求鑑別海參

1樓：安寧小陌

外**著不錯但具體質量就看不出來了一般海參先看品牌哦然後是看** 最後看產品本身

2樓：匿名使用者

海參的鑑別方法是什麼，由於海參的食補價值逐漸被大眾所認可，市場需求量與**也逐年上公升。新聞**也披露了部分不法商販採取摻雜使假甚至使用劣質的進口海參來冒充國產灰刺參牟取暴利，為了使消費者能夠放心選購到優質的東澤海參，現將優劣海參的鑑別方法介紹如下：

如何辨別

1顏色：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發亮，水中一泡就掉色；

2外形：真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；

3內部：真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

end幹海參的辨別方法

1一、觀察。按規定工藝加工的幹海參，其色澤為黑灰色或者灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰；體表無鹽霜，附著的木炭灰或草木灰少，無雜質、異味為上品

2二、觸控。幹海參個體堅硬，不容易掰開，分量較輕，敲擊有木炭感，擲地有彈性，為上品。劣質幹海參易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上

3三、剖開。橫向切開幹海參，其體內潔淨無鹽結晶，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，在3~5公釐以上，斷面肉質呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規定加工的幹海參，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態老化即為劣質品。

選擇東澤***海參，健康與你相伴。

end優劣質海參鑑別

優質海參：顏色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，乾度足、稍顯乾癟但背部開口外翻，雜質少、嗅起來有新鮮的海鮮味。水發後顏色應為深咖啡或黑色，參體完整、肉質厚、彈性強，內裡與五條筋完整並呈現白色，每斤幹參可水發出不低於七斤的水發參。

劣質海參：顏色純白(新增了鹽或澱粉)或黑的發亮(碳粉上色)，體表可見明顯的鹽粒結晶，幹參飽滿但背部刀口處充滿雜質甚至在加工時根本沒有將內臟清除，嗅起來無味或有發霉的味道，水發後參體破碎，內裡、筋與參體脫離，呈現黃色甚至黑色。

3樓：

海參不錯，各個外形完好，大小一致。

海參怎麼辨別真假?品質好壞？跪求！！！！！

4樓：智慧型哥

一、如何分辨海參的質量：

海參根據加工工藝的不同，主要分為淡幹海參、鹽幹海參和糖幹海參，當然糖幹海參正受到國家的嚴厲打擊，淡幹海參相對來說營養儲存更完整一些。

方法：首先最簡單也是最實用的方法，就是嘗發泡海參的水，如果有些許的甜味，一般就有質量問題；

其次，可以把幹參放在溫度稍微高一些的地方一段時間，如果參體泛白，則既有可能是糖幹海參；

二、遼參和魯參的區別：

都是黃渤海的海參，你說質量能差到**去？只是公說公有理婆說婆有理，而已。

5樓：

沒有真假之分你這個肯定是刺參

好壞的話是要從很多方面看的

1.就像樓上說的，要看是否是糖幹海參。

2.從看泡發效果看，泡出來應該形狀完整，沒有掉刺破損的情況。泡出來的口感應該細嫩勁道，沒有其他的味道。如果發不起來，有異味，破損，那都不是好參。