1樓：小小呂子博
1/6新鮮肘子乙隻，剔骨取肉，用兩勺料酒和半碗生抽、大蔥段，薑片、花椒醃上1個小時
3/6用棉繩細細的捆住肘子，綁成圓柱狀，盡量用肉皮保住裡面的瘦肉，放進高壓鍋中，放入剛淹沒肘子的涼水，再放入除蒜瓣外的所有輔料，啟用電高壓鍋啟的燉肉檔
4/6高壓鍋工作完成變成保溫檔後，就把肘子取出來，湯水的溫度降下去以後可以再把肘子泡進去入味
5/6燉肘子的肉湯，趁熱可以順便做滷蛋，提前煮十來個雞蛋，水開後就把蛋殼剝除，放進熱熱的滷汁中，再給滷汁加幾勺鹽（滷蛋汁水要比肘子湯鹹）浸泡半天或者乙個晚上，滷蛋就好了，味道非常好。
最後一步
醬好的肘子，放冰箱冷藏一晚上，第二天取出來拆掉棉繩，然後切片擺盤
7/6把大蒜打成蒜泥，加一匙食鹽，四勺醋，兩勺生抽，一勺油辣子，一勺香油，再兌入一些滷肉汁，就成了蘸碟，切片的醬肘花浸入蘸碟中，快速撈出食用，吃起來很過癮！
2樓：檸萌
家常醬肘花的做法
肘子汆下水去浮沫，撈出晾乾。
正反面抹上黃豆醬，醃製一小時左右。
鐵鍋倒少許油，放入冰糖，炒至顏色發棕，冒泡並逐漸變密關火。
倒入蔥薑蒜炒香。再倒入黃豆醬炒香。
加入肘子翻炒均勻。烹料酒生抽。
加水沒過肘子。加蓋小火燉四十分鐘左右。敞開蓋子大火燉半個小時左右上色。用筷子插入厚實的地方沒有很大阻礙說明已熟透。
我同時燉了排骨。敞開蓋子上色時把煮好的雞蛋剝殼扔進去幾個。帶有肉香的滷蛋味道絕對不比肘子差。
用屜布裹好永繩子勒緊
放冰箱隔夜解繩子切片。味道淡的話調三和油吃。香而不膩！
醬肘花家常做法，正宗醬肘花怎麼做
自製醬肘花怎麼做好吃
醬香肘花家常做法，正宗醬香肘花怎麼做
3樓：情感導師賽文
1. 主料：豬肘子1個
2. 副料：蔥、姜調料：花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香葉、鹽、料酒
3. 將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉
4. 用生抽和料酒塗抹在肘子內外，醃製半小時5. 將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中6. 將醃製好的肘子，放入電高壓鍋內膽中
7. 電高壓鍋調至「肉類」檔位燉製
8. 肘子燉好後撈出晾至不燙手為好
9. 將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷10.
錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏
11.食用時，將保鮮膜和錫紙撕開
12.切成肉片即可食用
醬肘花的做法是什麼？
醬肘花的做法，醬肘花怎麼做好吃，醬肘花的家常
4樓：匿名使用者
醬肘花主料
豬前肘乙隻
輔料生抽半碗 老抽四勺
燉肉料一包 腐乳汁小半碗
黃豆醬四勺 耗油四勺
乾紅辣椒6個 大蔥半根
生薑幾片 棉繩一捲
料酒兩勺 花椒適量
食鹽10克 大蒜瓣數粒
醬肘花的做法步驟
1. 新鮮肘子乙隻，剔骨取肉，用兩勺料酒和半碗生抽、大蔥段，薑片、花椒醃上1個小時
2. 用棉繩細細的捆住肘子，綁成圓柱狀，盡量用肉皮保住裡面的瘦肉，放進高壓鍋中，放入剛淹沒肘子的涼水，再放入除蒜瓣外的所有輔料，啟用電高壓鍋啟的燉肉檔
3. 高壓鍋工作完成變成保溫檔後，就把肘子取出來，湯水的溫度降下去以後可以再把肘子泡進去入味
4. 燉肘子的肉湯，趁熱可以順便做滷蛋，提前煮十來個雞蛋，水開後就把蛋殼剝除，放進熱熱的滷汁中，再給滷汁加幾勺鹽（滷蛋汁水要比肘子湯鹹）浸泡半天或者乙個晚上，滷蛋就好了，味道非常好。
5. 醬好的肘子，放冰箱冷藏一晚上，第二天取出來拆掉棉繩，然後切片擺盤
6. 把大蒜打成蒜泥，加一匙食鹽，四勺醋，兩勺生抽，一勺油辣子，一勺香油，再兌入一些滷肉汁，就成了蘸碟，切片的醬肘花浸入蘸碟中，快速撈出食用，吃起來很過癮！
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