1樓：超人
苦瓜炒豬肉好吃的方法：
一，苦瓜兩隻洗淨後挖去籽，切片焯水備用。
二，五花肉洗淨改刀備用
三，熱鍋涼油，放入花椒、蔥花、薑絲後炒香放入五花肉煸熟後再放苦瓜，顛勺三十秒加入鹽、生抽、味精適量，裝盤即可。
香噴美味的苦瓜炒豬肉做好了
2樓：頁頁
苦瓜過水，加點辣椒會更加祛除苦瓜的苦味哦！
3樓：匿名使用者
苦瓜炒肉片的用料
苦瓜適量豬里脊肉適量
苦瓜炒肉片的做法 步驟1苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面 步驟2把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮乾淨。 步驟3切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。 步驟4把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置 步驟5把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾。
步驟6肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。 步驟7起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。 步驟8用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可） 步驟9把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。
4樓：等待
苦瓜切片，烀豬肉切片，炒。
青椒炒豬肉怎麼炒好吃
5樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
6樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
7樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
8樓：水滸很好看
主料豬肉
150g
青椒6個
輔料大蒜
適量食用油適量鹽
適量雞精
適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.青椒切好。
2.豬肉，大蒜，切好。
3.先將豬肉放入熱油鍋中炒，炒到變色放生薑，鹽少許。
4.然後放青椒，大蒜，鹽，料酒店。
5.多炒一會兒，差不多熟的時候放點雞精。
6.出鍋，裝盤。
小貼士炒豬肉的時候放一點點鹽，是為了讓豬肉更好入味。
苦瓜炒肉怎麼炒好吃
9樓：龜型餅乾
第一步：將苦瓜從中間剖開，取出裡面的瓜瓣，然後將苦瓜分為拇指長的小段，再把小段壓扁切條狀，切好後用水泡20分鐘；（注意：想去掉苦瓜的苦味，可以在水裡加2-3勺食鹽或用沸水煮2-3分鐘）
第二步：將豬肉切小塊微厚（這樣既炒的時候容易入味，也保留豬肉的原味）；
第三步：將蔥花切成公尺粒般大小，且分開蔥白和蔥段；
第四步：熱鍋加多一些花生油，放蔥白煸炒一下，先再將苦瓜放入爆炒至變色；然後放入豬肉繼續爆炒，等豬肉也變白色後加入食鹽和生抽翻炒，等到所有豬肉都沾上了生抽後加水淹沒食材，蓋鍋蓋大火煮2-3分鐘後再翻炒一下加蓋，改小火燉煮10分鐘，這時，水分基本燒乾了，再加入老抽開大火翻炒；
第五步：等食材上色後加入蔥段翻攪一下盛盤子，大功告成。
苦瓜炒瘦肉怎麼做好吃
10樓：豬仔紅色
食材主料
苦瓜200g
豬肉150g輔料油
適量鹽適量豆豉
適量乾紅辣椒
適量生抽
適量老抽
適量步驟
1.苦瓜從中間縱向切開，去除其瓤，切成薄片2.豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽、老抽略醃5分鐘3.
先將肥肉煉油，多餘的油倒出另用，鍋內餘油渣及部分豬油4.將油渣鏟到鍋的一邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋5.鍋內餘油爆香豆豉及乾紅辣椒
6.下苦瓜片翻炒至斷生
7.加適量食鹽
8.倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻
9.炒好後起鍋
小貼士1.苦瓜切薄便於炒熟。
2.豬肉提前醃製便於入味。
炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
11樓：111111的會
首先是原材料的準備。
新鮮的苦瓜兩根，紅蘿蔔一根，五花肉少許，大蔥少許，老薑少許，白醋少許，蜂蜜少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裡的苦瓜片，一定要切得薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、接著咱們準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿蔔半根，洗淨後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們，鍋燒清水，水開後下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然後再將苦瓜放入鍋內，焯水30秒後，立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是為了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來才好吃不苦，如果咱們大家家裡沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替。
4、接著將苦瓜倒出後，咱們淨鍋加入少許底油，先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香。炒香後加入生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鐘即可出鍋，裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、苦瓜炒肉很多人都做錯了，正確的做法應該是，將苦瓜切成薄片，然後水開後先加入蜂蜜和白醋一勺，將其焯水30秒，然後再將其進行炒製，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜咱們在炒至五花肉的時候，一定要加入少許的涼油潤鍋，這樣五花肉，才不會粘鍋，這一點咱們大家也要同樣牢記。
