1樓：卓禮雄
主料：臘鴨；
配料：乾辣椒、生薑、大蒜、香菜；
做法：1.將臘鴨洗淨後放入鍋中加入適量的水蓋上鍋蓋煮約15分鐘後撈出，再次用清水沖洗乾淨後將其剁成小塊；
2.將白辣椒洗淨放入清水中稍稍浸泡一會兒後撈出瀝乾切碎，生薑切絲，大蒜去皮切片，香菜洗淨後切成段；
3.淨鍋置於火上，下入臘鴨塊；中火，將其炒至出油；
4.下入白辣椒與薑絲、蒜片，翻炒約2分鐘後關火；
5.下入香菜段，炒勻後即可出鍋。
經驗分享：
1.如果所用的臘鴨不是太鹹的話，可將煮改為蒸的方式，這樣更原汁原味一些；
2.我用的臘鴨比較肥，所以沒有放油；臘鴨一般都比較鹹，所以不需再放鹽了；
3.煮過之後的臘鴨要再炒至出油，這樣吃起來會比較香哦；炒臘鴨的時候火力不要太大，以免容易燒焦；
4.下入香菜之前可把火關掉，利用鍋內的餘溫把香菜炒勻即可；
5.白辣椒是湖南的一種特色食品，如沒有可用乾辣椒或泡椒來代替，也是非常好吃的哈。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
臘鴨腿2個
輔料姜適量
0適量蒜
適量尖椒
4個步驟
1.1.先把材料準備好，臘鴨腿切塊，我是買的時候直接讓別人剁好的，姜切絲，蒜切丁。
3.3.瀝乾水，鍋裡油燒開後把鴨腿倒進去翻炒兩分鐘，然後放入切好的薑蒜還有尖椒繼續炒一會。
4.4.倒點生抽，加入味精調味，翻炒均勻，即可裝盤
臘鴨腿怎麼做才好吃？
3樓：眯眯喬
1.先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜公尺，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜公尺，薑爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調味即可
1.臘鴨腿剁成小塊後可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋裡爆一下後加入芋頭丁一起燜.
2.在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
3.切塊，裝盤，蔥薑蒜紅乾椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了望採納
臘鴨腿怎麼做
4樓：
你是問怎麼做臘鴨腿嗎？如果是製作我就不是很懂啦，如果是做菜我還懂，（先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜公尺，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜公尺，薑爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調味即可）
5樓：我的孫叫李剛
你好 白菜幹豆腐臘鴨頭湯 仲秋悶熱日時宜白菜幹煲湯，這是廣東人尤為廣州珠三角的民間習慣。因為白菜乾是素以「甜」、「淋」有名的白菜曬乾而成的，現代營養學認為它含粗纖維，可溶性蛋白、脂肪油、多種維生素，能養心調血，除煩止渴；豆腐能滋陰益氣；芡實能補腎固精；薏公尺能健脾除濕；蜜棗能清心潤肺；而臘鴨頭性平，味甘、鹹，恰恰是這個「甘、鹹」之味，正是滋陰降火潤燥之物，中醫還認為它能滋陰養胃、利水消腫。合而為湯，則清熱養陰、聚火下氣、補腦益氣。
材料：白菜幹75克、豆腐2塊，芡實、薏公尺各25克，蜜棗4個，陳皮1／4個，臘鴨頭連頸2個，鴨肉300克，生薑3片。 烹製：
各配料洗淨、浸泡，並蜜棗去核、陳皮去瓤；豆腐煎至微黃；臘鴨頭和鴨肉洗淨，切為塊狀。然後和生薑一起放進入煲內，加入清水3000毫公升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時。
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