1樓：蘇娃妮娜
你好，薺菜包子的做法如下：
主料：豬肉(肥瘦)250克，薺菜750克，小麥麵粉500克。
調料：鹽2克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，植物油25克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。
特色：薺菜鮮美，餡心滑嫩，清香宜人。
做法：1、將麵粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫公升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2、薺菜洗淨入開水鍋燙過，撈出用冷水沖涼瀝乾，切成細末；將鮮豬肉洗淨絞成肉餡。
3、擠乾水分加調料（鹽、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌勻，取鮮肉餡，放入與菜拌勻，拌勻後放盛器中備用。
4、將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟即可食之。
薺菜包的製作要訣：
1、「薺菜包」滑嫩鮮美，若喜歡爽脆口感，可再新增鮮筍粒，別具風味。
2、蒸製：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸製，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。
2樓：匿名使用者
蕎麥麵黏黏呼可以適當加入面粉蒸時用屜布或籠屜塗油素餡蕎麥包的製作材料：
主料：苦蕎麥粉600克,雞蛋400克,韭菜180克輔料：蝦公尺6克,焦圈150克,木耳(幹)40克調料：姜5克,鹽10克,味精4克,香油25克素餡蕎麥包的特色：
此包子皮柔韌爽口，餡鮮香清淡。
教您素餡蕎麥包怎麼做，如何做素餡蕎麥包才好吃1.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎。
2.將焦圈用刀壓成碎末；木耳用水漲發洗淨，切碎；青韭菜擇洗乾淨，切成末；蝦公尺用水漲發洗淨切成末；姜洗淨切成末。
3.將雞蛋、海公尺、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆內，加入精鹽、味精、麻油拌勻，調成素餡。
4.將蕎麥麵放入盆內，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的麵糰，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。
3樓：
一半薺菜加一半青菜再加肉，這樣拌出的餡特別香好吃。如果全部用薺菜的話，餡太乾，不怎麼合適。
4樓：簡單勝過全部
下個手機軟體，照著上面做就行了。
打算做做包子生意，看了幾期快樂生活一點通包子發面技術，幾個不明白的請教下各位，謝謝了！
5樓：五味子
如果是用老面肥發的面就不用二次發酵，用酵母粉就要二次發酵，否則面就死了。一次發酵完成後還進行了揉麵排氣二次發酵，這樣口感更好饅頭與包子會發的比較大，但是嚼勁就小了。外面賣的包子與饅頭大多是二次發酵.。
家淖齜快樂生活一點通麵食 怎麼做好吃
6樓：美寶媽
原料：自發麵粉1000克、白糖250克、葡萄乾50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕條50克、青紅絲15克
製作方法：
1、將麵粉加水，加白糖攪勻。
2、將葡萄乾洗淨，控去水。青梅用刀切成小塊。金糕切成筷子粗細的條。
3、蒸鍋上火，放入水燒開，屜上鋪濕布，四角提起，把糊狀發面倒入，抹平，將金糕條、瓜仁、葡萄乾及青紅絲均勻地擺在發麵糊上，蓋上蓋，蒸約40分鐘，下屜切成小塊即可。
做酸菜包子用什麼麵粉酸菜包子怎麼做，裡面都放什麼調料？
用料豬肉餡 肥瘦3 7 適量 東北酸菜 1顆 蔥花 適量 蒜末 適量 薑末 適量 醬油 適量 精鹽 適量 香油 幾滴 五香粉 適量 花生油 一勺 麵糰中筋麵粉 適量 酵母 適量 溫水 不燙手 適量 東北包子 豬肉酸菜餡的做法 把酵母與麵粉和勻，慢慢加入溫水，水溫不能超過35度，要不然會把酵母燙死噠，...
薺菜肉圓子怎麼做好吃,薺菜豬肉圓子怎麼做
食材主料 薺菜100g 雞蛋bai du2個 肉末250g輔料油 適量zhi 鹽dao 適量水澱粉回 15ml 步驟1.薺菜切碎 2.把肉,雞蛋,答薺菜攪拌均勻 3.再加入調好的水澱粉,繼續攪拌 4.抓20克肉在手裡頭,左右手來回換,就成乙個球了,沒人給我拍,換不了手。抓的時候,手裡沾點水。5.邊搓...
香菇油菜包子的家常做法大全怎麼做好吃視
主料麵粉500克 細砂糖20克 白菜300克 幹香菇100克 雞蛋5個 蒜3瓣姜1塊 小蔥1根 酵母粉5克 輔料蠔油 1湯匙香油 2湯匙花椒油 1湯匙植物油 1大勺胡椒粉 1小勺鹽 2小勺雞湯 適量雞精 1茶匙清水 適量香菇油菜包子的做法 1.將細砂糖 酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘2.將靜置好...