12樓：惲海冬
主料：苦瓜1根、胡蘿蔔1根。
輔料：食用油5毫公升、蒜末5克、鹽2克、白胡椒粉3克。
1、準備好食材。
2、苦瓜去瓤切條。
3、胡蘿蔔去皮切條。
4、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水30秒。
5、鍋中油燒熱加蒜末。
6、放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
7、成品圖如下。
13樓：苦苦的掙扎
苦瓜去苦味的方法
苦瓜中含有大量的苦味，吃苦瓜的時候需要注意去掉苦味才行，首先切苦瓜的時候，需要用斜切的方法去切，而且我們把苦瓜從之間切開之後，需要用勺子把苦瓜的中間部位給挖掉，尤其是內部的白皙膜要去掉，這是導致苦瓜苦味的乙個重要原因。
苦瓜中含有一種葫蘆素，這種物質的味道比較苦澀，我們把苦瓜切開之後要去掉籽，我們把苦瓜切成絲之後，用涼水漂洗一下，而且一邊洗的同時要一邊用手捏一下，洗上一會兒，換水之後需要再洗，反覆清洗就可以把苦瓜的苦味給去掉，對於已經切成薄片的苦瓜，最好是放到鹽水裡面，浸泡十分鐘，在炒苦瓜的時候，放到開水裡面稍微過一下水就可以了。
苦瓜炒的時候不能太太久，如果時間太久，這時候會導致苦瓜苦味特別的明顯，而且我們最好是用大火迅速的炒一下，只需要炒五分鐘就可以了。
苦瓜炒菜怎麼吃
苦瓜炒著吃是很不錯的，首先清炒苦瓜是很不錯的選擇，需要我們把苦瓜給洗乾淨，直接豎著一切為二，之後我們把切好的苦瓜，直接反著扣到砧板上，這時候我們用刀切苦瓜的生活，一定要切成一片一片的，而且必須要斜著切，這時候切的越斜才越好，這樣可以讓苦瓜的皮肉完全放在一起，之後我們把小蔥給切成段，直接放到油鍋裡面爆香，之後我們加入苦瓜，迅速的進行翻炒，之後我們再加入鹽和糖，需要炒上大概1分鐘，這時候加入味精，繼續翻炒幾下就可以關火，這時候再淋上一些麻油就可以吃了。
苦瓜炒蛋吃也是不錯的選擇，首先我們把雞蛋打好，在雞蛋裡面加上鹽、糖，還要加入料酒、雞精，充分的打成蛋液，這時候我們把苦瓜洗乾淨，切成片折合後，我們用鹽進行醃製，需要大概十分鐘，等到苦瓜炒出水的時候，再擠壓一下苦瓜，讓其中的水分完全瀝乾，之後我們放到已經攪打好的蛋液裡面，完全攪拌均勻，等到鍋裡面加入適量的植物油，這時候開大火，燒到五分熟的時候，這時候加入苦瓜和蛋液一起翻炒，等到炒熟之後就可以吃了。
幹煸苦瓜吃起來的味道還是非常好的，首先需要我們準備好肉末，我們把乾辣椒、花椒，還有蔥、姜、蒜末一起準備好，我們把苦瓜洗乾淨之後直接從中間切開，然後用勺子，刮乾淨其中的瓜瓤，其中白色的瓜瓤，我們必須要完全去乾淨，之後再把苦瓜切成條，然後我們用鹽醃製上大概五分鐘，可以去除掉苦瓜裡面的苦味，等到醃製好之後，我們把苦瓜條。用清水完全沖洗乾淨的時候就可以起鍋，在鍋中放油之後，還要放上苦瓜進行煸炒，苦瓜中的水分炒乾，這時候就可以起鍋了，在鍋中需要留下底油，把肉末放進去之後進行翻炒，等到肉末變色的時候，這時候我們把乾辣椒、花椒還有蔥、姜、蒜一起煸香，需要和肉末一起進行翻炒，然後再加入苦瓜，翻炒均勻之後在其中加入鹽，雞精還有醬油，調好味之後一起翻炒均勻就可以吃了。
苦瓜可以和什麼一起吃
苦瓜吃的時候搭配茄子吃非常好，本身苦瓜可以起到解除疲勞、清心明目的效果，還可以吃苦瓜來發揮出益氣壯陽、延緩衰老的功效，對我們健康有好處，而且茄子可以起到去痛活血、清熱消腫的食療功效，一起搭配起來吃可以讓營養更豐富。
我們用苦瓜和辣椒一起搭配吃也是可以的，因為吃苦瓜可以幫助我們解除疲勞、清心明目，吃苦瓜還可以有延緩衰老的功效。因為辣椒裡面含有特別豐富的維生素c。如果說搭配起來吃，可以起到非常好的抗衰老效果。
14樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的秘訣是這樣的
15樓：
苦瓜和雞蛋一起炒，好吃還不苦，把苦瓜洗淨切小丁塊，放在雞蛋液中拌開，放入適量的鹽，鍋燒熱多放油，油燒倒入雞蛋苦瓜液，大火快炒出鍋即好
16樓：小園
苦瓜要想炒好吃不苦，可以把苦瓜切好後在水裡焯一下，然後再炒，這樣炒出來的苦瓜好吃不苦。
17樓：惠子老阿姨
你炒之前先把苦瓜在水裡汆一下，再吵苦味就大大減輕了。
18樓：鈕綸
方法一：切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。
方法二：只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦
方法三：水焯，把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
方法四：鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。這四種炒苦瓜不苦的方法，做出的苦瓜又香又脆，一點都不苦
苦瓜炒肉怎麼炒
19樓：han學韓語
1.準備食材：里脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個、大蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
2.苦瓜去頭尾對半切開，去掉的瓜瓤，斜刀切片。
3.苦瓜片放入碗中，加入鹽1勺，醃製5分鐘，醃好擠出苦瓜汁。
4.大蒜切末。
5.紅椒切圈。
6.里脊肉洗淨切絲。
7.里脊肉放入碗中，加入生抽1勺，料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。
8.熱鍋下油，放入肉絲快速翻炒至變色後撈出。
9.鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味。
10.放入苦瓜繼續翻炒至斷生，加入肉絲繼續炒1分鐘。
11.調入鹽1勺，雞精1勺炒勻即可。
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