1樓：玩樂星
高，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
魚肉蛋白質有多少
魚肉含人體所需要的營養素極為豐富，而且易於消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高，而且***。魚肉中的無機鹽含量也非常高，還含有人體必不可少的鎳、鈷、錳等微量元素。
據專家介紹，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
什麼魚蛋白質含量最高
鯽魚鯽魚味甘，性溫，具有和中補虛、除濕利水、活血通絡、溫中下氣的功效。鯽魚中的蛋白質含量高，易被人體吸收，經常食用能增強人體抵抗力，還能提供優質蛋白質。鯽魚所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。
鱈魚，鱈魚極高的營養價值是它一直以來頗受歡迎的重要原因。鱈魚肉幾乎不帶任何油脂(只有3%左右)，而蛋白質的含量卻高達18%，比一般魚肉高出許多。當鱈魚被曬成魚乾時，80%以上的水分都被蒸發掉了。
剩下濃縮的蛋白質，幾乎可以達到80%。
魚有什麼營養價值
魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.
1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.
3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2樓：科學普及交流
淡水魚肉蛋白質含量較高,最高達19.52%,最低的鱅魚為14.87%,也比雞蛋蛋白高出1.2%
蛋黃和蛋清哪個蛋白質含量高
3樓：小想的小世界
雞蛋白的蛋白質含量為11.6g/100g，乙個蛋白按約30g計算，含有蛋白質3.5g
雞蛋黃的蛋白質含量為15.2g/100g，乙個蛋黃按約17g計算，含有蛋白質2.6g
雞蛋的營養價值
雞蛋中的營養素不僅含量豐富，而且質量也很好，是營養價值很高的食物。氨基酸組成與人體需要最為接近，優於其他動物蛋白質。
雞蛋是優質蛋白質的**，其蛋白質含量為13%左右，脂肪含量約為10-15%，碳水化合物含量較低，約1.5%左右；維生素含量豐富，種類較為齊全，包括所有的b族維生素、維生素a、d、e、k，微量的維生素c；礦物質含量為1.0%到1.
5%，其中以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高（蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，所以蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3%左右）。雞蛋所含的脂肪（以單不飽和脂肪酸油酸為主，磷脂含量也較高）、維生素和礦物質主要集中在蛋黃中。
4樓：0o順其自然
蛋類蛋白質含量在10%以上，蛋黃比蛋清高。兩者含的蛋白質是不同的。蛋清中的主要蛋白質是卵清蛋白、卵辦清蛋白、卵年蛋白、卵類粘蛋白等醣蛋白。
而蛋黃中的主要蛋白質是與脂類相結合的脂蛋白和磷蛋白等。
5樓：
1.雞蛋白的成分：水分86.6%、蛋白質11.6%、脂肪0.2%、灰分0.8%、醣類0.8%、熱能40千卡；
2.雞蛋黃的成分：水分49.0%、蛋白質16.7%、脂肪31.6%、灰分1.5%、醣類1.2%、熱能351千卡。
6樓：
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
雞蛋中蛋白的蛋白質含量高還是蛋黃的高 30
7樓：cec食安體驗中心
蛋白：每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.
6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.
1毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055(幹卵白)微克/克。
蛋黃：17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質
8樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
而雞蛋黃的營養成分列表如下：
由以上**可以看出，蛋黃的蛋白質含量會比蛋白的蛋白質含量高。
9樓：dear·小露
蛋白中主要是蛋白質、蛋黃中含有少量蛋白質 主要是膽固醇等一些東西
10樓：匿名使用者
雞蛋黃的營養成分(每100克中含) 蛋白質(克) 15.2
雞蛋白的營養素含量(每100克中含) 蛋白質(克) 11.6
每100克蛋黃比每100克蛋清多3.6克蛋白質
11樓：1403877059莉莉
蛋白裡的蛋白質含量高 蛋白約佔60％，蛋黃約佔30％。在蛋黃中，約32％為脂肪，含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃約含200毫克膽固醇，因此蛋黃含膽固醇很高 營養膳食還要蛋白蛋黃一起吃 單吃乙個沒有多大營養
12樓：匿名使用者
當然是蛋白的蛋白質含量高。蛋黃中主要是膽固醇。
13樓：人非草木花非花
蛋白的高，要營養全面最好一起吃拉！
蛋白（即蛋清）佔60％左右，蛋黃約佔30％。而在乙個蛋黃中，32％左右是脂肪，還含有3～5％的膽固醇，每個蛋黃大約含有二百毫克的膽固醇，所以蛋黃是膽固醇含量很高的食物。
14樓：
蛋黃中蛋白質含量高一點
15樓：匿名使用者
蛋白中蛋白質高 蛋黃中膽固醇高！
16樓：匿名使用者
蛋黃的要高、、、、、
雞蛋蛋清的主要成分是蛋白質，請問雞蛋的蛋白質含在蛋清裡還是蛋黃裡？
實驗步驟 製備蛋清液。取0.5ml蛋清注入小燒杯中，加入5ml的清水，用玻璃棒調勻，製成蛋清液。取唾液 將口漱淨，含一塊脫脂棉，片刻後取出，將唾液擠入小燒杯中。對比實驗 取兩支試管編號，在l號試管中加入2ml蛋清液，2號試管中加入2ml唾液，然後各加入2ml0.1g ml的naoh溶液，振盪均勻。實...
核苷酸和蛋白質的關係是什麼？核酸和蛋白質的關係是什麼？MRNA是什麼
冼秀雋 你好！核酸是有核苷酸一個一個連線起來組成的，就像蛋白質是由氨基酸一個一個連線而成的。你這裡說核苷酸和核酸與蛋白質的關係主要是因為遺傳物質染色體是由蛋白質和核酸構成的。mrna就是相當於遺傳物質的信使，細胞 時需要將遺傳物質進行復制好分到子細胞中，這個mrna就只指導遺傳物質dna進行復制，以...
酶是由蛋白質和核酸組成的,蛋白質,酶,核酸,之間的關係是什麼
魚化羽 確切的說,應該是酶包括蛋白質類酶和核酸類酶 只是那種具有催化核酸的rna.不可以這麼說,這個說法明顯是錯誤的,酶有兩種,一種是蛋白質類的酶,一種是rna酶,也即核酸酶。 希望會在轉角 應說 酶是由蛋白質或核酸組成的。不是 和 是 或 不是兩種物質一起組成酶。 紫羅蘭之琳 大多數的酶是由蛋白質...