1樓：圈內早知道
第1步、準備好材料。
第2步、牛奶加溫至37度，放入發酵粉孵化。
第3步、發酵液倒入廚師機。
第4步、再分別加入淡奶油和酸奶攪拌。
第5步、攪拌時間35分鐘。
第6步、檢查麵糰硬濕度。
第7步、攪拌至出膜為止。
第8步、麵糰滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。
第9步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，底部放熱水。
第10步、發酵完成後拿出，用手指戳一下不**。
第11步、拿出排氣。
第12步、分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
第13步、麵糰擀成橢圓形。
第14步、卷起來。
第15步、依次放入吐司盒。
第16步、吐司盒送入烤箱兩次發酵，方法同上，也是60分鐘。
第17步、發酵完成蓋上蓋子，烤箱預熱至200度，烤製40分鐘。
第18步、烤完立即脫模。
第19步、冷卻後切片。
第20步、一道美味可口的奶香吐司麵包做好了。
第21步、吐司裝入吐司袋中儲存。
2樓：匿名使用者
材料麵包粉200克，活性酵母5克，糖30克，鹽1克，奶粉25克，調和油25克，雞蛋2個，清水少許。
做法1、將麵包粉、活性酵母、糖、鹽及奶粉放入和面盆拌均勻。
2、將雞蛋開啟放入碗中用筷子調均勻。
3、將調好的雞蛋倒入各面盆和面，加入少許清水，和至用手輕輕可以揉動就好了，太乾不好和面不好發酵。
4、交和好的南團用保鮮膜封住靜置1小時發酵，至用手指按下後面不回覆就可以了。
5、將麵糰等分成3份用擀麵棍擀成長條形捲成卷放入吐司模，用保鮮膜封口再次發酵，發比原來大1.5-2倍可以了。
6、烤箱調到175度預熱5分鐘，將吐司模放入烤箱烤40分鐘稱即可。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
配方：牛奶，雞蛋，白糖，鹽，油，麵粉，發酵粉所有麵包材料按照牛奶，雞蛋，白糖，鹽，油，麵粉，發酵粉順序，依次放入麵包機用揉麵功能，揉至完全階段！
2.在麵包機內發酵2.5倍大！
3.發酵好的麵糰分三份蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘！
4.擀成長條放入蜜豆！
5.捲成卷！
6.三個卷好放入土司盒，放入烤箱三十度進行二次發酵，烤箱裡面放一碗開水，中途要再換一碗開水！
7.發酵到模具七八分滿！
8.表面刷雞蛋液，撒些芝麻，烤箱提前預熱，170度烤40分鐘，表面上色後加蓋錫紙！
4樓：柒星小可
溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
高筋粉，鹽和粉
5樓：蝶兒發光
高筋麵粉一包，還有黃油一塊，細砂糖適量，酵母粉，牛奶一盒。
6樓：
原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉
7樓：滿恬靜
這是一種美食的烹飪美食食品。用這樣的方法去做麵包是非常好吃的。
吐司麵包的做法配料
8樓：狂人橫刀向天笑
原料：高筋麵粉250g，水135g，酵母3g、奶粉8g，糖50g，鹽2g，雞蛋30g，黃油25g。（同時揉了兩個吐司，量加倍。）
做法：·1、將原料（除黃油外）倒入廚師機。
2、揉至麵筋擴充套件，表面光滑，加入軟化的黃油。
3、揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。基本發酵至兩倍以上。
4、分成六等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
5、鬆弛後的麵糰擀成長舌形，然後捲起。
6、等距離排入吐司盒中。
7、最後發酵至8-9分滿，（可以在表面均勻的刷上一層蛋液。烤好後表面很光亮。）
8、烤箱預熱180℃，下層，上下火，放入吐司盒。（我用的是長帝空氣炸烤箱。請根據自家烤箱做適當調整。）
9、吐司在烤箱內膨脹，烤35分鐘左右（中途可以加蓋錫紙。）。
10、烤好後脫模，在烤網上晾涼即可。
9樓：呼和浩特歐公尺奇
麵粉。糖，鹽，酵母，牛奶，水。
10樓：甘肅歐公尺奇西點學校
吐司的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統地學習好呢！
11樓：廣州優美西點烘焙學校
所有麵包材料按照牛奶，雞蛋，白糖，鹽，油，麵粉，發酵粉順序，依次放入麵包機用揉麵功能，揉至完全階段！
