1樓：尓康
這世界上，沒有什麼東西比一碗冒著熱氣的酸湯麵更適合開啟充滿雞血的一天。好的酸湯麵是不能油膩的，否則就不能痛快地品味湯的滋味了。湯是清澈見底的,用筷子攪動一下，可以看到面一絲絲分明的盤旋、飄動在湯裡。
吸溜吸溜地吃麵，咕嘟咕嘟地喝湯，熱騰騰的，酸溜溜的，吃到鼻尖冒汗。吃完，全身都舒暢了。準備手打拉麵、肥牛、酸菜、榨菜、薑蒜、青椒、小公尺辣，然後開始做，少量油六成熱下薑蒜片爆香，下酸菜、青椒、小公尺辣翻炒，加入肥牛、烹入料酒、醬油，下榨菜絲翻炒，加入兩勺甜辣醬、一勺耗油，加入適量溫水，調入鹽，肥牛煮熟即關火，煮好的麵條過涼水，瀝乾，盛出，舀上湯料、撒少許小公尺，最後出鍋。
啊！人間美味！
2樓：知哥18559氈騰
作為乙個麵食愛好者，分享我的烹製經驗：選材，不要買超市的掛麵、袋裝的保鮮面，都很糟蹋味蕾。手擀麵最佳，不要選擇最粗的，煮出來夾生，最細的也不好，未出鍋，已然香消玉殞，跟星巴克的吸管粗細相當，最佳配菜西紅柿雞蛋最妙。
西紅柿選擇熟透綿軟的，用鹽水浸泡，洗淨，沸水燙一遍，便於去皮，切成碎塊，雞蛋攪拌加鹽備用。另需少量蔥花，蒜切片，少許花椒粉或油 炒鍋，最好用煤氣灶，電磁灶火力不夠猛烈，太溫吞 油入鍋，發熱，加蒜片，聞到蒜香，再加蔥花，雞蛋加入翻炒，保持鮮嫩，即刻出鍋。再加油，蒜及蔥花，香味出，西紅柿加入，很快就化為一鍋艷麗的濃湯，再加入炒好的雞蛋，浸透，一併出鍋。
3樓：辰星
茄汁面，先備料，茄子去皮切成條，燒熱底油下鍋炒至變軟盛出備用；里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉、半勺油抓勻醃製十分鐘；大蒜切末，蔥切蔥花備用。鍋裡放一顆八角燒熱底油，將里脊放進去炒至變色，蔥花放進去一起炒出香味，加入一勺甜麵醬炒勻，茄子倒進去，加一點白糖、一勺生抽、鹽，倒入適量水，最後把蒜末放進去關火後炒勻。鍋裡燒水煮麵，水沸騰時加入涼水，加三次涼水，待水第四次沸騰時即可關火，將麵條撈入碗裡。
舀一勺麵湯，蓋上茄子開吃，超級有味兒！
4樓：匿名使用者
我一般等水沸騰，加麵，再沸騰，加水，如是往復2到3次，撈麵入碗，不要湯，切記先吃一口原味的面，深味面香，意猶未盡時，再將滷澆入碗中，風捲殘雲般吃完。無論是幾人吃麵，每次入鍋總保持少量，撈出時，每碗麵不超過碗容積的三分之一，保持新鮮。
5樓：仉夜曼
我最擅長做青椒絲打滷麵，先將里脊肉切絲加入1勺澱粉、1勺味極鮮醬油，拌勻靜置。青椒洗淨切絲備用，然後2勺味極鮮醬油、2勺澱粉、2克鹽、50克清水一起放入碗裡，攪拌均勻備用。黃瓜冼淨擦絲；豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝盤；蒜切蒜末。
熱鍋涼油，油熱後下蒜末和1勺豆瓣醬炸香，下肉絲炒變色，下青椒翻炒均勻。第2步裡的輔料碗裡加適量水調勻倒入鍋內。待湯汁變稠，均勻掛在青椒肉絲上，關火出鍋，滷就打好了！
熱水鍋下麵條煮熟，撈出，過一下涼的飲用水裝盤就好，根據自己口味隨意加滷，就可以了。
6樓：沉夜孤星
只要把注意事項記住，煮出來的麵條絕對好吃。麵條和湯要分開煮，麵成扇面狀放入，湯汁不要中途加涼水，煮麵條可以加涼水，不沸鍋，麵條更爽滑，水要多、要滾、要用大鍋，煮麵條一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛，面剛下鍋水溫會稍微下降，此時不要立刻減小火力，冷水過一遍使得麵條更滑爽勁道。相信我，絕對的好吃。
7樓：娘41665廈艙
做西紅柿打滷麵，我的經驗是西紅柿雞蛋熬成濃湯時，不出鍋，加半鍋開水，再直接加麵，渾然一體，湯也銷魂。或者煮好的麵用涼開水過一下，更勁道，或者提前半天做好西紅柿滷，在冰箱放冷。做出來的味道絕對很好。
8樓：鍾離白珍
試試過水面，可以把肉、土豆、胡蘿蔔等菜切成丁做滷子，或者直接做炸醬滷。麵條（建議最好是手擀麵，或者直接買那種賣的切面也可以）煮熟後用涼水過幾遍。夏天吃的非常爽口。
怎樣煮麵條好吃？
9樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
10樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
11樓：匿名使用者
放入西紅柿，打入雞蛋，放入掛麵，放入裙帶菜，放調味品調味即可。
