1樓：007東風一號
一、小貼士
1、西蘭花要大小均勻。
2、粵菜管焯水叫飛水,焯的一般會放些鹽和油,鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使菜變亮和保護營養流失。
3、做蠔油汁的時候老抽就點那麼幾滴就可以了,當然,這個要看生抽的好壞,好生抽顏色會深些,次的顏色會淺些,希望你能用顏色深的,因為那樣味道也好。
4、勾芡一定要注意,家裡的火要小,因為邊上容易幹吧了,芡要一點的放,最重要的是,不能太稠 。
二、食材
主料 西蘭花400克
調料 生抽5克、蠔油10克、老抽幾滴、香油少許、白糖3克、澱粉10克
三、做法詳解
1.準備好西蘭花和蠔油
2. 把西蘭花切成小塊
3.坐水焯西蘭花，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,
4.水開了焯個半分鐘就可以了
5. 焯好的西蘭花碼好盤
6. 鍋裡做蠔油汁，水1兩，蠔油10克，生抽5克，白糖3克,老抽點幾滴就可，在鍋裡坐開了關小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，最後放幾滴香油就澆汁吧?。
四、營養價值
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
2蠔油西蘭花應該怎麼做？
蠔油西蘭花的做法
【材料】西蘭花一顆，辣椒少許，香蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、蠔油、芝麻、澱粉、白糖適量。
【做法】①西蘭花用手掰成小朵清洗乾淨，香蔥、大蒜、辣椒切好。②蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖拌勻。
③西蘭花放入開水中焯下撈出備用。④鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒後加入調好的味汁，炒勻出鍋。
蠔油西蘭花的禁忌
1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。
3、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘。
蠔油西蘭花的功效
1、增強免疫：西蘭花的維生素c含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。
3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素，能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性，有很強的促進**年輕化、保持青春不老的作用。
4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、****：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫公升)僅23～32千卡，因此對於希望**的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
2樓：爵爺的網路
前言西蘭花的營養是很高的，這道菜是簡單做的家常菜，用蠔油和肉片炒西蘭花，味道挺好吃的，大家不妨試做一下。
材料主料：西蘭花400g、豬肉片100g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量、大蒜適量
蠔油肉片炒西蘭花
1西蘭花
2西蘭花切小塊
3肉片用鹽、雞精、料酒、生粉調味
4鍋熱加入蒜末
5再加入肉片炒
6再加入蠔油
7就放西蘭花進去炒
8加入鹽、雞精就可以了
9這是炒好了
小貼士沒什麼技巧。
3樓：北海數碼站
大廚教你做「澆汁西蘭花」，原汁原味，清脆爽口，做法超簡單。大家都知道西蘭花所含有的營養成分也是非常的全面，不僅含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素，所含的鈣、鐵、鋅、磷、鉀、錳含量也遠遠高於其他蔬菜，西蘭花含有的維生素c不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫力。今天推薦這道簡單的澆汁西蘭花，但是需要注意，我們做西蘭花的時候往往用流水沖洗乾淨，就直接焯水了，其實西蘭花的表面凹凸不平，容易藏有殘留農藥。
所以在做西蘭花之前我們最好用淡鹽水將西蘭花多泡一會兒哦。
澆汁西蘭花
by 士多啤梨茶
配料：西蘭花 300克、蒜 10克、花生油 10毫公升、生抽 10毫公升、蠔油 10毫公升
烹飪步驟：
1.西蘭花切成小塊後，在水中清洗乾淨，瀝乾水分備用2.鍋中加適量油炒香蒜公尺
3.加入適量開水
4.加入一勺鹽
5.把西蘭花倒入鍋中煮
6.煮至西蘭花斷生後，撈出來瀝乾水分，倒入盤中7.鍋中熱油，再加入多一點的蒜公尺炒香
8.加入少許開水
9.加入適量生抽
10.加入適量蠔油
11.把湯汁煮開後，淋在之前的西蘭花上拌勻即可烹飪小貼士：
1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。
但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。2.掂重量：
手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。3.看花球、花蕾：
花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。4.看葉片：
若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。5.觀察花梗的切口：
觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
你喜歡澆汁西蘭花嗎？
蠔油蒜蓉西蘭花的做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：西蘭花200克