2.在麵包機內發酵2.5倍大！
3.發酵好的麵糰分三份蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘！
4.擀成長條放入蜜豆！
5.捲成卷！
6.三個卷好放入土司盒，放入烤箱三十度進行二次發酵，烤箱裡面放一碗開水，中途要再換一碗開水！
7.發酵到模具七八分滿！
8.表面刷雞蛋液，撒些芝麻，烤箱提前預熱，170度烤40分鐘，表面上色後加蓋錫紙！
吐司麵包的配方
12樓：
準備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋麵粉220克、全麥粉30克、黃油35克
1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入麵包機中揉成光滑麵糰。
2、加入黃油繼續揉至完全階段。
3、用手可以拉出大片薄膜即可。
4、揉好的麵糰室溫發酵，大約2小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成。
5、發酵好的麵糰排氣。
6、等分三分，揉圓，鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好的麵糰，再次排氣擀長，然後自上而下捲起。
8、再次鬆弛10分鐘。
9、鬆弛好之後再次如圖擀長。
10、自上而下捲起，捏緊收邊。
11、放入模具，進行二次發酵，烤箱160度預熱。
12、二次發酵至模具的九分滿即可。
13、放入烤箱，160度40分鐘。
14、出爐即可脫模。
15、成品。
16、成品。
13樓：
麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ml·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法：湯種製作：
1、在200ml水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵糰製作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麵糰後加入黃油。
3、先將黃油和麵糰揉均勻，再揉至擴充套件階段，即麵糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵糰收出乙個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的麵糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
14樓：教主依依
吐司麵包：
麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ml·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法：湯種製作：
1、在200ml水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵糰製作：
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麵糰後加入黃油。
3、先將黃油和麵糰揉均勻，再揉至擴充套件階段，即麵糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵糰收出乙個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿麵粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的麵糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
小貼士1、這些材料可以做450克吐司盒乙個的份量。
2、吐司盒要事先塗一層黃油，以免烤好的麵包粘連。
3、包在麵糰裡面的乳酪可以用普通的片狀乳酪代替，但撒在表面的最好用披薩乳酪，即馬蘇里拉乳酪（mozzarella cheese）。
15樓：史詩般的響亮
1、酵母粉5克加糖18克水120克先化開. 2、再調入25克的蛋液和5克的鹽 吐司麵包，說白了就是烤麵包，,
16樓：匿名使用者
沒有黃油能做吐絲麵包嗎
吐司麵包配方比例表
17樓：生活達人辣辣
用料高筋麵粉250克
