1樓：匿名使用者
主料鯛魚一條 姜適量
蔥一根 蒜三瓣
大料一個 桂皮一塊
料酒兩勺 生抽3勺
醋適量 鹽適量
白糖適量
醬燒鯛魚的做法步驟
1. 鯛魚去腮去鱗，洗淨
2. 蔥薑蒜切好準備
3. 魚身劃開刀口，在魚肚子裡，魚頭和劃口處放入蔥薑蒜去腥4. 八角大料桂皮，生抽料酒調醬汁
5. 醬汁淋在魚身上前，先在正反面撒些鹽
6. 上鍋蒸之前，先在魚表面塗抹麵粉在油三分熱後煎一下，之後倒入剩餘醬汁和蔥薑蒜，加點醋，白糖，水沒過魚身後，開大火煮開，小火慢燉15分鐘，中途翻一下魚身，就可以呈盤啦！
紅燒鯛魚的做法步驟圖，紅燒鯛魚怎麼做好吃
2樓：王培信
用料鯛魚 一條（0.39kg）
姜 半個
蔥 一顆
蒜瓣 半頭
生抽 三勺
老抽 兩勺
耗油 兩勺
紅油豆豉 三勺
醋 四勺
白胡椒 一勺
黑胡椒 一勺
鹽 適量
香菜花椒紅燒鯛魚的做法
將魚處理乾淨，魚鱗刮乾淨，魚鰓扯掉，把內臟掏乾淨，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜後的黑色物質。再洗乾淨。然後給魚斜著劃刀，用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。
鹽不要太多，淡淡的一層就行。然後肚子裡塞點薑絲。放在簍子上晾乾。
準備材料。蒜瓣切片，蔥切段，薑切片。幹辣椒切兩刀。
然後香菜切末。然後拿個碗，放三勺生抽，兩勺老抽，兩勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然後還有宅男女神老乾媽家的紅油豆豉三大勺。拌一伴這些調料。
熱鍋下油，然後放薑片花椒幹辣椒，榨出香味以後放晾乾的魚。煎魚。將魚翻個面，煎到兩面黃色就行了，不用太焦，別老動它，小心魚皮粘在鍋底上。
兩面金黃（其實並沒有太金），然後把碗裡的醬料倒在魚上，然後拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水裡加醋，多加點，反正會揮發，把它們倒在鍋裡。然後加蒜片加蔥段燉魚吧。
火別太大。中火就行。看自己的爐子。
我的最大也就是中火。尾巴和頭不在水裡就蓋上鍋蓋。五分鐘後小心點的翻個面，繼續燉。
再翻面燉五分鐘以後開始開蓋收汁。要是魚大就多燉會。實在不曉得多長分鐘就巴拉巴拉魚頭，魚頭一巴拉就能歪歪這頭蓋骨要跟著下來了，或者魚尾巴上的肉要炸開了就差不多了
收汁之前加鹽，別加太多，因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽，看著加點收汁就行。收完了放盤裡，撒香菜。就完成了。
醬燒昌魚的做法步驟圖，醬燒昌魚怎麼做好吃
3樓：炎仌王
用料昌魚1條 淨重約400克
水髮香菇 80克
冬筍 80克
蘿蔔 80克
番茄醬 30克
辣椒醬 20克
醬油、糖、醋 各適量
姜、蒜片、蔥節 各適量
料酒 適量
油 適量
生粉 適量
蔥花 少許
醬燒昌魚的做法
昌魚處理乾淨，在魚身兩面劃上
幾刀，加醋，蔥花醃漬5分鐘，再
拍上生粉待炸。醬燒昌魚的做法 步驟1
配料:薑片、蒜片、蔥段、番茄醬、
辣椒醬，蘿蔔和冬筍切條，香菇去
柄切片。醬燒昌魚的做法 步驟2
香菇放沸水中焯燙兩分鐘後再將冬
筍條、蘿蔔條下鍋焯燙一下撈出待
用；醬燒昌魚的做法 步驟3
熱鍋倒入適量的油六層熱，下魚炸至
兩面金黃。撈出待用；醬燒昌魚的做法 步驟4取一小碗，將辣椒醬、番茄醬、鹽
、糖、醬油、醋拌勻，調成醬汁備
用。醬燒昌魚的做法 步驟5
熱鍋倒入適量的油，炒香蔥段、姜蒜
片；醬燒昌魚的做法 步驟6
接著倒入調好的醬汁、加料酒和適量
的水推勻，放入炸好的魚，再加入冬
筍條、蘿蔔條、香菇片，中小火煮七
八分鐘，大火收汁出鍋。
醬燒昌魚的做法 步驟7
裝盤撒上蔥花。
鯛魚雞蛋燒的做法步驟圖，鯛魚雞蛋燒怎麼做
4樓：owl網路科技
材料紅蝦 12尾,無鹽奶油 少許,研磨黑胡椒 少許,米酒 半茶匙做法
鯛魚兩吃的做法步驟圖，鯛魚兩吃怎麼做好吃
5樓：
翻糖mm-白之貓貓
用料鯛魚1條
大米200克
水適量輔料味噌20克
味淋10克
鹽1茶匙
蔥15克
步驟 1
將鯛魚收拾乾淨,頭尾剁下
步驟 2
魚中段橫向劈開,劈為三片,兩片魚肉,中間是魚骨
步驟 3
將收拾好的魚,放在烤盤中,放入烤箱200度烘烤10分鐘左右,直至魚皮變緊,魚肉變為白色.
