1樓：匿名使用者
方法一手抓餅操作步驟
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二正宗台灣手抓餅的做法：
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
各式手抓餅(18張)
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三製作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四咖哩手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1.分出150g的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2.另150g面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3.醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4.擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5.錯著交叉疊上；
6.團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋麵粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
製作過程與步驟
1.將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
手抓餅麵糰
2.麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油。
手抓餅麵皮
3.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁。
4.然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5.煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。這樣手抓餅就做好了。
2樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
3樓：生活達人小蔣
回答家庭自製手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自製手抓餅的做法步驟
2、先把麵粉倒進大碗裡加入植物油，水合成光滑的麵糰3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油麵糰，油酥各分成四份
5、取乙個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油酥麵糰包起來，收口向下。
6、擀成長條形麵片
7、對折一下
8、對折後再次擀成長條形
9、從麵片的一頭始把麵片卷起來，成為乙個小圓柱麵糰。
10、擀成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓**換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香
希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~更多20條
4樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
5樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
6樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
7樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
8樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
手抓餅的麵餅是如何做出來的？
9樓：一條酸菜魚
手抓餅的麵餅是用麵粉做的，手抓餅做法如下：
準備材料：麵粉500克、開水150克、溫水150克、豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
步驟：1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰，滾圓。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面。
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
10、一面煎好，翻面，兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下，也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
13、成品。
10樓：泥萌看生活
1、首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克，溫水370毫公升攪拌成絮狀麵糰後，揉成光滑瓷實的麵糰。
鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，可以使麵糰延展性更好，後面會拉的更薄，溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些。
2、然後再把麵糰搓成長條，分成均勻大小的面劑。
3、再把每個面劑子搓成，圓溜溜的麵糰，然後摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。
這裡用的是玉公尺油，因為玉公尺油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油。
4、全部做好後，放在一起，蓋上保鮮膜，防止風乾。
麵糰放在一邊，至少醒麵40分鐘，如果能夠醒麵1-2個小時，那麼這樣手抓餅效果是最好的。
5、接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。
這裡用到了蔥花，裡面還有，十三香，麵粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。
至於調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什麼就多加什麼，但是鹽要少放些，別做鹹了，畢竟吃手抓餅的時候，還是需要抹醬。
6、把醒好的麵餅擀開，不需要太薄，厚度2公釐就可以，然後均勻的抹上油酥。
再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因。
7、疊好後，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。
最後再從一頭卷起來，然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這裡，手抓餅也完成了很大一部分。
8、到這一步時，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘左右。
這樣做是為了好擀開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟。
9、鬆弛好的麵餅，擀成厚度約1.5公釐的大餅就可以了。
到這裡手抓餅生胚就做好了。這裡還需要用到隔離紙隔離，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年。
11樓：格調
準備用料：麵粉800g、油適量、鹽適量、五香粉適量1、溫水和面，把溫水緩緩倒放麵中，用筷子攪拌。
2、把麵全部拌成面絮狀後。
3、用手把面絮和成麵糰。
4、蓋上蓋子醒10分鐘。
5、把麵擀成麵餅狀，再把油勻均的刷在麵餅上。
6、再在麵餅上勻均的撒適量鹽。
7、再撒勻均的五香粉，用刀把麵餅拉成一條一條的，兩頭別拉斷。
8、從一邊捲起。
9、卷好後，再從一頭卷成圓形。
10、再擀成麵餅。
12樓：匿名使用者
手抓餅的麵餅是如何做出來的？愛美食的人的人內心都是積極向上的，這裡是美食重置，每天分享不一樣的美食小技巧，快速又方便，很適合上班族喲。
準備300克麵粉。少放點鹽，放一勺融化好的豬油，加臉豬油做出來的餅口感酥，味道更香。
一半用開水和面。另一半用涼水澆面。這樣做出來的餅既柔軟又勁道。
鬆弛半小時。把它做成長條。分成均勻的機子，把它做成條。
擀成長方形的麵片。刷上一層食用油。
然後把它拉長。然後給它卷起來。卷好以後再給他鬆弛半小時，鬆弛好的餅用手壓成圓餅。這樣就可以了。
電餅鐺刷一層油，看好的餅在放上面。蓋上蓋子烙兩分鐘，上面給他送點油。
給它翻個面，蓋上蓋子再烙兩分鐘。我們的面金黃就可以出鍋了，特別酥脆。
13樓：捲毛
【家常烙餅】
【普通麵粉250克，溫水150克，鹽1克】
(1).麵粉跟溫水還有鹽混合，這時候的面比較黏手，可以借助筷子攪拌，然後再下手揉成麵糰。
正常的和面，麵粉和水的比例都是2：1，這裡和面，水量要偏多了，這很關鍵，只要麵糰夠軟了，後面做出來的餅才會軟，如果水少了，面偏硬，做出來的餅也會跟著硬。
(2).揉好的面，蓋上蓋子，讓它鬆弛20分鐘，讓麵糰充分吸收水分，麵糰也會越來越柔軟。
(3).先準備油酥，碗裡倒入2勺麵粉，熱鍋，放入2勺油燒至冒泡，然後將它淋在麵粉裡面，攪拌均勻。
如果嫌麻煩，油也可以不用燒，直接加到麵粉裡面，但是燒過的油，做出來的油酥會更加香。
(4).鬆弛好的麵糰拿出來，拉長，切成均勻的小劑子，拿乙個小劑子，擀薄成圓形，然後抹上一層油酥。
(5).先捲成長條，再捲成乙個螺旋形，放到盆子裡，再鬆弛10分鐘，這個時候麵糰更軟了。
(6).案板上撒上一些麵粉，然後把鬆弛好的麵糰擀圓擀薄。
(7).中火，把鍋燒熱，然後在上面刷一層油，把餅放上去，再用刷子在餅上面刷一層油，中途多翻面，以防燒焦，擀至兩面金黃就可以出鍋了。
怎麼做手抓餅，手抓餅應該要如何做呢？
你是指製作麵糰還是烤餅的製作。如果是麵糰的網上的人一般不要輕信。因為我也是做手抓餅的。我知道的。手抓餅，做一次吃半個月！太省事了 我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃 鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻...
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手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
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