1樓：中國大明白
綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家裡的綠豆泡了乙個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡乙個下午是不會有事的。
另外你看看你泡的水裡是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什麼問題了。
附：煮綠豆湯技巧
方法一將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
2樓：
關於樓主的這個問題，我在家裡最近學了幾招煮綠豆的方法，僅供參考。
原料：綠豆2兩，秋豆2兩，白糖少許（根據個人喜好酌量），蜂蜜2勺，桂圓10個。
方法：首先把綠豆跟秋豆放鍋裡煮20分鐘，然後放入白糖跟蜂蜜，文火煮4~5分鐘，聞到香濃的味道時放入桂圓，在熬3分鐘即可出鍋。
此種方法熬出來的綠豆味道香甜可口，因為加入了秋豆，所以綠豆的味道不是那麼的....秋豆的味道也是誘人垂涎三尺，此湯名曰：鴛鴦比翼雙飛湯。可以化痰止咳，清心安神之功效。
3樓：暗的人偶
綠豆沙、綠豆湯圓，跟豬骨蓮藕一起煲湯很好喝，清涼去火
4樓：
做綠豆湯好拉~~~夏天吃這個清熱解毒~~~
5樓：溪邊稻香
用綠豆加海帶煮,加紅糖是一絕.
6樓：帕卡斯
煮爛一點就行,放糖的時候一定要放冰糖不要放白糖才好吃
7樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
怎麼煮綠豆最好吃 20
8樓：紫涵小仙
要製作新派綠豆湯，只需要在綠豆湯中加點料即可。比如，加入蓮子百合等滋補養顏的食材;加入豬骨、老母雞等肉類，由甜變成鹹;用綠豆煮富含蛋白質和維生素的豬肝，加上能有效防止**老化的絲瓜，成就一款絕對新派綠豆湯。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
排毒食譜——冰糖綠豆湯
材料：綠豆300克。
調料：冰糖適量。
做法：1、綠豆淘洗淨，入清水中浸泡30分鐘，撈出備用。
2、煲鍋置火上，倒入適量清水，放入綠豆，大火煮沸後改中火，煮至綠豆開花熟爛，撇去湯表面的綠豆皮。
3、加入冰糖繼續用中火煮至冰糖溶化，拌勻即可飲用。
綠豆的功效與作用
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化，或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3、抗腫瘤
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
綠豆湯的做法
原料：綠豆250克，薏仁公尺50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
把青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。接著將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
功效：清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑
綠豆在鐵鍋中煮了以後會變黑，蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞裡，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。
有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
新派綠豆湯——幼體弱者慎吃
值得注意的是，綠豆中蛋白質的含量比較高，大分子蛋白容易在酶的作用下轉化成小分子肽，氨基酸才能被人體吸收。對於此類蛋白質含量較高的搭配吃法，老人、小孩以及體質虛弱的人需要注意，因為這類人的腸胃消化功能比較差，容易因消化不良而導致腹瀉等狀態發生。
結語：在家做綠豆湯時方法有很多種，你也可以在綠豆湯裡加些別的營養食物比如：海帶、薏仁、百合、南瓜等食物，一起食用其功效會大大增加，但吃什麼更好這就要看你的適合吃哪種了。
正吃藥或者調理身體的人不宜食用綠豆，這是家中父母常說的，你可能會不相信，但是他們說的是對的。因為綠豆中的解毒成分會分解藥效，使藥物降低或失去藥效。因此，大家一定要引起注意
9樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
10樓：泡泡雪
用高壓鍋煮最方便了，三樣東西都淘洗乾淨，放鍋裡泡一會兒，不泡也行，反正高壓鍋很強大的，怎麼都煮的爛。煮的時候多放點水，乾料和水的比例1：6，不過注意不要放水過高壓鍋的警戒線啊，很危險的，所以如此你就不能一次煮太多綠豆了，不過煮多了反而不好吃啦。
11樓：匿名使用者
我也覺得一粒粒的綠豆比較好，我們加一點硬公尺飯，然後加薄荷水喝
12樓：十羽蟲
那個~~~其實煮綠豆真的是要煮開花的啊~~~煮之前在水裡泡至少兩個小時，然後大火煮沸，然後加點涼水，綠豆就會被激開花了~~呵呵~~我總覺得一粒一粒的綠豆沒有熟啊~呵呵~~
13樓：趙生生
用電飯煲煲煮綠豆，綠豆與冷水同下，水開後，時間減少至半個鐘以內就可以了。
用高壓鍋煲煮，水開，下限壓伐後15－20分鐘則就可以了。
把綠豆放進蓮藕的小孔裡煮豬肉或豬骨湯也很好吃（蓮藕橫切兩段，分別填滿綠豆，然後再將兩段合攏用竹籤籤緊，綠豆要煮爛）。
綠豆、海帶煮糖水。
14樓：劍五傾城