1、先將西紅柿切塊，準備雞蛋乙個。
2、鍋中放入水、西紅柿塊，大火燒開。
3、水開後打入雞蛋煮1分鐘左右。
4、放入掛麵，用筷子攪拌均勻。
5、待麵煮熟後，放入少量裙帶菜。
6、再放調味品調味即可食用。
12樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了
13樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃
在家怎麼煮麵條比較好吃
14樓：曉陽
如果喜歡吃油一點的，將油燒熱加入蔥薑等作料，加水燒開放入麵條，煮熟加鹽出鍋，清淡一點的清水燒開下麵條，加入蔥薑的作料，煮熟加鹽出鍋，加入一點香油。
15樓：
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有麵條的碗中撒入青蒜末即可。
16樓：匿名使用者
簡單好吃的湯麵：西紅柿、雞蛋、蝦公尺、麵條。
一、雞蛋煎荷包蛋，西紅柿塊略微煸一下，加水、蝦公尺。
二、水開加麵條，至熟，略微硬一點，加胡椒、一點點味精，即可。
17樓：挪威的森林
用火慢煮，不要用電磁爐
在家裡自己煮麵條怎麼做才能好吃呢？
18樓：李蕊智雲
麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡
19樓：洋亮揭月
最簡單的方法：清水燒開後放麵條，放少許鹽，水再開後加少許水，再開再加，加三次後麵條就好了，放幾片肉和幾根青菜一分鐘後一起撈出。(醬油和油看個人喜好，有些人不加也行）
20樓：合興銳乙
先把麵煮熟撈起放到冷水裡。再煮湯（作料建議炒一下），湯煮沸後把面再放去。這樣會好很多。
我煮湯的方法
先放點油在鍋裡，打個雞蛋，炒好蛋花後直接加水到鍋裡。吃清淡的就在加麵後撈起放一點蔥花就可以了。吃味道重的就在加麵的時候放一些老乾媽油。鹽味自己控制好就可以了
在家怎麼煮麵條比較好吃？
21樓：寶寶71056傷匪
作為乙個麵食愛好者，分享我的烹製經驗：
選材，不要買超市的掛麵、袋裝的保鮮面，都很糟蹋味蕾。手擀麵最佳，不要選擇最粗的，煮出來夾生，最細的也不好，未出鍋，已然香消玉殞，跟星巴克的吸管粗細相當，最佳
配菜，西紅柿雞蛋最妙。西紅柿選擇熟透綿軟的，用鹽水浸泡，洗淨，沸水燙一遍，便於去皮，切成碎塊。雞蛋攪拌加鹽備用。另需少量蔥花，蒜切片，少許花椒粉或油
炒鍋，最好用煤氣灶，電磁灶火力不夠猛烈，太溫吞
油入鍋，發熱，加蒜片，聞到蒜香，再加蔥花，雞蛋加入翻炒，保持鮮嫩，即刻出鍋。再加油，蒜及蔥花，香味出，西紅柿加入，很快就化為一鍋艷麗的濃湯，再加入炒好的雞蛋，浸透，一併出鍋
之後的做法，取決於個人喜好：
我一般等水沸騰，加麵，再沸騰，加水，如是往復2到3次，撈麵入碗，不要湯，切記
先吃一口原味的面，深味面香，意猶未盡時，再將西紅柿滷澆入碗中，風捲殘雲般吃完
無論是幾人吃麵，每次入鍋總保持少量，撈出時，每碗麵不超過碗容積的三分之一，保持新鮮
其它做法：
西紅柿雞蛋熬成濃湯時，不出鍋，加半鍋開水，再直接加麵，渾然一體，湯也銷魂
或者煮好的麵用涼開水過一下，更筋斗
自己在家煮麵條 怎麼做才好吃？（別太複雜）
22樓：紫色的巴黎
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛麵準備好
3.鍋裡面的水沸騰了
4.把麵條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續煮
6.加入適量鹽
7.麵條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯麵好消化，搭配一盤醃黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的
23樓：好掌櫃謝竹子
煮一下撈出來，放老乾媽拌一下
24樓：毋弘新
準備一點肉餅，和沙茶醬，老公給我煮過，很好吃，因為老公之前做過廚師
25樓：貓總是被狗追
速食麵+青菜雞蛋之類的……
很簡單……味道也可以……
26樓：作有志青年
我喜歡吃西紅柿拌麵，把西紅柿炒出來放一邊，
27樓：丶bm白刃
煮好了送到下面面館裡加工一下便可
28樓：白離魘
買一包速食麵 麵餅丟掉 然後煮麵 用速食麵的調料包
29樓：福忻
菜湯面或炸醬麵 再簡單點 就麵條煮好後來點豆瓣醬拌著吃
