1樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：194.5(大卡)
主料大蒜籽一個粘米粉80g
方法/步驟
1準備材料，獨頭蒜非常香，如果沒有可以用洋蔥代替
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
2獨頭蒜切片、大蒜籽切片、姜切絲、香菜切段
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
3鍋裡熱油爆香蒜姜和獨頭蒜
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
4加雞湯，沒有現成的雞湯可以用雞骨架放進去一起熬製，只是時間就要熬一個小時了，用現成的雞湯煮十分鐘左右就可以了，用小小火熬哦
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
5把獨頭蒜的香味熬入湯中以後放入香菜再熬五分鐘
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
6放鮮味生抽比如：王字醬油、味極鮮、美極醬油等，老抽、蠔油、蜂蜜、魚露、雞精（其實真的不用放），調好味
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
7去除湯渣，融合著各種香味的醬汁就做好了，醬汁按我的量做出來一餐是用不完的，可以裝保鮮盒裡放冰箱冷藏儲存。我一般做多點這樣省事
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
8在熬醬汁的同時就開始調粉漿了，粘米粉可以用大米泡六個小時以上後放入攪拌機打成米漿。大米和水的比例是1:2，澄面是讓腸粉晶瑩剔透的關鍵，而土豆粉會讓腸粉變的很q彈，粟米粉使腸粉薄而不破，那些只用粘米粉做的腸粉只是米皮，皮厚不q彈
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
9把米漿的所有用料攪拌均勻
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
10雞蛋打散（在廣州實際是一盤腸粉一個雞蛋直接打進去一攪就可以了，因為我在家裡做盤子小所以就全部打散來使用），肉末加點水打散，生菜葉子切絲（因為今天家裡沒買就沒拍）
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
準備好腸粉盤子、刮板、色拉油和刷子
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
盤子上刷油
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
澆上米漿，不用太多，我的是中號盤子大約用35g，用勺子弄均勻粉漿
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
澆上雞蛋，做雞蛋腸時粉漿還可以少點
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
蒸鍋大火燒開水上氣後，放入腸粉盤
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
蒸至起泡就可以了，時間正好就是你準備好另一盤的時間
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
肉腸就是在粉漿上撒上肉末，生菜葉這時可以放進去了
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
用刮板把腸粉捲起來，放在盤子裡，二盤交替做很快就準備好了一家的早餐
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
一份雞蛋一份肉，我家老大可以吃五條這樣的
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
一份腸粉一份水果加一杯牛奶營養豐富的早餐
（詳細做法）腸粉怎麼做，廣東正宗腸粉的做法
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，我給您提供了以下內容哦！
調米漿時要充分攪拌均勻，直至無顆粒狀;加入香油是使腸粉變滑的關鍵，但不宜太多，防止搶掉米漿香味。
(2)肉餡冷藏後的口感更好，調製醬汁時加入的水澱粉不要多，避免調成糊狀，這也是腸粉變滑口的關鍵。
(3)蒸板刷油不要太多，蒸板太滑會使米漿容易滑動，造成厚薄不均。而且米漿使用前，每次都要攪拌一下，因為米漿中的澱粉會沉積在底下。
(4)腸粉裡面不要放生菜，生菜在蒸煮時會出水，且帶有青臭味，影響口味。應該放蔥花。
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廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
3樓：惜月知道
廣東腸粉醬汁的做法
淋醬材料：醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。 醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤（香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香味，姜，幹蔥頭熬水）。
淋汁用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯，同放鍋中煮開，裝起來隨時取用。
4樓：美高平
回答泡沫箱腸粉製作過程是非常簡單的，我們需要準備好一些原材料，泡沫箱腸粉配方包括糯米粉100克，精鹽100克，豬肉十斤，胡蘿蔔三根，蠔油十克，醬油十克，榆樹十克，白糖30克，這就是泡沫箱腸粉的製作配方，做起來也是非常方便的，我們在家就可以自己製作。
提問不是腸粉是湯汁
回答、材料準：適量的生抽，水，澱粉，耗油，油，幹香菇，蒜。
2、蒜切成蒜末，香菇泡發，之後同樣切成末。
3、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香。
4、把蒜炒到微微焦黃，香味溢位。
5、這時將香菇沫倒入鍋中，與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃為止。
6、加入適量的生抽，翻炒均勻，再加入適量的蠔油翻炒。
7、稱取適量清水倒入碗中，再加入適量澱粉，混合成水澱粉。將調好的水澱粉倒入鍋中，一邊倒，一邊用鏟子慢慢地攪拌。
8、然後在鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開小火，慢慢的熬。
9、等到水剩了差不多了，湯汁變得濃稠了就完成了。
提問不是醬汁
是湯汁對了謝謝
回答不客氣哦
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