1樓：夢裡依稀望水鄉
雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
高壓鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了松氣開蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
2樓：匿名使用者
用料雞腿 只
香菇 朵
木耳 朵
花膠 克
蔥、姜、蒜
蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
料酒澱粉
香菇木耳花膠燉雞腿-高壓鍋版的做法
雞腿和姜一起罩水備用，雞腿肉要用刀劃幾刀，在燉的時候好入味。
高壓鍋內起油，蔥薑蒜下鍋炒香。
高鍋內加入雞腿肉，和泡好的花膠、香菇、木耳。隨後將各種調料一起加入。蓋好高壓鍋蓋，上汽後10-15分鐘可以關火。
待高壓鍋降壓後開啟鍋蓋，收汁。同時加入澱粉勾芡。起鍋時加蔥末。完成✌️
小貼士花膠要提起一樣泡水。
這鍋花膠燉雞腿，搭配清水煮生菜葉，葷素濃淡正好。
各種調料多少沒有定論，隨心一些，這樣烹飪起來比較放鬆，偶爾還能發揮一下想象力?
3樓：hao大森
備好蔥薑，蔥薑倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。
高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。2023年由法國物理學家帕平發明。
電壓力鍋使用方便**昂貴，工作壓力50kpa（150kpa）低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換。
可以智慧型無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。
但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣**雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。
4樓：林夕的微笑
用料琵琶腿 12個
土豆 1個
高壓鍋燉雞腿的做法
雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
高壓鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了松氣開蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。小貼士
5樓：
備好蔥薑，蔥薑倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可。
1. 高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
2. 用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
3. 其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。2023年由法國物理學家帕平發明。
4. 電壓力鍋使用方便**昂貴，工作壓力50kpa（150kpa）低、具備保溫功能，內鍋可以取下更換。
5. 可以智慧型無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。
6. 但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣**雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。
6樓：匿名使用者
雞腿肉質細嫩，蛋白質含量較多，其富含的蛋白質一定程度上可以降血壓。
還有益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效注意：雞腿中膽固醇較多，而且因養殖方式可能含有激素，不要經常吃。
嘴饞的時候，吃吃還是不錯的哦
最重要： 用刀將雞腿一側劃開
備好蔥薑
蔥薑倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。
將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。
30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可高壓鍋十分左右即可壓好
7樓：
放好食材調味品後 高壓鍋燜到十分鐘左右
8樓：
雞肉加工最少都是先要抄一下，用油或者水都可以，想入味肯定要在雞腿上開花刀了
9樓：為你奮鬥
放入蒜 姜 桂皮1克5 鹽 水平雞麵就行， 25 - 30分鐘， 主要看是什麼雞
10樓：匿名使用者
1：將土雞切塊，用清水洗淨備用。:
2：鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起。
3：將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4：高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。
11樓：永遠101度
這個方法我試過，你也可以試試，感覺做出來味道還可以（ps：我還是屬於對廚藝沒天分的那種，哈哈）
1：將土雞切塊，用清水洗淨備用。:
2：鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起。
3：將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4：高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。
12樓：火藍之狐
上閥壓5分鐘 關火蒙10分鐘 這樣就不會太老
13樓：匿名使用者
材料：雞半隻、香菇200克、大棗和枸杞若干、各類輔料適量一、將各類食材裝好備用。
二、用清水將雞肉洗乾淨後用料酒醃製五分鐘左右；然後往鍋中加入冷水，等水溫度上公升至不燙手時，加入雞肉和部分蔥薑蒜，直到水燒開為止。這一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，讓燉出來的雞肉更加鮮美，所以這一步是必不可少的。
三、水開後關火，用筷子把雞肉夾出來，把鍋中的血水倒掉，注意這時不要用涼水沖洗雞肉，以免雞肉遇冷變硬，影響肉質口感。
四、鍋燒熱後放入少許油，等油溫公升起來後再放入蔥和蒜。
五、等蔥和蒜爆出香味了就可以放入雞肉翻炒。
六、放入適量的鹽和醬油炒至雞肉上色。
七、鍋中加入燒開的水後再加入香菇、大棗、枸杞、蔥段。
八、鍋中湯開鍋後，關火，轉移至高壓鍋內。
九、蓋上鍋蓋，在程式上選擇「煲湯」開始烹飪，時間為30分鐘。
十、烹飪結束後，開啟鍋蓋，加入胡椒粉調味，即可出鍋享用。
高壓鍋雖然能短時間內就將食物煮熟，但是它的溫度太高，讓食物的好多營養成份丟失，所以大家可以嘗試用砂鍋燉湯
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