1樓：精分5nczb梡
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。 芹菜也是一種理想的綠色**食品。
因為當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量
3、防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可**乳糜尿。
5、鎮靜安神 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗古柯鹼引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
6、平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的公升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
美食禁忌：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍公尺、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
2樓：
按自己口味，可放可不放。
芹菜牛肉絲怎麼炒才嫩
3樓：0澤國a網盤
芹菜牛肉 怎麼炒 才能又鮮嫩又入味？
準備食材：牛肉、土芹菜、薑絲、蒜苗絲、豆瓣、醬油、精鹽、味精、白糖、香油、生抽、溼澱粉、嫩肉粉、料酒、色拉油。 製作流程：1、芹菜去根、葉洗淨，牛肉洗淨。
2、牛肉用鹽、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、溼澱粉、色拉油攪打均勻醃15分鐘。此處用生抽的目的時為了保證牛肉入味，具有鮮美的味道，而盡量不產生顏色。 3、碼鬥加醬油 、料酒、味精、白糖、溼澱粉、香油調成味汁。
4、烹製，1.5分鐘，鍋炙好中火加油，溫度180---200度下牛肉絲炒散籽，放入豆瓣炒香加薑絲、芹菜節炒勻斷生，烹入味汁收汁亮油，起鍋裝盤。
4樓：老鴇折翼臉著地
芹菜牛肉絲（嫩肉版）
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。芹菜有助於清熱解毒，去病強身。
用料嫩牛肉 150克
白芹菜 3根（大小適中）
泡椒 8個
泡姜 1小塊
花椒 1小撮
姜 3片
蒜 3瓣
現磨黑胡椒粉 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
紅苕粉或玉公尺澱粉 適量
芹菜牛肉絲（嫩肉版）的做法
牛肉洗淨橫切成絲，放入碗中加入少量純淨水（不要太多，牛肉沒有豬肉吸水性好）戴上一次性手套把水抓進肉裡直到牛肉把水全部吸收掉（這步多用點時間是牛肉嫩的原因之一）
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倒入適量的生抽、現磨黑胡椒粉、雞精，
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再加入切好的蒜粒、薑粒、芝麻油攪拌均勻放入冰箱冷藏室至少3小時，請點選輸入**描述
從冰箱裡拿出來後，牛肉裡加入適量的紅苕粉或玉公尺澱粉攪拌均勻，請點選輸入**描述
泡薑切片，泡椒切段，
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芹菜切成3厘公尺左右的小段，
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熱鍋轉小火倒入冷油（多放點），開大火倒入花椒、泡薑片、泡椒段爆香，請點選輸入**描述
輕輕倒入牛肉絲，
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等幾秒鍋底牛肉絲變色凝固後立刻用鍋鏟翻炒開至全部變色，請點選輸入**描述
立刻放入芹菜翻炒均勻馬上關火。
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裝盤上桌開吃吧。
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把牛肉絲舀在放好調味料的面上，一碗香噴噴的牛肉絲麵就出來啦。
請點選輸入**描述小貼士
5樓：晴天便好
嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，醬油，料酒，水澱粉，胡椒粉，薑蒜末，雞精
做法1.將芹菜切段。牛肉橫切成絲，與料酒，醬油，胡椒粉、水澱粉以及一勺食用油拌勻，在碗中醃製1小時左右。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入薑蒜末爆香，再倒入牛肉絲，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色變色，撈起瀝乾油。
3.鍋底留油燒熱，放入芹菜段，蔥薑片、醬油翻炒片刻，再倒入牛肉絲炒勻，撒上雞精拌勻，即可出鍋。
怎麼做芹菜牛肉絲?
6樓：仙女王吉吉
首先把新鮮牛肉洗乾淨瀝乾水分，然後切好，加入適量鹽，生抽，料酒，胡椒粉醃製半小時左右。
芹菜摘去葉子留下莖備用，把芹菜放入開水中燙一下撈出。
鍋中放入適量的油燒熱後大火倒入醃好的牛肉進行爆炒，炒製八分熟後盛出備用。
然後把燙好的芹菜切成段用涼水過一下，瀝乾備用。
鍋中放入適量油倒入芹菜翻炒，炒製芹菜斷生後倒入炒好的牛肉繼續翻炒。
翻炒均勻，調入少許鹽和味精炒勻即可出鍋。
可依據個人口味新增佐料。
7樓：
材料：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，醬油，料酒，水澱粉，胡椒粉，薑蒜末，雞精
做法：1.將芹菜切段。牛肉橫切成絲，與料酒，醬油，胡椒粉、水澱粉以及一勺食用油拌勻，在碗中醃製1小時左右。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入薑蒜末爆香，再倒入牛肉絲，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色變色，撈起瀝乾油。
3.鍋底留油燒熱，放入芹菜段，蔥薑片、醬油翻炒片刻，再倒入牛肉絲炒勻，撒上雞精拌勻，即可出鍋。
芹菜炒牛肉絲怎麼炒才鮮嫩
8樓：番茄是二貨
材料：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，醬油，料酒，水澱粉，胡椒粉，薑蒜末，雞精做法：1.
將芹菜切段。牛肉橫切成絲，與料酒，醬油，胡椒粉、水澱粉以及一勺食用油拌勻，在碗中醃製1小時左右。2.
炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入薑蒜末爆香，再倒入牛肉絲，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色變色，撈起瀝乾油。3.鍋底留油燒熱，放入芹菜段，蔥薑片、醬油翻炒片刻，再倒入牛肉絲炒勻，撒上雞精拌勻，即可出鍋。
9樓：夜夢薇
用料主料
芹菜適量
牛肉適量
輔料胡蘿蔔
少許調料
食鹽適量
醬油少許
雞精少許蔥少許
蒜少許乾辣椒少許
料酒適量
郫縣豆瓣醬
適量白糖
適量胡椒粉
適量芹菜炒牛肉絲的做法
1.牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗淨切條，胡蘿蔔切絲
2.鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用
3.鍋中燒油，炒香蔥薑，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿蔔絲、芹菜絲下鍋
4.胡蘿蔔絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可
飲食小常識
1、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。
2、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。
近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。
牛肉和芹菜可不可以一起吃？
10樓：匿名使用者
可以呀來最有名的要數芹菜牛源肉絲。 芹菜牛肉絲的bai製作du材料： 主料：
牛里脊zhi肉150克。 芹菜100克,蛋清1個（dao重約25克）。紹酒15克,味精1.
5克,醬油20克,芝麻油25克,菜油750克（實耗油75克）,精鹽1.5克,溼澱粉25克。
特色： 肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。
做法牛里脊肉去淨牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加溼澱粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。芹菜去掉根葉，切成4厘公尺長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。蔥切成段。
炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋後下菜油，至六成熱（約150℃）時，投入牛肉絲，劃散至玉白色時撈出瀝油，鍋內留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。
11樓：匿名使用者
可以抄牛肉炒芹菜還是
比較襲不錯的搭配的【原料】 芹菜300克、瘦牛肉75克，花生油50克、醬油20克、精鹽7克，料酒5克、蔥、薑末各4克，水澱粉10克。
【調料】
【制法】
1.將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲，用醬油，料酒，水澱粉漿勻。將芹菜去葉洗淨。切成3厘公尺長的段，用開水燙一下，撈出用涼水過涼，控淨水分。
2.將炒鍋置於火上、放入油，熱後下入蔥、薑末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽。然後將炒過的牛肉絲倒入，並加入醬油、料酒、急炒幾下後即可出鍋。
12樓：匿名使用者
牛肉貌似不能和板栗一起 吃 其他好像沒什麼特殊的要求
13樓：匿名使用者
芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，特別是芹菜中的香芹，香味更是濃郁。
辛香的芹菜和牛肉是很好的搭配，這種香味不僅能去除牛肉中的羶味，還能使牛肉香味更加濃郁。
芹菜牛肉絲的做法川味
14樓：騰壽
芹菜牛肉絲的做法就是先把菜那個是先把油放在鍋裡面，然後青菜牛肉是一起放下去，然後如果說要做川味的話，就多放點醋。
15樓：默然飄搖
芹菜牛肉絲，先把牛肉切成細絲，用粉面子和醬油醃製半小時。鍋燒熱放生薑。放牛肉絲炒製。水分幹點。然後放芹菜。爆炒兩分鐘起鍋。
16樓：冉趣人生
做法當然是要考慮調理。，郫縣的豆瓣醬。然後呢？最好考慮用西芹。把牛肉的提前。快熟的時候再加入。
17樓：熊貓兔兔
首先我們把切好的肉絲，然後用鹽鹽醃製一下，這樣的話相對來說口感可以不錯，達到的作用也是比較好的。
18樓：冰靈九藍
芹菜牛肉絲的做法稱為，我覺得很簡單吶，反正只要把牛肉買回來切事情再也切斷，然後按照那些加入一些胡椒粉炒就可以。
19樓：九方代芹
芹菜牛肉絲可以加點辣椒和花椒爆炒，就是川味做法
20樓：胡椒玉公尺片
芹菜牛肉吃的做法川味，其實這個叫跟著你自己的口味放調料就行了，先把牛肉用電飯鍋一下就比較嫩。
21樓：快樂專家
嗯，芹菜牛肉絲的做法還是比較好的，首先把芹菜切成絲，牛肉切成絲，把牛肉邊熟了之後，然後把芹菜炒熟，然後兩個放在一起，加一些調料和蠔油。
牛肉絲炒菜配哪些菜，牛肉絲配什麼菜炒好吃
牛肉絲炒菜配青椒，芹菜，蒜薹都可以。青椒配牛肉。將牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特別的下飯，不過牛肉羶腥味大，纖維多，如果炒不好的話，很容易炒出來的，牛肉又硬又柴，還帶著一股腥味，這樣的牛肉恐怕沒人喜歡吃吧，其實想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味兒，小技巧一定要掌握了，一起來看看正確炒牛...
芹菜燒牛肉的做法，芹菜燒牛肉怎麼做好吃，芹菜
面朝大海路途 食材主料 牛肉260克 芹菜3顆輔料油 適量鹽適量幹辣椒段 適量生抽 30克薑末 10克麻辣油 幾滴步驟 1.所有的食材準備好 2.牛肉切片後再切成粗絲 3.將牛肉絲放入碗裡，淋入生抽，用手抓揉均勻後醃製10分鐘4.芹菜杆切成段，葉子也不要丟下，最後撒進鍋裡，可以為菜品增色呢。5.油鍋...
康師傅的酸菜牛肉麵和統一老罈酸菜牛肉麵放在一起煮能吃嗎
沒問題呀，速食麵之間是不會相剋的，我經常把不同的速食麵煮一塊兒吃，沒任何問題，只要你喜歡把兩種調料摻起來的味道就行。當然能吃了 沒什麼不可以 當然能吃了，康師傅的沒統一的好吃 當然能吃咯，著兩種面沒有什麼相剋的 康師傅老罈酸菜牛肉麵酸菜能直接吃嗎 牛肉來面裡面的酸菜都是用水焯自過的，只需bai要用水...