1樓：匿名使用者
主料：4只雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/醃料：1小匙幹的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2) 雞腿乙隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、餘油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大只雞腿 5只(約2斤) 蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯 麵粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少許 太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：1.胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿蔔片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合醃製一夜。
3.將醃好的雞腿取出，去除胡蘿蔔片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鐘即可。
gh小語:雖然雞腿醃製入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鐘。睡醒一覺，美味即在眼前。
雪花雞腿
配料：嫩雞腿6只，鮮雞蛋6個，杏仁6粒，黑芝麻12粒，麵包粉500克個，雞蛋清6個，鹽8克，料酒15克，味精5克，大蔥末15克，芝麻油25克，生薑末10克，雞油10克，豆油1000克（頭耗100克），幹澱粉15克，麵粉15克，胡椒麵2.5克，辣大醬20克。
特色：呈艷黃色，味鮮松嫩，香酥爽口。
操作：1、 將雞腿去淨毛，洗淨，撕去表皮，在大小腿骨節中間切開，在一段節骨處，用刀將肉、骨剔開，腿骨長則去一段（留7厘公尺長即可）
2、 將6只雞腿，做成12只球棒狀，再用刀排列斬十字窗格花，即放入瓷盆內，加入鹽、味精、黃酒、胡椒粉、芝麻油、雞油、大蔥末、生蕕末、醃漬半小時，入味後，放蒸鍋內，隔水蒸熟，即可取出，潷去汁水，待用。
3、 將雞蛋清放入盆內，用筷子迅速打起來，使筷子豎立不倒，即好，再放入幹澱粉、麵粉、攪拌均勻，然後將雞腿逐隻放入蛋糊內，沾滿蛋糊，撒上麵包粉，待用。
4、 炸鍋燒熱，放入豆油，待油燒至五成熱時，逐隻放入雞腿炸，炸時用小火，待蛋糊脹發成圓球形，熟後呈淡黃色時，撈出，控油，入盤，辣大醬小碟配跟。
5、 雞蛋放入清水鍋內，煮熟後，撈出，放入涼水中，剝去外皮，滾上蛋黃、麵包粉，在小的一頭插入半粒杏仁，亻雞嘴。黑芝麻二粒作眼睛，入熱水鍋，炸成金黃色，即成小雞狀，撈出，控油，圍在雞腿旁邊，即可
香酥雞腿
配料：油雞腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，醬油15克，白糖25克，糖色25克，黃酒25克，大蔥段50克，生薑片25克，鹽5克，味精5克，豆油1000克（實耗100克），澱粉50克，辣椒醬40克，花椒鹽25克，芝麻油10克。
特色：呈金黃色，香酥鬆脆，清香可口。
注：甲皮餅一用大公尺面、小豆、白糖、精鹽，製成的半月形豆餡餅。
操作：1、將油雞腿除盡茸毛，洗淨後，用潔布吸乾水分，放入瓷盆內，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然後，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。入鍋，隔水蒸爛後，取出，潷去汁水，瀝乾，待用。
2、炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時，倒入漏勺，瀝去油，逐隻炸透，撒上味精後，裝盆，花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。
3、食用時，附上甲皮餅，即可。
雞腿肉卷便當
[原料/調料] 雞腿 1只 四季豆 2條 紅蘿蔔 少許 豆皮 1個 白飯 1碗 胡椒鹽 1小匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙
[製作流程]
(1)雞腿去骨洗淨後，雞肉用醃料醃15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內捲起。
(2)以牙籤固定封口處，再放入熱鍋以中小火煎熟，要翻動肉塊直到全部熟透，再取出拿掉牙籤後切成3段放入餐盒內(也可以將肉卷以微波加熱6分鐘後取出，再用油將表面煎至內外呈金黃色為止)。
(3)豆皮炸過後取出切塊，加入胡椒鹽拌勻即可。
(4)於另一格餐盒中把白飯鋪平即完成。
焗雞腿材料：去皮雞腿4只，雜菜：番茄2個、玉公尺、馬鈴薯。
做法：（1）先把雞腿肉用少許糖、醬油、生粉醃半小時待用。
（2）把雜菜洗淨，用少許牛油拌勻。
（3）把雞腿及馬鈴薯放入鋦焗爐內焗12分鐘。
（4）取出，加入玉公尺再焗3-5分鐘，即可
洋蔥燉雞腿
材料：雞腿1只，洋蔥1顆，番茄1粒，胡蘿蔔1根，新鮮香菇5朵，鹽2小匙，油2大匙，公尺酒1碗。
