1樓：匿名使用者
酥炸蘿蔔球
主料：雞腿肉，胡蘿蔔，白蘿蔔，櫻桃蘿蔔
配料：麵包渣，雞蛋。
調料：蔥薑末，精鹽，味精，澱粉，香油，胡椒粉，烹調油。
製作方法：
1、雞腿去骨去皮，肉剁成細碎料狀，胡蘿蔔，白蘿蔔去皮搓成茸狀。
2、雞肉粒，蘿蔔茸加入調料攪拌至上勁擠成丸子，滾粘上麵包渣。
3、炒鍋上火，放油燒至
四、五成熱時下鍋炸製，待其表面顏色呈微黃是撈出。用
六、七成熱的油復炸，待顏色呈金黃色時撈出瀝油（復炸的目的是使丸子形成質感，第一次是使其成熟，第二次是使顏色均勻形成外焦裡嫩的質感需要。）碼入盤內點綴櫻桃蘿蔔。
特點：顏色：金黃色口味：鹹鮮質感：外酥裡嫩
蘿蔔丸子
原料:青蘿蔔、姜、蔥花、雞蛋、麵粉、綠豆粉、鹽、糖、雞精
步驟：（一）將乙個蘿蔔切成細絲，老頭子是用一種叫撓子（音）的東西撮出來的，放在乙個容器裡，然後加入薑絲（薑要多一點，味道好）、蔥花和兩個雞蛋，加兩大勺鹽和半勺糖，少許雞精拌勻後加入綠豆粉和麵粉（綠豆粉和麵粉的比例是4：1），再繼續拌勻，最好略稀一點，口感好。
（二）將鍋裡到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用乙個勺口深一點的湯羹挖起麵糊放入七成熱的油鍋裡，火要略小一點，並不要炸糊了，炸到外皮金黃即可。
（三）丸子炸好後，即可食用，亦可用來燒丸子湯，那我就再「食道主義」一點，繼續為人民群眾服務吧！
原料：紫菜、蝦皮、香菜、香油、鹽
1.將清水加入鍋中煮沸後，放入紫菜和丸子，準備香菜段和蝦皮放入碗中備用
2.鍋開後加鹽少許，滴入香油即可將丸子湯盛入有蝦皮和香菜段的碗中，
一碗香噴噴的紫菜丸子湯就大功告成了。味道很是不錯呀！
2樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
3樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
4樓：匿名使用者
我會做的首先把蘿蔔擦成絲，用鹽，味素，十三香粉調好，加入適量的麵粉，做成軟硬適中麵糰，放在有溫度的地方醒三十分鐘左右，把鍋上寬油，加熱後，用左手擠丸子，用右手的大手指接住下鍋炸，成品為紅褐色為佳。希望我能幫到你！如果可以幫到你的話，請點「原創」「能解決」謝謝
5樓：匿名使用者
主料： 白蘿蔔 350克
輔料： 雞蛋 75克
調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量
炸蘿蔔丸子的做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
怎麼炸蘿蔔丸子會更酥脆？
6樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子這個方法會更酥脆：
食材用料：蘿蔔2個、 食物生薑 1塊、 大蒜3瓣 、雞蛋2 、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適、油適量、鹽適量。
1.蘿蔔擦絲，打入雞蛋調勻。
