1樓：顧輕舟老師
食材準備
豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，薑塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗淨，去掉棗核；枸杞子洗淨；薑塊去皮，切成片。
2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鐘，將豬蹄撈出衝去浮沫，將水分瀝乾。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。
2樓：粘映
清燉豬蹄，即以豬蹄為主要材料清燉而成的一道佳餚。豬蹄即豬的四蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，食用豬蹄能有效地防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性、延緩衰老和促進兒童生長發育，是著名的美容食品和滋補佳品。
1買回來的豬蹄清洗乾淨
2用刀把豬蹄剁好備用
3鍋裡放水，倒入豬蹄，加入八角
4放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉
5待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6開啟一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗裡加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
注意：豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，肉質也會特別酥爛。
不要忘記哦！
3樓：珺臨天下
燉豬腳很多人一開始就做錯了，按照這步驟，豬腳又香又爛！
清燉豬腳怎樣才能又香又好吃
4樓：匿名使用者
材料豬腳900公克，薑片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，蔥末適量，薑絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，公尺酒30㏄，鹽少許
做法1.把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、公尺酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與薑絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
5樓：珺臨天下
燉豬腳很多人一開始就做錯了，按照這步驟，豬腳又香又爛！
6樓：阿李的生活小集錦
回答你好：
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽，兩邊炒至金黃色
7.放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎？
沒有問題辛苦給個贊謝謝！[觀望]
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7樓：匿名使用者
放點黃豆一起絕對好吃，我們飯店裡就有這道菜，黃豆燜豬手
8樓：蝶舞
其實直接加開水跟薑片，鹽、少許雞精就挺好吃的，看個人口味了。跟花生一塊兒煮可以**哦（呵呵不知道你是男士還是女士）
9樓：匿名使用者
材料：生花生半斤，豬腳1只，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許。
做法：1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗乾淨。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗淨剝開去子。當歸、丁香用水沖淨。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮。
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
10樓：粘映
清燉豬蹄，即以豬蹄為主要材料清燉而成的一道佳餚。豬蹄即豬的四蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，食用豬蹄能有效地防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性、延緩衰老和促進兒童生長發育，是著名的美容食品和滋補佳品。
1買回來的豬蹄清洗乾淨
2用刀把豬蹄剁好備用
3鍋裡放水，倒入豬蹄，加入八角
4放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉至小火慢燉
5待豬蹄軟爛，湯濃時，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉6開啟一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗裡加入適量的茄汁豆，味道很美！根據自己的口味適量加入即可！
注意：豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，肉質也會特別酥爛。
不要忘記哦！
豬腳怎麼燉又簡單又好吃
11樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
12樓：匿名使用者
豬腳怎麼燉又香又好喝？教你乙個詳細的做法，先收藏起來
13樓：小清美食大作戰
超有營養的燉豬腳 美容養顏又好吃 趕緊學起來吧
14樓：
1、把豬蹄洗淨，用開水焯一下。
2、將焯好了的豬蹄放涼，加涼水，如果趁熱加水，肉質會變得很緊不容易爛。
3、把準備好的材料：蔥，姜，蒜，，鹽，大料，醋，醬油，還有花生。放在豬蹄裡
將豬蹄放入高壓鍋，直接按蹄筋鍵30分鐘即可， 這樣煮出來的豬蹄即爛又方便簡單。很適合不會廚藝的人來做。
15樓：匿名使用者
豬腳2只、八角3顆、桂皮3克、花椒10克、香葉4片、丁香1.5克、幹橙皮8克、小茴香5克、醬油100ml、公尺酒2大匙、姜5片、蔥1/2根、冰糖1大塊、鹽少許、水適量。
做法：1、將所有香料放入紗布袋紮牢，加醬油、水和冰糖在煲中浸泡半小時；
2、豬腳洗乾淨，鍋內放水和薑片煮到出沫後去血水；
3、撈起放入冰水中浸泡半小時後再次沖洗乾淨；
4、蔥切小段，與姜一起放入油鍋爆香，加豬腳翻炒，淋公尺酒；
5、燒開醬油香料水，把翻炒的豬腳放入煲內；
6、沸騰後燒小火煨60分鐘；
7、冷卻後食用。
清燉豬腳湯的家常做法大全怎麼做好吃**
16樓：紫氣東紫氣
食材主料豬腳1個胡蘿蔔1根輔料生薑4片黃酒2湯匙香蔥適量鹽適量泡發黑木耳適量
步驟清燉豬腳湯的做法步驟11.豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。
清燉豬腳湯的做法步驟22.冷水下鍋焯水。水開後略煮。
清燉豬腳湯的做法步驟33.撈起清洗乾淨，瀝乾水分。
清燉豬腳湯的做法步驟44.豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。
清燉豬腳湯的做法步驟55.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。
清燉豬腳湯的做法步驟66.燉至豬腳軟爛。
清燉豬腳湯的做法步驟77.泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。
清燉豬腳湯的做法步驟88.胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
清燉豬腳湯的做法步驟99.成品
豬腳怎麼燉比較好吃？
17樓：痴情鐲
材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法：
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用溫水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
18樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟：準備食材；
豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
黃豆提前泡發；
大蔥、生薑切片；
鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
放入豬蹄翻炒均勻；
倒入生抽；
倒入老抽；
放入鹽；
翻炒均勻，放入大蔥；
倒入可以沒過豬蹄的清水；
放入香葉；燜煮40分鐘之後；
放入黃豆，繼續燉至熟爛；
19樓：阿李的生活小集錦
回答你好：
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽，兩邊炒至金黃色
7.放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。水開後放入高壓鍋，在把準備好的菜也放入鍋裡，壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎？
沒有問題辛苦給個贊謝謝！[觀望]
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20樓：玩美煮藝
你家豬蹄都怎麼燉呀,蓮藕普寧豆醬來燉,妥妥入味
氣候乾燥,都快不要臉啦!