具體做法：
1.雞腿洗淨、切塊；洋蔥剝去外層老膜，去頭尾洗淨切塊；番茄燙去果皮、切塊;胡蘿蔔削皮洗淨切塊；香菇洗淨去蒂，瀝乾、切半。
2.油鍋加熱加油，油熱後先下雞肉過油，續下作法
3.其他材料拌炒，加鹽調味，並倒入公尺酒，兌1碗水小火慢燉20分鐘，待雞肉熟即可。
2樓：匿名使用者
用大料，花椒，料酒，鹽，糖醃上一會，然後抹上烤醬，用烤箱考，好吃極了
3樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
4樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
5樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
6樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
7樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
8樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
9樓：匿名使用者
小雞沒有腿 你吃不了
小雞腿怎麼做好吃
10樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
11樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
12樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
13樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
14樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
15樓：小微的美食
三個雞腿居然沒夠吃，真的好好吃做法簡單又好吃
16樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
17樓：
小雞腿焯水，炒出糖色倒水下小雞腿燉幹水分
18樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
19樓：匿名使用者
冰凍小雞腿做紅燒雞腿好吃。
主料小雞腿
300g輔料油
適量鹽適量生薑
適量大蒜適量糖
適量老抽
適量料酒
適量蠔油
適量雞精
適量1.準備好洗淨的小雞腿
2.切好生薑大蒜
3.將小雞腿剁好
4.鍋中放入適量的油
5.將生薑大蒜下鍋
6.小雞腿下鍋
7.放入適量的鹽
8.少許料酒
9.適量的老抽
10.放入蓋過小雞腿的水，直到水煮幹為止
11.放入適量的糖
12.少許蠔油
13.適量的雞精即可
如何在家做小雞腿好吃？
20樓：熊慧神
以蒸醬小雞腿為例，方法如下所示：主料：小雞腿950克。
輔料：薑片適量；桂皮適量；大料適量；醬油1瓶；白糖1勺半。
1、食材：小雞腿、薑片、桂皮、大料、醬油，如下圖所示。
2、首先將小雞腿清洗一下撈出，如下圖所示。
3、然後瀝乾水分，如下圖所示。
4、隨後，瀝乾水分小雞腿倒入湯鍋中，如下圖所示。
5、接下來擱入薑片、桂皮和大料，如下圖所示。
6、然後加1勺半白糖，如下圖所示。
7、接著加1瓶醬油，如下圖所示。
8、然後拌勻，醃製4個小時，如下圖所示。
9、然後，將醃製好的小雞腿系上線繩，如下圖所示。
10、接下來掛在衣架上晾在風大的地方吹乾3天，如下圖所示。
11、這是吹乾3天的醬小雞腿，取下6個醬小雞腿，如下圖所示。
12、然後再清洗一下，如下圖所示。
13、接著放入盤中，如下圖所示。
14、最後，放入蒸鍋裡，如下圖所示。
15、蓋上蓋、開鍋蒸20分鐘關火，如下圖所示。
16、最後開蓋取出即可，如下圖所示。
操作注意事項：不要搞髒衣服，注意衛生，保持通風。
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joe的小作坊 學會了這種方法做雞腿絕對好吃 小微的美食 三個雞腿居然沒夠吃，真的好好吃做法簡單又好吃 雙龍美食教做菜 雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的 小月真可愛 這樣做雞腿超級好吃 趕緊學起來吧 lune彎彎 這樣的雞腿小寶貝吃了更想吃 騎著蝸牛當房車 煎烤雞腿 1 雞腿洗淨，飛水。2 放在湯鍋裡煮...
大雞腿怎麼做好吃，大雞腿怎麼做好吃又簡單
用料 2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，公尺酒，枸杞，白胡椒粉。做法 將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。待雞皮表面變成黃色，有脆脆的...
椒鹽雞腿怎麼做好吃，美味的椒鹽雞腿怎麼做好吃又簡單，做法圖
椒鹽雞腿 用料雞腿 雞根 七個 蔥 兩根 姜 兩片 鹽 少許 可放可不放 椒鹽花生油 料酒 一勺 椒鹽雞腿的做法 先把雞腿洗乾淨 我買的是小雞腿，就是連著翅膀那一塊的雞根 然後用刀在雞腿上深深地劃幾刀，然後把雞腿放入盤子裡放少許鹽 可放可不放 在放兩片姜，再放點花生油，料酒醃製半個小時左右 然後熱鍋...