2.加鹽、麵粉、白胡椒粉、雞蛋攪拌均勻，用手擠出蘿蔔團。
3.放入油鍋炸， 兩面金黃，飄起即可。
7樓：不不**
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
在家怎麼炸蘿蔔丸子？
8樓：張雨薇
一說起丸子我們第一時間肯定會想起圓的東西。丸子從製作方法上可以分為油炸丸子和水煮丸子，油炸丸子可以是素丸子和肉丸子，但是水煮丸子一般都是肉丸子居多。口感方面油炸丸子香味濃郁但是油膩感較強，熱量較高，水煮丸子香味不是太突出，優點是清淡利口，所以說各有各的特點。
油炸的素丸子--蘿蔔丸子。蘿蔔丸子是素丸子中製作最為廣泛的，因為蘿蔔一年四季均可以購買到，並且**比較大眾，口感較好，營養豐富。
油炸蘿蔔丸子
【所需食材】青蘿蔔、黃豆芽、綠豆面、小麥麵粉、大蔥【所需調料】食鹽、十三香（或五香粉）、雞精
開始製作：
第一步：將青蘿蔔清洗乾淨，切去頭尾，然後用瓜擦擦成比較細的絲，放入盆中備用。
第二步：黃豆芽清洗乾淨，除去豆芽皮，放入盆中和蘿蔔絲混合揉碎。第三步：
蔥切沫，然後放入盛有蘿蔔絲和黃豆芽的盆中，加入食鹽、五香粉攪拌均勻，然後放入綠豆面和小麥麵粉，攪拌成菜糊狀，如果較幹可以適當放入一些清水。第四步：起鍋放入寬油，待油溫6成熱時，將菜糊用手擠成團，丟入熱油中炸制金黃即可。
蘿蔔丸子不一定非得選擇青蘿蔔，也可以選擇純白蘿蔔和紅蘿蔔，但是需要注意的是用紅蘿蔔就不需要新增黃豆芽了。製作青蘿蔔丸子時最好選用水分大而且不辣的蘿蔔，這樣炸製出來的蘿蔔丸子口感更佳。
加入黃豆芽的目的是為了使炸出來的丸子軟糯不硬，當然黃豆芽用量不可以超過蘿蔔，要不就成了黃豆芽丸子了，大家如果遇到炸出來的蘿蔔丸子比較硬口感不好的話，可以適當加入一些黃豆芽，但是用的麵量不要變。
炸製蘿蔔丸子時油溫控制很重要，最好油溫6成熱開始炸製，全程火不能太大，始終保持鍋中油溫不能太高，這樣炸製蘿蔔丸子時才不會出現外焦裡不熟的現象，所以炸蘿蔔丸子要小火慢炸。
9樓：一勺love醬
蘿蔔切絲，加入鹽醃製一會兒，然後擠乾水分。將肉剁碎和蘿蔔絲一起攪拌，再加入乙個雞蛋，攪拌均勻，然後再放一點十三香、味精、雞精、蠔油等調料。鍋裡放寬油，中火加熱，油溫6成熱時，用手捏住一團肉，然後從虎口地方就會擠出圓形丸子，再依次放進油鍋，炸至丸子表面變成金黃即可。
10樓：匿名使用者
最好用胡蘿蔔擦成絲，加入一些麵粉和饅頭碎，再放少量的姜和蔥，放一些醬油和鹽調味，用手擠成丸子狀下油鍋炸。
蘿蔔丸子怎樣炸才蓬鬆？
11樓：經濟後果虎骨酒
青蘿蔔似乎是這個季節，餐桌上的常客，不管和什麼食材搭配都非常美味，比如做成水餃、燉雞、醃菜等，至於炸蘿蔔丸子，相信大家並不會感到陌生，以前大街小巷經常有推著小車賣炸炸丸子的，買上幾塊錢邊走邊吃挺有滋味的，最近在搞城市建設，所以這些擺地攤都消失了，想吃也沒辦法，所以只能自己做咯！
過年的時候，家家戶戶都會炸一些蘿蔔丸子，放入油鍋裡炸，又香又酥脆，非常美味。除了直接吃，還可以燒湯放幾個，偶爾炒菜最後出鍋前也要丟幾個進去。 蘿蔔是個好東西，含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，幫助消化，防癌抗癌等等，所以沒事做一點給家人吃，挺好的。