白糖35克（喜甜的45克）
鹽2克乙個雞蛋＋牛奶（或水）165-175克
耐高糖酵母3克
奶粉10克（可選）
黃油20克
萬能吐司配方（超詳細步驟）的做法
除黃油外將所有食材放入廚師機，如果用植物油可以一起加進去，我習慣性先用筷子攪拌一下，然後開一檔1分鐘混和成團，換二擋揉2分鐘光滑，再換三擋3分鐘揉至擴充套件麵糰，即用手撐開出現比較厚的手套膜
黃油切小塊放入廚師機，一檔混合均勻，然後直接換三擋揉十分鐘，得到完全擴充套件的手套膜，即用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，不出膜的吐司不會拉絲不會長高，這一步很重要！
將麵糰放入乾淨的盆中，蓋保鮮膜或濕布進行一次發酵，發酵溫度控制在28度，濕度75%左右，一發的溫度不宜過高，不然會影響二次發酵的，冬季可以放烤箱不開發酵檔，底下放一大碗熱水進行發酵
發酵好的麵糰手指沾粉戳洞不回縮，不塌陷，直接倒扣出來，不要用力去扯，不必排氣直接分成三份，稍微滾圓收口朝上
無需鬆弛，直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
時間到，收口朝上，再次擀開成牛舌狀 ，盡量寬窄一致，跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2.5個圈，捏緊收口，不要超過3圈，收口向下放入吐司盒
依次做好另外兩個，均勻的放入吐司盒
放入溫度38度濕度80%左右的環境中進行二次發酵，發至八分滿，可以放入烤箱，底下放一大碗熱水，發酵檔開10分鐘關掉，然後過20分鐘再開啟，冬季可以一直開發酵檔，我的烤箱我測過發酵檔的溫度，現在室溫比較高如果一直開，溫度會超過40度，雖說溫度高發的更快，但是會影響吐司的組織
180度提前預熱烤箱，放進下層上下管175度烘烤40分鐘，十分鐘時基本定型，表面蓋錫紙防止上色過深，具體烘焙時間根據自己的烤箱來定，我的烤箱這個溫度正好，兩個同時烤不要放在一起，像我這樣分開放，效果更好！
時間到，出爐震一下脫模，側放在烤網上涼至手溫，然後放入保鮮盒或保鮮袋密封儲存，ok,吐司製作完成！
等放涼以後再切片，不然會有點塌
不過趁熱直接用手撕著吃，更美味更過癮，不知不覺半個進肚！烘烤途中錫紙掉了，頂部上色深了皮有點厚！
小貼士1 想要吐司漲的高必須揉出手套膜，薄且有韌性，即使破了，洞口也是光滑的
2 方子的總液體量在165到175克，其實還可以再增加10-15克，吐司會更軟，因為每個牌子的麵粉吸水量不同，具體按自己的麵粉加，新手揉麵時可以先預留10克左右的水，加160克到165克液體就可以了，吐司一樣鬆軟好吃
3 成功的吐司每一步都非常重要，有時費力揉出了手套膜，但是沒注意發酵溫度，也會失敗，所以發酵溫度特別重要，盡量不要發過頭，如果真的發過有酸味了，那麼就不要烤了，留著做老麵用吧
4 偶爾時間不夠我會省去一發直接整形進行二次發酵，成品依然高大鬆軟！
5 用麵包機揉麵最好加冰水或冰牛奶（不帶冰塊的），冬季用常溫的，開啟機器蓋子，因為麵包機工作時會發熱，使麵糰溫度公升高影響出膜
6 手工揉麵推薦後酵母靜置法，即除黃油和酵母外，再預留20克液體，其餘材料全部放入盆中和成麵糰，蓋保鮮膜靜置，跟包餃子的麵糰乙個道理，如果室溫超過20度請放冷藏，四個小時候後拿出回溫，酵母放入20克液體混合後跟黃油一起加入麵糰，揉出手套膜即可進行下一步製作，對於上班族可以早上靜置，晚上下班回來揉麵，具體時間自己合理安排！
吐司麵包做法，吐司麵包的做法？
吐司麵包怎麼做？準備乙個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。鬆鬆軟軟的吐司麵包。吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買 牛奶吐司麵包，初學者一看就學會的麵包！1 酵母粉5克加糖18克水120克先化開.2 再調入25克的蛋液和5克的鹽,可以...
吐司麵包的做法
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吐司製作求助，自己怎樣製作吐司麵包
在家裡可以bai用烤箱做吐司du 麵包。原料 餃子zhi粉300克，細砂dao糖40克，鹽4克，乾酵母6克，蛋回黃2個，答植物黃油10克，牛奶250克做法 1 先在溫牛奶裡溶解乾酵母，放10分鐘。然後把麵粉 蛋黃 糖 鹽 牛奶混合，開始和面。把麵和出表面形成圓洞的薄膜。等麵糰形成後，加入黃油，再揉。...