆洗好，然後用鍋炒熟，放入容器中，加醋直至把黑豆完全浸泡，然後封好蓋，放置一周，一周後就可以吃了，醋泡黑豆有助於軟化血管，降血壓等。
7樓：淇晴
1.準備食材，黑豆300克，杏仁100克，黃豆50克，鹽3克，香油少量，八角1個，花椒少量，桂皮少量。
2.提前將黃豆泡好煮熟的。
3.把黑豆放入涼水中浸泡一上午。
4.將黑豆放電磁爐上大火煮開，加入適量鹽，八角，花椒，桂皮，改小火煮約1個小時，直至煮熟。
5.熟杏仁放清水中浸泡一會並清洗乾淨備用。
6.把黑豆，杏仁，黃豆都放在盆裡，加適量鹽，香油拌勻即可裝盤食用。
黑豆怎樣吃好
8樓：輕挽羅紗醉
黑豆營養豐富，其蛋白質的含量高於肉類、雞蛋和牛奶，其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。從中醫的角度講，常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。
黑豆除了歸腎經以外，還入脾經，有健脾益氣的作用。另外，黑豆還有祛水的作用，對一些水腫、面部紅腫的人，長吃黑豆有很好的利水作用。不過，因為黑豆有補氣的作用，平時消化不太好的人，容易脹氣的人，還是應該少吃黑豆，或者不吃黑豆。
黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些，其功效主要表現為具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。炒熟吃，醋泡著吃
9樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
10樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
11樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
12樓：
黑豆可以磨成豆漿，也可以直接入菜，和葷菜一起搭配，黑豆還可以磨成粉，和公尺麵混合吃。
黑豆的吃法是多種多樣的，首先，因為它是提供優質的植物蛋白，可以磨成豆漿喝，另外，它也可以直接入菜，和葷食一起配是乙個不錯的選擇，另外，黑豆還可以磨成粉，和公尺、面混合，因為在各種主食當中，蛋白質的模式是不一樣的，幾種食物混合可以蛋白質互補，促進這些營養物質的吸收。
13樓：小飛象
冬天可以煲湯啊，滋補。
黑豆羊肉湯
原料：羊肉 500g、黑豆 、白芸豆、肉蓯蓉 2g、蔥、姜、料酒製作過程：
1、將黑豆、白芸豆揀去雜質，用清水浸泡過夜，備用。
2、泡至漲發，可掐開豆皮為宜。
3、羊肉洗淨，切小塊。
4、蔥、薑塊略拍。
5、所有材料一同放入鍋裡，加入蔥段、薑塊、少許料酒。
6、倒入泡黑豆的水。
7、大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢煲。
8、煲至6小時羊肉軟爛即可。
**煲湯網
黑豆應該怎麼吃最好?
14樓：匿名使用者
黑豆鯉魚湯的做法
做法 （１）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
注意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
黑豆燜狗肉的做法
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
制法：1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至乾水
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆燜豬蹄的做法
配料：原料：黑豆４００克，豬蹄７５０克，豬耳１２５克，豬尾１２５克，豬皮７５克，豬肥膘１００克，番茄１２５克，蔥頭７５克，大公尺２５０克。
調料：食油７５克，蒜煉油１００克，精鹽、胡椒粉各適量
操作：(1)將黑豆洗淨用水浸泡３小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控乾；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫６成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫５成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
黑豆仁蘇木粥的做法
黑豆100克，益母草30克，桃仁10克，蘇木15克，粳公尺100克，紅糖適量。
將蘇木、桃仁，益母草用水煎煮30分鐘，取藥液500毫公升，再將黑豆、粳公尺加藥液和適量水，煮至黑豆粥煮熟，加紅糖即可服食。
黑豆龍眼紅棗粥做法
黑豆30克，龍眼肉15克，大棗15克，粳公尺50克，白糖適量，桂花糖適量做原料。先將黑豆用水浸泡至發漲，大棗去核，粳公尺淘洗乾淨。黑豆放入鍋中，加水適量，置爐子上用大火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。
熬煮至黑豆八成熟時，加入粳公尺及棗，繼續熬煮，直至豆爛熟粥黏稠時，再加入龍眼肉，稍煮片刻，停火後燜5分鐘左右粥成，然後加入白糖、桂花糖，調勻即可。每日二次，每次一碗。當早、晚餐或午後點心食用。
黑豆牡蠣粥做法
做法：1.牡蠣洗淨；蔥洗淨，切段備用。
2.黑豆洗淨，泡水1夜；白公尺洗淨，泡水30分鐘備用。
3.黑豆與白公尺放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡蠣及鹽煮熟，最後撒上蔥末、淋上麻油即可。
注意：牡蠣屬於低脂、高蛋白食物，可取代含較多脂肪的肉類，增加**的效果。
麥冬瘦肉煮黑豆
配方：麥冬12克 黑豆50克 豬瘦肉50克 豬脛骨200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把麥冬洗淨，去心；黑豆洗淨，去雜質，發透；豬瘦肉洗淨，切4厘公尺見方的塊；薑切片，蔥切段；豬骨捶破。
2．把發透的黑豆放入燉鍋中，加入麥冬、豬骨、豬瘦肉、鹽、姜、蔥，注入清水600毫公升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮l小時即成。
食法：每日1次，每次吃黑豆、豬肉共100克，隨意喝湯吃麥冬。
功效：活血，祛風，利水。用於慢性肝炎。
煮黑豆牛肉
準備材料：黑豆，牛肉，燻肉(帶肥肉的)，香腸，大公尺(用水泡軟，大概需要半小時左右，待用)，洋蔥和蒜頭，青菜(菠菜，捲心菜，油麥菜...都行，隨你喜好)
做法：1.把黑豆沖洗乾淨加大量水來煮(可以用高壓鍋提高效率)，至少要煮半個小時，煮到豆子用手一搓就搓碎的程度。
2.牛肉切成小塊放入乙個大鍋裡用水煮熟(要多煮一會兒牛肉才會更爛)，大約也要半個小時(所以可以和豆子在同時煮)，煮熟後把水倒出去，裡面加燻肉塊和香腸塊一起炒，因為材料裡面有脂肪，可以不放油或者放少量橄欖油。然後加入切好洋蔥和蒜頭一起炒，要放很多洋蔥和蒜頭，按個人喜好加調味料。
記得再多切出來一些洋蔥和蒜頭等一會兒炒飯用。
3.把炒出來的油取出，待用。
4.把煮好的豆子倒去部分水，放到剛才的肉鍋裡與其它材料一起煮。
5.用剛才炒肉取出的油炒剩下的洋蔥和蒜頭，往裡面倒進已被水泡軟的公尺飯和適量的清水一起炒，記得水不要放太少，但多了也會很糟糕...
