1樓：左走2右走
主料鯽魚500克
輔料食鹽
10克辣椒粉
50克植物油
1000克
醬油10克
十三香5克
雞精5克
料酒50克
香酥鯽魚的做法
1.鯽魚去魚腸和魚頭，清洗數遍，調點食鹽
2.撒上辣椒粉
3.淋上醬油
4.撒上雞精和十三香拌勻醃製半天
5.燒油，下入瀝乾水的魚油炸
6.途中翻面
7.炸香脆
8.香香脆脆的魚即成
2樓：匿名使用者
食材明細
鯽魚2條（500克左右）
薑末或者薑汁1湯勺
蔥末適量
五香粉1茶勺
紹酒或者料酒3湯勺
生抽醬油4湯勺
白糖40克（大約3湯勺）
醋60克（大約7湯勺）
植物油適量
酸甜口味
煎工藝廿分鐘耗時
普通難度
香酥鯽魚的做法步驟
1將魚收拾乾淨，用料酒、薑汁、醬油拌均、醃製20分鐘入味，取出瀝乾水分，最好用廚房紙巾吸一下水分。
2炒鍋坐旺火上，倒入植物油，燒至7成熱將魚放入油鍋中。
3炸至呈黃褐色，魚骨酥脆，撈出瀝油備用。
4原鍋去油，放入醋、糖，中火將糖燒化。
5放入適量蔥薑末。
6把炸好的魚放入鍋中，讓魚沾勻糖醋汁，澆1大勺熟油盛入盤中，最後撒上五香粉即可。
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