1樓：精彩百曉生
白醋即可。
1、 將配製好的醋連同製好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡乙個月。確保醋要蓋過內容。
2、 乙個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡乙個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將製好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵。
2樓：匿名使用者
豬腳姜在廣東是用專門的姜甜醋來煲，並非樓上說的白醋和陳醋。當然也有用白醋煲，但味道會有不同。
3樓：匿名使用者
煲豬腳最好的不是加醋而是加山楂，比加醋的效果要好。如果一定加醋的話可以加甜醋
4樓：來自棲鳳湖又驚又喜的甘蔗
煲豬腳薑用陳醋，醋要蓋過豬腳姜，還要放冰糖，不要加水，大火燒開後，小火慢燉。
請問可以用陳醋煲豬腳姜嗎？做法是怎樣的？
煲豬腳姜蛋醋用什麼牌的醋
5樓：hyehwa彗
不知道你是不是廣東人，還是提醒一下，這個醋必須是甜醋，添丁甜醋，我在網上竟然看到用陳醋去做這個豬腳薑醋的，真是一身冷汗。添丁甜醋的牌子我們廣州這邊的超市見到的就幾個：致美齋、八珍、海天。
據說致美齋的比較酸，海天的比較甜，然後八珍是香港的，這個最貴。
豬腳薑用哪種醋比較好?
6樓：崢嶸歲月
醋：要選用海天或者豉美齋的，***，***。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
廣東人煲的薑醋豬腳吃了對身體有什麼好處？
7樓：匿名使用者
豬腳姜又稱「雞蛋豬腳薑醋」或「薑醋」。這是粵港澳最具特色的滋補食品。味道獨特，營養豐富。廣東家庭通常是：一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
「豬腳姜」尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳薑醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。
一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩周後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。
**後的女人也可以多吃，補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了**的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。
經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。對女性朋友來講，「豬腳姜」一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。
豬腳姜」之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳薑醋。
做豬腳薑醋用什麼糖
8樓：格調
做豬腳姜不需要放糖，做豬腳薑用的甜醋就有甜味，做法如下：
主料：豬蹄1000g、雞蛋4個
輔料：添丁甜醋適量、鹽適量、姜適量
1、新鮮豬蹄剁成塊洗淨。
2、加適應清水和薑片燒開。
3、撈去浮沫沖洗乾淨，再焯水一次。
4、焯水冷卻後再次拔毛，有些角落裡的豬毛焯水後會伸出來。
5、將處理好的豬蹄放入燉鍋裡。
6、冷水煮雞蛋。
7、雞蛋去殼後和豬蹄放一起，加入薑片。
8、倒適量添丁甜醋。
9、沒過豬蹄。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
11、燉至豬蹄軟爛即可。
9樓：
做豬腳薑醋用黑糖（紅糖）。
主料：豬腳5斤；
雞蛋適量；
輔料：黑醋7斤；
黑糖(黑片糖)5斤；
姜5斤；
做法：1.先將姜去皮拍鬆，風乾一晚，然後下鍋炒，加少量鹽，炒到乾水。刮好後的薑要先晾乾。
2將冷黑醋、姜、糖放入瓦煲內，第一次煲3個小時左右。以後，就每天煲滾即可。由於醋內的姜最好經過20天左右的時間煮製，可隔二至三天煲一次，每次煲到滾開後即可關火。
3豬腳切塊，放入滾水中滾熟，再放在自來水下沖洗10分鐘。趁醋冷時將豬腳放入醋內（防止豬腳出油），如果是產婦食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的話，則可提前一天放入，以防止豬腳太軟。
4雞蛋如果是產婦食的，則可提前一周到10天放入，將蛋洗淨後，去殼，放入。煲好後的薑醋芳香四溢。
小貼士：
1：第一次煲薑醋時，一定要煲足3小時，否則以後的姜就不會軟；聽老人說，如果把雞蛋煮熟，連殼一起放入與薑醋一起煲，這樣的好處是可以增加醋內的鈣質，壞處是醋會有一股澀味。
2：傳統經驗說，雞蛋在薑醋裡煮的時間越長，滋補效果就會越好，但由於醋的作用，雞蛋會很老，吃起來會像橡皮一樣喔。如是供客人吃的，想雞蛋不太硬的話，則可以在吃前兩三個小時將熟雞蛋放入醋內煲一會即可，如果超過6個小時，蛋就會太硬不好吃。
3：用黑醋和黑糖煮的薑醋由於黑糖特別有營養，加上自己可以自由調配甜度，味道和營養要比甜醋來得純正。如果怕麻煩，可以用甜醋，由於生產廠家已調配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要將材料放入烹調即可。
4：如果嫌甜醋顏色太黑，可加進一些白醋，比例為8∶2或3，即甜醋8斤，白醋2~3斤，但加入白醋後，醋味就會加重，這時就要相應加入黑糖。姜隨時可取出翻熱食用。
平日每隔2~3天煮滾一次，則可以儲存很久。吃完的薑醋後，剩下的醋千萬不要倒掉，可重新買姜，放入煮製，味道會更好喔。
10樓：匿名使用者
正宗的是黑糖，但有些地方風俗不同，用的材料都不同，例如生小孩子煲的是用添丁醋，紅糖；冬天煮給女人喝的是甜醋+黑糖
11樓：
紅糖,配薑醋絕配.
ps,你確定是吃豬腳不是吃蟹?
12樓：匿名使用者
冰糖會不會更好，有了甜味又有亮色感
煲豬腳薑用什麼牌子的甜醋比較好
13樓：匿名使用者
【材料】
豬腳500g、雞蛋4、黃薑300g、甜醋1瓶、黑公尺醋3湯匙、冰糖適量
【做法】
雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2.黃薑去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；
4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5.再倒入黑公尺醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
14樓：匿名使用者
煲豬腳姜
甜醋白菜的做法
燒熱鍋，放入食油到8成熱，放入薑絲或者蒜頭油裡炸一下，之後倒入白菜翻炒，放入鹽巴，味精，最後要起鍋的時候把你勾兌的芡粉倒入鍋裡再翻炒兩下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兌，攪拌一下，這樣在起鍋之時也已經等於把醋倒進了鍋裡。
在快起鍋的時候倒入勾兌好的芡粉，翻兩下就可以起鍋裝盤了。
豬腳姜怎麼煲湯
材料 豬腳，姜，雞蛋，甜醋 甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮江甜醋不錯的 片糖，大砂鍋乙個。1 豬腳砍成塊，洗淨，姜去皮洗淨，切片 大片 雞蛋 連殼洗淨 大砂鍋洗乾淨2 將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上髒東西去掉。3 將鍋燒紅，把豬腳及薑片放到鍋裡炒一會，然後將炒後豬腳 姜放...
煲豬腳放什麼醋好吃，豬腳醋加了水煲會怎樣？
白醋即可。1 將配製好的醋連同製好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子 以防止蓋子上的水份入煲 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡乙個月。確保醋要蓋過內容。2 乙個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子 以防止水份入煲 自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，...
豬腳煲花生放什麼好吃，豬腳燉花生還可以加什麼？
食材準備 材料 花生100克 豬腳1只 調料 鹽 姜 糖各少許 醬油4湯匙 酒2湯匙製作步驟 2 加入花生 醬油 糖 酒和適量的水。3 以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。注意事項 1 在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。主料豬腳 500克輔料油 適量鹽適量花生2把姜 適...