6.公尺飯快炒熟的時候放進切好的青菜，調味。
嫩黑豆茶
材料：黑嫩豆1/2杯，泡綠茶葉的水1公升。
做法：1 黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓，洗淨待用。
2 黑豆放在紗網上，擦乾水分。
3 將黑豆放入乾鍋中炒製。
4 黑豆的皮裂開，裡面的果肉變褐色後拿出來晾涼。
5 綠茶水中放入黑豆熬一小時以上。
6 黑豆熟透後茶水充分熬出來後關火，倒入茶杯中喝。
蹄煲黑豆
生薑3片。
做法：1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。2、再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然後加入適量鹽即可。
玉公尺鬚黑豆豬肉湯
配方：玉公尺鬚30克 黑豆50克 豬瘦肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 大蒜10克
製作：1．玉公尺鬚洗淨，黑豆洗淨，豬瘦肉洗淨，切4厘公尺見方的塊，薑切片，蔥切段，大蒜去皮切片。
2．把玉公尺鬚、黑豆、豬瘦肉、大蒜、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加水500毫公升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意喝湯吃豆。
功效：平肝利膽，利水洩熱。肝硬化，兼膽石症患者食用。
黑豆鯉魚湯
菜譜名稱 黑豆鯉魚湯
所屬菜系 粵菜
所屬型別 親親靚湯
基本特點 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反**作，以下半身腫為多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等。
基本材料 黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。
做法 （１）將黑豆洗淨，浸3小時；生薑洗淨；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
說明 腎虛不能主水，水濕氾濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔等、維生素（ｂ1、ｂ2）、菸酸、異黃酮類、皂甙、膽鹼等。
《本草綱目》說它能：「治腎病、利水下氣。」鯉魚性味甘平，功能利水消腫。
《食物本草備考》說它能「消水腫，黃疸，腳氣。」據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服，**慢性腎炎水腫，有顯著的利尿消腫療效。生薑能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。
注意 若腎虛寒者，黑豆可炒後用。
杜仲黑豆鳳爪湯
基本特點 補肝益腎、強壯筋骨
基本材料 雞腳8只，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，紅棗8粒，薑蔥適量
[制法]：1.杜仲、淮牛膝分別用清水洗淨，放入鍋內加清水適量煎汁，汁成去渣，備用。
2.雞腳洗淨，黑豆、紅棗（去核）洗淨，與雞腳用開水燙過，一齊放入砂煲內，加開水和薑蔥適量，武火煮沸後，改用文火煲至豆稔，再放入藥湯煲10分鐘，調味食用。
[功能]：補肝益腎、強壯筋骨
[適用範圍]：用於肝腎虛所致的腰膝痛乏力、頭暈、耳鳴、心悸、夜尿多、小便頻數、陽痿等病。
怎樣在家炒黑豆才酥脆，怎樣炒黑豆才酥脆，炒黑豆的最好吃的做法
黑豆由於營養豐富，備受人民群眾的鍾愛，黑豆的吃法有很多，能夠幹炒，還可以配搭其他食材一起炒，另外還能夠煮開來吃，黑豆美味可口，營養成分很高，無論哪乙個年齡層都合適，生完孩子的新手媽媽吃黑豆也有催奶的作用。今日我們最先來介紹一下如何把黑豆炒鬆脆，幹炒的黑豆不但可以降血壓，並且味兒極好。黑豆怎麼炒會更加...
黑豆怎樣染白髮，黑豆能染髮的步驟
將黑大豆泡在醋中24 48小時後，一同加熱煮爛，過濾掉渣子用小火慢慢熬製成稠膏狀。這是一種天然的染髮膏即可進行染髮。使用的時候把頭髮洗淨，頭髮乾後把藥膏塗上即可，每日一次。據此書記載，黑大豆味甘性平，可以補腎健脾，是黑髮的良藥。公尺醋，配上黑大豆，可染白髮，是隋唐時期比較流行的一種染髮美髮劑。不過，...
黑豆怎樣才能煮酥
材料 黑豆 冰箱 暖水瓶 高壓鍋 炒鍋 1 將黑豆泡幾個小時後，放進冰箱冷凍櫃內冷凍一夜，第二天拿出來再煮，很容易煮熟。2 將黑豆加水燒開後，一起倒進保溫瓶裡泡一夜，第二天再煮，比較容易煮熟。3 把泡好的豆放在鍋中加水煮，水一定要沒過豆子，大火燒開改小火燜煮。4 待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火...