豬蹄還分前後腿,據路邊社報導,出嫁的女兒,買豬腳回家給父母做壽,買前腳是親生的主,買後腳是充話費送的養女,因為豬腳前腿比後腿有肉,哈哈,現在應該沒這說法了吧!七寸指單單豬蹄腳部分,不含上半部有肉的部位,皮多肉少,現代吃法,七寸好啃,有咬勁,又不會吃到太多肉,
七寸帶骨,沒弄點秘密**降伏它,就不入味,單單只有皮有味道,是不夠的,
豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品。是一種用優質黃豆泡蒸（煮）熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品，歷史久悠久，特別是普寧豆醬最為盛名。
中華民族是釀製發酵豆製食品的最古老民族之一，漢代以前就已形成和流傳這門製作技藝。根據古代史、近代史、古代中醫藥論著等史料的記載，豆製品不單廣泛用於調味，而且用於入藥。
普寧縣民各家各戶就有自行釀製豆醬的傳統，作為做菜調味佳品或作每日三餐雜鹹等，尤以洪陽一帶生產技藝最好，味道最可口，遠近聞名。明代中期，普寧置縣。之後，人們便把豆醬加上「普寧」兩字，稱「普寧豆醬
鹹香的普寧豆醬,就是拿來讓豬蹄乖乖就範,妥妥入味神器,特別提醒,豆醬很鹹,不可加太多,不然會口渴,到處找水喝
糯糯粉粉的蓮藕,屬於耐燉角色,本色無鹹味,正正好與豬蹄一起,葷素搭配才健康,
入冬**要滋養,豬蹄的膠原蛋白必不可少,爛的軟爛恰到好處,豬腳皮皮吸收豆醬的鹹,散發出鹹香味兒,蓮藕也染成與豬蹄相同顏色,何必分那麼清楚呀!藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，
材料豬七寸蹄(凍品才有這麼細的分類)蔥,蒜,蓮藕,普寧豆醬
做法豬蹄砍塊(自己不好剁,請店家剁好,自個蹄子比較安全)汆燙去血水,用蔥與蒜炒香
放入普寧豆醬及糖,料酒,水
藕刮去外皮,切小塊後放入豬蹄裡一同燒,大約燉一小時至乙個半小時左右,燜十分鐘後比較入味,就可食用
怎麼做辣椒油好吃，如何製作辣椒油又香又好吃
辣椒油這樣做比飯店的還好吃 辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊 辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了 秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧 原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣...
草魚清燉怎麼做好吃又簡單家常的
準備材料 草魚一條 蔥 姜 蒜適量 乾紅辣椒適量 鹽適量 油適量 香菜適量。1 草魚去除內臟，清洗乾淨。2 把洗乾淨的草魚切成段，然後用廚房紙擦乾表面的水分。3 水分擦乾後，撒上適量的玉公尺澱粉，讓每段草魚兩面都沾上玉公尺澱粉。4 起鍋倒油燒熱，放入草魚段，稍微煎一下。5 魚兩面煎好後，把蔥薑蒜，八...
怎麼烙餅又軟又好吃，怎麼做烙餅又軟又好吃
材料 矽膠板 切面刀 擀麵杖 主料 麵粉適量 配料 油適量 五香粉 黑芝麻適量 溫開水 第一步 在矽膠板上撒放麵粉，麵粉中間掏空，倒入溫開水。溫開水溫度適中保證烙餅的軟嫩。第二步 將麵粉和溫開水和成軟硬適中的光滑麵糰。第三步 在矽膠板上塗抹適量食用油，將麵糰擀成數個薄餅狀。第四步 在薄餅的表面刷一層...