步驟 4
將魚頭和魚尾和魚骨,放入鍋中,加入沒過魚骨的水熬煮魚湯.加入適量鹽,和10克味淋,直至魚塘熬製發白
步驟 5
將魚湯盛出一半過濾後備用,這一半魚湯用於煮鯛魚飯,另外一半繼續放在鍋中熬煮用於做味噌魚頭
步驟 6
將大米淘好,放入電飯煲中,加入過濾出的魚湯,水量和平時蒸飯時的水量一樣即可
步驟 7
在米飯中加入適量鹽調味,在頂部放上步驟3種微烤後的鯛魚肉
步驟 8
設定蒸飯時間,和平時蒸飯時間相同,鯛魚飯就做好了
步驟 9
出鍋後,可以將魚肉搗碎,抽出大刺即可,可配少許醬油食用
步驟 10
味噌煮魚頭:鍋中還有繼續熬煮的魚頭,在魚頭鍋中放入20克味噌,將味噌將放在勺子中,用筷子慢慢的攪拌直到味噌融化在湯中.繼續熬煮10分鐘左右即可
步驟 11
出鍋在魚頭上放上切成細絲的蔥絲即可食用
步驟 12
完成,花點心思擺盤,就會成為一道不輸日料店的料理
醬燜烏江魚的做法步驟圖，醬燜烏江魚怎麼做
6樓：徵信
材料鯛魚片300公克，芹菜250公克，木耳絲15公克，紅蘿蔔絲15公克，辣椒絲10公克，薑末5公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙，烏醋少許，白胡椒粉少許，米酒1大匙，鹽少許，雞粉少許
做法1.雕魚片洗淨切小片狀，加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。
2.芹菜洗淨切段備用。
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約100℃，放入作法1的鯛魚片過油後，撈起備用。
4.作法3鍋中留約1大匙的油，放入薑末、蒜末爆香，放入木耳絲、紅蘿蔔絲炒勻，再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5.加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。
紅燒鯛魚怎麼做
7樓：咿婷
主料紅鯛魚1000克 輔料姜適量鹽適量料酒適量生抽適量水澱粉適量紅尖椒適量蔥適量
步驟紅燒紅鯛魚的做法步驟11.材料：紅鯛魚一條，因為是冷凍的，所以要在室溫下解凍。
紅燒紅鯛魚的做法步驟22.將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨，用鹽醃一下。
紅燒紅鯛魚的做法步驟33.起油鍋，猛火將魚下鍋煎。
紅燒紅鯛魚的做法步驟44.大約一兩分鐘後，將魚翻個邊，煎至兩面金黃。
紅燒紅鯛魚的做法步驟55.沿鍋邊熗入料酒，加薑絲，生抽，清水將魚燜5分鐘。
紅燒紅鯛魚的做法步驟66.煮熟的魚加蔥段，椒圈調味，用水澱粉勾芡就可以起鍋了。
紅燒紅鯛魚的做法步驟77.紅燒魚做好了
醬燒鰻魚的做法步驟圖，醬燒鰻魚怎麼做好吃
8樓：蕭瑟中的寒風
步驟 1
把鰻魚去除內臟等清洗乾淨，切段，用料酒、醬油、白糖、胡椒碎和生薑醃製30分鐘左右步驟 2一邊預熱烤箱200度！一邊在烤盤上鋪上錫紙，刷一遍食用油（怕粘盤），把醃製好的鰻魚段鋪在上面，然後放進預熱好的烤箱裡烤10分鐘，取出，鰻魚翻面，刷一遍醃製的醬汁再烤10分鐘。步驟 3
米飯（關鍵） 米2:1糯米 （這樣的米飯配鰻魚和汁才比較q彈）步驟 4
把醃製多餘的醬汁加點油再一起加熱到粘稠，關火。 將米飯盛入碗中，鰻魚鋪在米飯上，澆上鰻魚汁，撒上芝麻和蔥花。
醬燒小公魚的做法，醬燒小公魚怎麼做好吃，可愛的旅途
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