1樓：
玉公尺或者紅蘿蔔 燉雞腿 ps ： 冰凍腿很麻煩的蔥， 切片 ，蔥切段，玉公尺切段，破成4瓣，或者蘿蔔滾刀塊， 如果卡哇伊， 可以按喜好切，雞腿切下，整腿也行
冰凍腿， 處理 鍋裡放水。加料酒 水開 撈出鍋裡加入乾淨水，放入雞腿，蔥薑， 大火
水開放入玉公尺或者蘿蔔，轉小火
30分鐘後，加入鹽，雞精
時間 ，按自己喜好， 當然時間長了更鮮美， 看自己ps ： 高壓鍋20分鐘就好了， 砂鍋3，4十分鐘，普通鍋，1個小時 ok的
謝謝採納， 不懂 了 在問我
ps 也可以加入 紅棗 ， 枸杞， 這類 。 會更滋補
2樓：匿名使用者
雞腿洗淨
冷水下鍋
水開後拋去浮沫
焯好的雞腿撈出控水
蔥薑蒜八角備用
炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘把湯汁收乾後出鍋
燉雞腿怎麼做簡單又好吃
3樓：牛肉包包
如果做給狗吃，就用清水將雞腿煮熟即可，因為狗是不能吃鹹的。
下面介紹土豆燉雞腿的做法：
準備用料；雞腿、土豆、鹽、老抽、姜、料酒、生粉、大料。
1、雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。
2、兩個土豆，削皮，切成小塊兒。浸泡在水中沉澱澱粉。
4、熱鍋-倒油-放八角/大料、乾辣椒、蒜瓣嗆鍋。待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。出鍋前10分鐘放入土豆。視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
5、成品。
4樓：李樹的戀愛
主料：雞腿500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量做法：1、將買回來新鮮的雞腿洗淨；蔥切蔥花；姜切絲；蒜切蓉。
2、準備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開，然後快速用勺子撇去浮沫，焯水後撈出雞腿瀝乾水。
3、準備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入蔥花、薑絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調大火煮開後，就調成小火慢燉半個鐘，最後將湯汁收濃就可以出鍋了。
5樓：icecold灬
回答1、雞腿清洗乾淨，雞架清洗後剁成碎塊，放到鍋中，加足水末過雞腿雞架，加老蔥葉子，料酒，冷水入鍋，大火燒沸。料酒和老蔥葉可以除去雞腿和雞架的腥味。
2、鍋水大火煮沸後，雞腿與雞架中的血水便會以血沫的形式跑到表面，布滿一層，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。
3、雞腿和雞骨架撈到乙個空盆中，加清水沖洗掉雞腿與雞架表面的浮沫。
4、清洗過的雞腿與雞骨架放到燉鍋中，加薑片、蔥段、大料，放適量水，大火燒沸後轉最小火蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時。水量根據自己需要的高湯量決定，想多得些高湯就多放些水。
5、慢燉1小時後，開啟鍋蓋，加鹽攪勻調味。
7、鍋中加好調味料，再大火燉煮上三五分鐘，使味道入到肉裡。
8、關火後，吃肉，取湯汁。白水煮好麵條和青菜，撈出，淋入湯汁，放上雞腿，就有了很鮮美的雞湯面，非常好吃。用不完的湯汁，分裝到保鮮袋中，扔冰箱冷凍起來，一小袋放做一頓雞湯面的用量，每次使用時取出一小袋，最普通的家常雞高湯這樣做出來，極鮮。
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家常燉雞腿怎麼做？
6樓：匿名使用者
臘雞腿燒土豆的做法（葷素搭配）【原料】臘雞腿1個，土豆、黑木耳、薑片、紅辣椒1個，乾紅辣椒2個，生抽、鹽
【做法】
臘雞腿用溫水浸泡10分鐘後洗淨斬成塊，土豆削皮後切塊，黑木耳用冷水泡發，紅辣椒切段
鍋中倒入少許油，熱後放入薑片和乾辣椒段，雞塊一起翻炒 炒至雞塊肉變色，肉發緊，皮成透明時倒入土豆塊翻譯炒 約炒五分鐘時，倒入生抽 放入黑木耳，和少量的開水，繼續翻炒，炒約三分鐘 炒至土豆熟透時，放入辣椒段，少許鹽，翻炒均勻後起鍋 【心得】
1、臘味因在醃製晾曬時會有灰塵而且較鹹，要用溫熱水浸泡（較鹹的臘味，浸泡時間要加長）洗淨，冷水無法將附在油脂上的灰塵沖洗乾淨
2、黑木耳用冷水泡發（也可以用淘公尺水），可以更好的保留其營養，而且能讓木耳泡脹，肉質更肥厚
3、臘雞腿很容易熟，不用炒太少長時間，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、鹽的多少要根據臘味的鹹度和你的口感，吃塊土豆試試吧
雞腿燒土豆（土豆燒雞腿） 土豆燒雞腿
原料雞腿500克，土豆200克，青椒１個，蔥５克，姜５克，八角１個，草果２個，
調料 白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），鹽１茶匙（５克）
做法 １，土豆去皮後，切成滾刀狀
２，雞腿用水洗淨後，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香，倒入雞塊
３，翻炒後，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
４，燒至將乾時，放入青椒塊，以及鹽，收汁後起鍋。
１，土豆的澱粉很多，所以此道菜收汁後，滋味濃厚。
２，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。
３，適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。 土豆雞腿的做法（雞腿土豆）原料：六個雞腿，小土豆4個。 做法：
1：土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。 2：
鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。 3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。 5：
大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
7樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：雞腿
輔料：油 鹽 白糖 蔥 姜 蒜 八角 醬油二、步驟：
1.雞腿洗淨
2.冷水下鍋
3.水開後拋去浮沫
4.焯好的雞腿撈出控水
5.蔥薑蒜八角備用
6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁8.放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻
9.倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘10.把湯汁收乾後出鍋
三、成品展示：
8樓：匿名使用者
把鍋裡的水靠快到快乾再放鹽然後再放糖記得在燉的時候放點大蒜想調色就放醬油。切記一定要把水靠幹鹽放早會讓雞肉口感硬。這是要點。上邊幾個一看就不會做在網上找的。
9樓：匿名使用者
原料：六個雞腿、小土豆4個做法：步驟1：
土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。步驟2：鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
10樓：匿名使用者
主料：雞腿8個
配料：油適量、鹽10g、白糖20g、蔥半顆、姜2片、蒜2瓣、八角1個製作步驟：
1、雞腿洗淨。
2、冷水下鍋。
3、水開後拋去浮沫。
4、焯好的雞腿撈出控水。
5、蔥薑蒜八角備用。
6、炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色。
7、把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
8、放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻。
9、倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘。
10、把湯汁收乾後出鍋。
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