象煮粥一樣 拿不鏽鋼鍋慢火煮 放點冰糖 煮完冰凍 嘖嘖~
15樓：許願森林
先不要加那麼多的說讓它煮，大概煮的差不多了再加水煮滾就行了
這樣很好吃～～～～！！1
16樓：靖偉說
綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情
綠豆湯怎麼煮才是最好的！
17樓：果果生活坊
煮綠豆根本不用提前泡！教你一招，10分鐘快速煮開花，早學早受益
綠豆怎麼煮？才好吃
18樓：匿名使用者
綠豆作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。 倘若煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。 脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。
做法是將大公尺或小公尺和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因為大公尺或小公尺會對脾胃起到滋補作用。 另一方面，公尺粥可滋補元氣，有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預防綠豆過寒導致的腹瀉。以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。
綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。 煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。
此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。
19樓：匿名使用者
如何煮綠豆？
方法很簡單，在用高壓鍋煮綠豆糖水時，放入幾片山楂片同煮，10分鐘左右綠豆便會變得沙沙的，老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水放入攪拌器裡，也能攪拌成可口的綠豆沙，放入冰箱冷凍後飲用，十分消暑解渴。
20樓：哈松北
綠豆先炒八分熟，涼透放大瓶裡儲存，煮粥用它爛得快，營養不損失好吃
21樓：市平彤
煮綠豆粥，又好吃又營養又敗火。
22樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
請問綠豆如何煮才好吃？
23樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
24樓：賞玉芬貴婉
關於樓主的這個問題，我在家裡最近學了幾招煮綠豆的方法，僅供參考。
原料：綠豆2兩，秋豆2兩，白糖少許（根據個人喜好酌量），蜂蜜2勺，桂圓10個。
方法：首先把綠豆跟秋豆放鍋裡煮20分鐘，然後放入白糖跟蜂蜜，文火煮4~5分鐘，聞到香濃的味道時放入桂圓，在熬3分鐘即可出鍋。
此種方法熬出來的綠豆味道香甜可口，因為加入了秋豆，所以綠豆的味道不是那麼的....秋豆的味道也是誘人垂涎三尺，此湯名曰：鴛鴦比翼雙飛湯。可以化痰止咳，清心安神之功效。
25樓：我是三寶
夏天我們經常會煮綠豆湯，但是不少人經常會碰到綠豆煮不爛的情況，其實看似簡單的綠豆湯，要想煮好也是有技巧的，今天就給大家分享兩個省時的好方法，10分鐘就能把綠豆煮爛開花
怎麼煮綠豆湯最下火
26樓：鈴蘭的苜蓿
湯汁顏色越綠的綠豆湯，最下火。
綠豆湯煮的時間要依據你想從綠豆湯中獲得什麼功效和需求而定。如果是想要下火，煮的時間就要短一些。綠豆的消暑降火功效大部分在綠豆皮裡面，所以不能久煮，10分鐘左右即可，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒，下火作用是最強的，想清火的話，可以趕緊喝掉。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁（濃稠），消暑降火的效果較差，但是清熱解毒作用更強。
綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。
否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。
綠豆怎麼煮比較好吃，綠豆稀怎麼煮才好吃？？
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用 主料 綠豆 配料 葡萄乾 抹茶粉 糯公尺粉 糖 黃油 植物油 做法 綠豆用熱水泡乙個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放乙個盆兒接，上面...
綠豆水怎麼熬最好，綠豆水怎麼煮才能去火
建議，淘洗好等水燒沸後再入鍋煮！煮到有較多漂浮豆皮時，用勺子底壓碾，看是否煮爛！然後關火，落涼後即可飲用！建議不要存留，即煮即喝！先煮水 再放綠豆煲到綠豆殼和肉分開把殼撈起！再煲30分鐘就好了！加糖就可以啦 呵呵 綠豆沙糖水！再放冰箱裡凍一凍更爽！你試試啦！以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進...
怎麼煮綠豆湯，綠豆湯怎麼煮啊？綠豆要多少？水要多少？比例是多少？
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！我們都知道綠豆涼心不涼胃，綠豆湯有消暑益氣 清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要 對症 來吃，而且...