1、青蘿蔔洗淨，擦成絲
2、用鹽醃10分鐘，攥幹水份
3、加少許鹽、麵粉、蛋液和花椒粉拌勻。
4、拌成如圖的狀態，看似鬆散，用手一團可成團就行
5、油燒至五成熱時，用勺子將丸子團成型，乙個個放入
6、先炸一遍定型，再改小火復炸一下，炸透炸熟
7、撈出放在廚房紙上，吸去餘油即可
8、素丸子，有菜有蛋有麵粉，配粥或者豆漿都很好的早餐
9、炸好的丸子晾涼，不要唔在一起，那樣會變軟可以即食，也可氽酸辣湯，還能像油條一樣配著炒個菜啥的，反正吃法不少趁熱好吃哇，一邊炸著我就先吃了兩個。
10、最後炸蘿蔔丸子時注意以下幾點
(1)蘿蔔用鹽醃漬過後出的水就夠了 不要再加水！
(2)一定要小火慢慢炸，不然很容易糊的。可以直接吃，也可以做丸子湯。
(3)分辨熟不熟可以拿乙個炸好的你掰開看看心就行了，不要火大了，火大表面胡了裡面還不熟，一定要小火慢炸。
(4)用小勺輕輕歸攏成丸子狀即可，這樣的丸子做出來內裡比較疏鬆好吃
(5)蘿蔔擦絲後，都沒有擠出多餘的水份，所以，加入麵粉以後要快些做…不要待水份都控出來再做丸子，如果水份多了，那就多加些麵粉就好了
12樓：花花開半夏夏夏
我自己在炸蘿蔔丸子時用的是小火，這樣不容易焦糊，並且做丸子的這個面需要稍微加點酵母粉，讓它像饅頭一樣，自行發酵，然後加入東西，做成丸子，自我感覺還不錯。
13樓：默默o摩羯
準備兩個雞蛋，將蘿蔔絲，薑絲和雞蛋都放在乙個乾淨的盆裡，加入少量澱粉和五香粉，攪拌均勻，加入適量的麵粉，繼續攪拌讓所有的原料充分融合，這樣做出來的丸子才更加蓬鬆酥脆。
14樓：你到底敢不敢
蘿蔔丸子在醃製的時候不要出過多的水，而且用勺子做成丸子的狀就行了，要來回的弄，這樣炸才蓬鬆。
蘿蔔丸子怎樣炸才蓬鬆
炸蘿蔔絲素丸子，很多人都愛吃，不僅因為蘿蔔丸子酥脆鬆軟，鮮香可口，還具有順氣理氣的作用，如果老是不排氣，可以多做幾次炸蘿蔔丸子，可以緩解 脹肚 的症狀。那麼炸蘿蔔丸子怎樣炸才能蓬鬆呢？可能10個人做9個人都會做錯，難怪丸子乾硬又難吃。這裡就和大家分享炸蘿蔔丸子的小技巧，沒有廚房經驗的小白也能把丸子炸...
白羅蔔怎麼做素丸子，炸白蘿蔔素丸子的做法
1 選一根白胖的蘿蔔，氣眼成排的比較甜，蘿蔔表皮比較光亮捏上去比較硬實的會比較新鮮。2 把白蘿蔔洗淨，用削皮刀削掉外皮，頭尾切掉。3 用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，再淺淺地剁幾刀，香菜洗淨切碎也放進去。4 調入十三香 鹽 麵粉 雞蛋。麵粉不要放太多，在這裡它主要起粘合作用，蘿蔔絲能粘成團即可，而且麵粉放多...
蘿蔔丸子怎麼做，蘿蔔丸子是怎麼做
回答炸蘿蔔丸子需要準備的食材 青蘿蔔，麵粉，雞蛋，饅頭渣，白胡椒粉，花椒粉，鹽 具體做法 第一步 把青蘿蔔削皮，很多人以為反正要炸熟不需要削皮，那可就錯了，不削皮就是口感發苦的原因，所以一定要先削皮再擦絲，炸蘿蔔丸子最好用青蘿蔔，不光顏色好看，口感也更好。第二步 擦好的蘿蔔絲加入幾勺鹽抓拌均勻，把水...