30樓：
買好一點的麵條，放油放鹽
31樓：
水燒滾 放麵條熟後撈起過冷水拿碟裝好、然後油鍋放點拍好的蒜頭微炸香味出來後關火放點味極鮮在面上再把這些油淋上去均勻攪拌後ok
32樓：匿名使用者
加水啊，麵條，然後什麼調味料滴。。。
平常在家煮麵條，怎麼做最好吃？
33樓：匿名使用者
油潑麵做法：
1：和面。一定要用自己和面，不燃做出來不好吃，2。
先把麵煮好放碗裡；這個時候就要速度準備下面的材料了3、麵裡放上放上蒜，鹽，醬油，味精和辣椒，少許的醋（一定不要太多不要讓他蓋過醬油的味道）用滾燙的油澆上去
4、拿上筷子攪拌均勻就呼呼的吃吧，香著呢~！
例外教給你乙個陝西油潑辣椒的做法，雖然不正宗，適合家庭使用，辣椒份，鹽，味精，五香份，和一起攪拌，在用熱油潑上去，記得油不要太熱不然辣椒會湖，油冒煙捎等片刻 就可以澆到辣椒上。
34樓：薇薇姐
煮好麵,放上鹽巴醬油醋灑上辣椒麵然後把油燒很熱潑上去~~~~灑上蔥花~
再扔幾粒油炸花生公尺~吼吼
35樓：忘吃藥的兔子
麵條做好後在盛出來之前放幾片大蒜味道也蠻好的
36樓：曦紫雲煙
面下進水第一次開了後，不要急著把它拿出來，再放一次冷水，然後重複兩三次，這樣煮出來的面很好吃，至於配料方面，最好有剩菜，再加上一瓶辣椒醬，就很棒了~~~
37樓：張欽戩
什麼都好，只要自己覺得好就好。
你可以到網上去學一些基本的，或在書店買一本《菜譜大全》，自己學著弄。
38樓：
用那些調料還是有點麻煩,不如,把麵煮好後不要水,用超市賣的拌麵醬拌拌就可以了.很不錯
39樓：
還是去網上好好學學去吧，煮麵也是一種學問！
40樓：匿名使用者
先把麵煮好，然後用清水過一下，放在碗中
鍋內放少許油，加熱，放入蔥花和薑絲，爆炒一下，然後澆到面上，我喜歡這麼吃
在家裡煮麵條放什麼作料好吃？
41樓：匿名使用者
在家煮麵條放以下bai作料du好吃：
1. 在煮面的zhi水裡加一點點dao醋，可以去除麵條的鹼
專味還能讓麵條變得屬更白，看起來更好吃聞起來更香；
2. 在煮面的水裡加一點點鹽，這樣可以使麵條不粘鍋，也不容易糊爛；
3. 在煮面的水裡加一湯匙菜油，這樣麵條更加滑嫩不容易粘鍋，還能有效防止麵條起沫溢位鍋外；
4. 煮麵條之「冷過河」絕技：撈起煮熟的麵條的時候立即放進冷開水中浸泡過水，然後再撈入放好作料的碗中，這樣煮出的面爽口滑嫩脆爽。
家常麵條的做法：
1. 把菠菜洗乾淨，掰段，瀝水；
2. 鍋裡燒水煮開到入菠菜焯水。然後涼水衝一下備用；
3. 把肉洗乾淨切成絲，用澱粉生抽醃製一會；
4. 鍋裡放水，水開後下麵條，麵條煮開後，關小火，打入乙個雞蛋；不要翻動，小火煮，等雞蛋煮好成型放青菜和肉絲；
5. 等雞蛋煮好成型放青菜和肉絲；
6. 碗裡放生抽芝麻油耗油等自己喜歡的調料，把湯先衝進碗裡，再放麵條，青菜和肉等。
黑木耳怎樣煮好吃，木耳怎麼煮比較好吃？
木耳炒肉片 木耳炒肉片的做法 1 青椒切塊，肉順紋路切片，木耳泡發洗乾淨瀝乾水份 2 肉裡加少許鹽，料酒，醬油，生抽和澱粉拌勻醃製十分鐘 3 鍋裡熱油，油熱下入肉片翻炒至變色 4 盛出備用 5 再入適量油，下入蒜片爆香 6 加入青椒翻炒片刻 7 接著倒入肉片繼續翻炒片刻 8 最後倒入木耳，加入適量鹽...
黃瓜怎麼煮才好吃，黃瓜怎麼煮比較好吃
蓑衣黃瓜 1 朝天椒切絲，泡入冷水中。2 大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。3 將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。4 小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。5 在黃瓜中調入香醋 白砂糖 鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。蒜泥黃瓜 ...
綠豆怎麼煮比較好吃，綠豆稀怎麼煮才好吃？？
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用 主料 綠豆 配料 葡萄乾 抹茶粉 糯公尺粉 糖 黃油 植物油 做法 綠豆用熱水泡乙個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放乙個盆兒接，上面...