1樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
2樓：斐景明沙壬
主料：綠豆
配料：葡萄乾、抹茶粉、糯公尺粉、糖、黃油、植物油
做法：綠豆用熱水泡乙個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。
如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。
煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放乙個盆兒接，上面左手拿篩，右手用勺子按壓，把綠豆沙從細洞壓出，
壓出部份後可用筷子從粉篩下颳到盆裡，然後繼續壓，直到基本壓不太出，餘下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。
如果覺得仍了可惜，還可用把粉篩放在乙個盆裡，然後用水沖洗粉篩裡的綠豆皮，這樣綠豆沙就衝到下面的盆裡
等綠豆沙沉靜到盆底後，倒去上面的清水，下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗，只是出來的沙會較清。
如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟，不過綠豆皮有清熱的效果，所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這麼好吧。
擠出的綠豆沙裡加入糖、抹茶粉、少量糯公尺粉拌勻，糯公尺粉一定只能加少量的一點點哦！只是為了使綠豆沙更具有粘性。
熱鍋入植物油，油熱倒入和好的綠豆沙炒，炒到水氣基本散，加入一些黃油和切好的葡萄乾粒，等綠豆沙炒到較乾時盛出。
炒好的綠豆沙涼一會兒後分成若干等份，取乙份搓圓放入模具中壓出形態就可以了。也可以在綠豆沙中包入餡心！
綠豆稀怎麼煮才好吃？？
3樓：時空使
方法：1、將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
2、將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
3、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
4、將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
5、將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
6、將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
4樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
5樓：侯民
1、將綠豆洗淨，用涼開水泡2小時，將泡好的綠豆連湯一起倒入鍋中，加適量涼水煮20分鐘，將綠豆湯倒出，將綠豆和餘下的湯汁用電飯煲煲7分鐘備用； 2、坐鍋點火倒入油，油燒熱後將綠豆倒入，不斷推炒，加入冰糖，炒製過程中再加少許油，炒至湯汁完全收乾，豆香濃郁，色澤明亮即可； 3、將冰塊打碎，加入炒好的綠豆沙，淋入蜂蜜、糖桂花即可。 特點：清涼爽口，香甜解暑。
滿意請採納
6樓：王小白
綠豆沙的做法 1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 4。
加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
怎麼煮綠豆最好吃 20
7樓：紫涵小仙
要製作新派綠豆湯，只需要在綠豆湯中加點料即可。比如，加入蓮子百合等滋補養顏的食材;加入豬骨、老母雞等肉類，由甜變成鹹;用綠豆煮富含蛋白質和維生素的豬肝，加上能有效防止**老化的絲瓜，成就一款絕對新派綠豆湯。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
排毒食譜——冰糖綠豆湯
材料：綠豆300克。
調料：冰糖適量。
做法：1、綠豆淘洗淨，入清水中浸泡30分鐘，撈出備用。
2、煲鍋置火上，倒入適量清水，放入綠豆，大火煮沸後改中火，煮至綠豆開花熟爛，撇去湯表面的綠豆皮。
3、加入冰糖繼續用中火煮至冰糖溶化，拌勻即可飲用。
綠豆的功效與作用
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化，或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3、抗腫瘤
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
綠豆湯的做法
原料：綠豆250克，薏仁公尺50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
把青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。接著將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑
綠豆在鐵鍋中煮了以後會變黑，蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞裡，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。
有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
新派綠豆湯——幼體弱者慎吃
值得注意的是，綠豆中蛋白質的含量比較高，大分子蛋白容易在酶的作用下轉化成小分子肽，氨基酸才能被人體吸收。對於此類蛋白質含量較高的搭配吃法，老人、小孩以及體質虛弱的人需要注意，因為這類人的腸胃消化功能比較差，容易因消化不良而導致腹瀉等狀態發生。
結語：在家做綠豆湯時方法有很多種，你也可以在綠豆湯裡加些別的營養食物比如：海帶、薏仁、百合、南瓜等食物，一起食用其功效會大大增加，但吃什麼更好這就要看你的適合吃哪種了。
正吃藥或者調理身體的人不宜食用綠豆，這是家中父母常說的，你可能會不相信，但是他們說的是對的。因為綠豆中的解毒成分會分解藥效，使藥物降低或失去藥效。因此，大家一定要引起注意
8樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
9樓：泡泡雪
用高壓鍋煮最方便了，三樣東西都淘洗乾淨，放鍋裡泡一會兒，不泡也行，反正高壓鍋很強大的，怎麼都煮的爛。煮的時候多放點水，乾料和水的比例1：6，不過注意不要放水過高壓鍋的警戒線啊，很危險的，所以如此你就不能一次煮太多綠豆了，不過煮多了反而不好吃啦。
10樓：匿名使用者
我也覺得一粒粒的綠豆比較好，我們加一點硬公尺飯，然後加薄荷水喝
11樓：十羽蟲
那個~~~其實煮綠豆真的是要煮開花的啊~~~煮之前在水裡泡至少兩個小時，然後大火煮沸，然後加點涼水，綠豆就會被激開花了~~呵呵~~我總覺得一粒一粒的綠豆沒有熟啊~呵呵~~
12樓：趙生生
用電飯煲煲煮綠豆，綠豆與冷水同下，水開後，時間減少至半個鐘以內就可以了。
用高壓鍋煲煮，水開，下限壓伐後15－20分鐘則就可以了。
把綠豆放進蓮藕的小孔裡煮豬肉或豬骨湯也很好吃（蓮藕橫切兩段，分別填滿綠豆，然後再將兩段合攏用竹籤籤緊，綠豆要煮爛）。
綠豆、海帶煮糖水。
13樓：劍五傾城
象煮粥一樣 拿不鏽鋼鍋慢火煮 放點冰糖 煮完冰凍 嘖嘖~
14樓：許願森林
先不要加那麼多的說讓它煮，大概煮的差不多了再加水煮滾就行了
這樣很好吃～～～～！！1
15樓：靖偉說
綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情
綠豆湯要怎樣煮才好吃? 要怎樣煮才容易爛呢?
16樓：巨集愛景資丁
朋友是這樣告訴我的，你試驗一下？
1、先用清水把綠豆洗乾淨
泡上一兩小時
2、在電飯煲內放少量的水
沒過綠豆一點就行
3、然後就用煮飯的模式直到保溫（這時候綠豆已經煮的很綿咯）
4、在加適量的水煮成綠豆湯
體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
儘管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。
還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
綠豆湯能解毒
綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。
原料：綠豆250克，薏仁公尺50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。
夏季綠豆湯的幾種做法
夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。
說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
另一種做法是把綠豆洗乾淨，用開水泡10分鐘，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了
綠豆怎麼煮最好吃，怎麼煮綠豆最好吃
綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家裡的綠豆泡了乙個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡乙個下午是不會有事的。另外你看看你泡的水裡是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什麼問題了。附 煮綠豆湯技巧 方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入...
黃瓜怎麼煮才好吃，黃瓜怎麼煮比較好吃
蓑衣黃瓜 1 朝天椒切絲，泡入冷水中。2 大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。3 將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。4 小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。5 在黃瓜中調入香醋 白砂糖 鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。蒜泥黃瓜 ...
怎麼煮綠豆湯，綠豆湯怎麼煮啊？綠豆要多少？水要多少？比例是多少？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！我們都知道綠豆涼心不涼胃，綠豆湯有消暑益氣 清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要 對症 來吃，而且...