輔料：蒜末5克、辣椒末適量、食用油5毫公升、鹽6克、蠔油3克1、清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出。
2、倒入食用油，放蒜末，大火爆香。
3、倒入西蘭花，翻炒均勻。
4、加蠔油和鹽，翻炒均勻。
5、倒入適量辣椒，翻炒均勻。
6、蒜蓉西蘭花成品圖。
蠔油蒜蓉西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：
蠔油蒜蓉西蘭花的做法
1. 蒜切末（蒜蓉），西蘭花摘好。
2. 鍋中燒水，水盡量多一些。等水燒開後，放入西蘭花，加一些鹽，讓水沒過西蘭花。
3. 煮的時間看個人喜好，喜歡硬點兒的煮2到3分鐘，喜歡軟點兒，一般煮5到7分鐘撈出，擺放成形。
4.將油加熱（冒一點煙），放入蒜蓉炒香，加入蠔油、一小撮鹽，後直接淋在西蘭花上，就可以上桌了。
吃的時候可以將西蘭花拌一下，裹到底下油汁,簡單健康又營養的一道才就做好了！
6樓：心為你跳動
蠔油西蘭花的做法
7樓：快九婧丶聽
將西蘭花摘成小朵
在沸水中焯一二分鐘
起油鍋入西蘭花煸炒
加鹽 糖 少量雞精
最後出鍋前加入蠔油
一盤美味的
蠔油西蘭花就做好了
8樓：來自木蘭山光豔逼人的夕霧草
蠔油10克。生抽5克。老抽幾滴，白糖3克。
香油少許，澱粉10克.步驟1:準備好西蘭花哥蠔油2:
把西蘭花切成小塊3:作水炤西蘭花。水開時放一小勺鹽和一點油。
4:水開半分鐘就可以5:撈出西藍花碼盤6:
鍋裡做蠔油汁。水1兩，蠔油10克，生抽5克。白糖3克。
老抽幾滴就可以了在鍋裡坐開了關火勾欠。最後放幾滴香油就澆汁吧！就做好了！
9樓：林夕的微笑
製作方法
食材：西蘭花一棵，彩椒少許，鹽，雞精，香油，蠔油。
步驟：1、西蘭花用手掰成小朵，清洗乾淨；
2、蠔油中加入水（水和蠔油1：1）、芝麻、澱粉、白糖，拌勻；
3、切好香蔥、大蒜、辣椒；
4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用；
5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒；
6、加入調好的味汁，炒勻出鍋
10樓：匿名使用者
主料西蘭花300克
小公尺椒1個
蒜3瓣輔料
蠔油1湯匙
雞粉4/1湯匙
澱粉3克
1.西蘭花用洗公尺水侵泡30分鐘；洗淨後撕小朵2.用滾水灼燙2-3分鐘後撈出；鍋裡熱油，爆香蒜蓉3.倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開；澆在西蘭花上，撒上小公尺椒做點綴即可
11樓：安徽新東方烹飪學校
食材：西蘭花一棵，彩椒少許，鹽，雞精，香油，蠔油。步驟：
1、西蘭花用手掰成小朵，清洗乾淨；2、蠔油中加入水（水和蠔油1：1）、芝麻、澱粉、白糖，拌勻；3、切好香蔥、大蒜、辣椒；4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用；5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒；6、加入調好的味汁，炒勻出鍋
12樓：
蠔油西蘭花這麼做超級好吃
蠔油西蘭花怎麼做
13樓：
蠔油西蘭花這麼做超級好吃
14樓：匿名使用者
食材：西蘭花一棵，彩椒少許，鹽，雞精，香油，蠔油。
步驟：1、西蘭花用手掰成小朵，清洗乾淨；
2、蠔油中加入水（水和蠔油1：1）、芝麻、澱粉、白糖，拌勻；
3、切好香蔥、大蒜、辣椒；
4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用；
5、鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒；
6、加入調好的味汁，炒勻出鍋。
15樓：爵爺的網路
西蘭花的栽培要注意以下幾點：整地作畦，應選擇地勢高爽，排水良好，通風透光，土質疏鬆、肥沃的田塊；苗期管理，播種前用新高脂膜800倍液拌種；移栽定植，定植的大田應選擇保水保肥力強的壤土或砂壤土，並施足基肥；田間管理，植株結束緩苗期恢復正常發育後，適時中耕除草、培土壅根、及時噴施提苗肥；病蟲害防治，西蘭花生長期易發生霜霉病、軟腐病，小菜蛾、菜青蟲、菜蚜的病蟲害，應根據植保要求噴施針對性藥劑。具體情況介紹如下：
1、整地作畦，應選擇地勢高爽，排水良好，通風透光，土質疏鬆、肥沃的田塊，及時清理前茬作物，提前耕翻暴曬，並均勻施入苗床基肥，每畝施1000公斤腐熟有機肥和複合肥20公斤，加上辛硫磷顆粒劑10公斤，淺耕、拌勻、搗細，然後平整做畦。
2、苗期管理，播種前用新高脂膜800倍液拌種(能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率)，並要澆足底水;隨後將處理好的種子均勻撒在苗床內，播量適宜，播種後蓋土1—1.5厘公尺厚的營養土，並噴施新高脂膜800倍液保溫保墒增肥效促出苗。
3、移栽定植，定植的大田應選擇保水保肥力強的壤土或砂壤土，並施足基肥(腐熟有機肥2000公斤，複合肥50公斤，另加硼砂1.5公斤)，充分耕翻，整地作畦;合理密植，邊栽邊澆定根水，隔天覆水一次，並及時噴施新高脂膜800倍液，能防止病菌侵染，提高幼苗抗自然災害能力，縮短緩苗期。
4、田間管理，植株結束緩苗期恢復正常發育後，適時中耕除草、培土壅根、及時噴施提苗肥(每畝2.5公斤尿素兌水)，並噴施新高脂膜800倍液，提高養肥利用率;並在現蕾期及時噴施壯莖靈，可使植物杆莖粗壯、花球肥大，同時可提公升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒，提高西蘭花天然品味。
5、病蟲害防治，西蘭花生長期易發生霜霉病、軟腐病，小菜蛾、菜青蟲、菜蚜的病蟲害，應根據植保要求噴施針對性藥劑(如70%代森錳鋅可濕性粉劑、72%農用鏈黴素可濕性粉劑、50%辛硫磷乳油)進行滅殺，並噴施新高脂膜800倍液增強防治效果。
涼拌蒜蓉西蘭花的做法涼拌蒜蓉西蘭花怎麼做
默唸之殤 食材主料 西蘭花200g輔料油 適量鹽適量蒜 適量花椒大料 適量澇汁 適量白糖 適量步驟 1.把菜花先用水沖洗一下 2.展示一下婆婆種的西蘭花完整形狀 3.把水燒開，把西蘭花放進開水裡焯一下 4.切好蒜末備用 5.把焯好的菜和蒜末放入盤中備用 6.在鍋中放入少許油，再放入大料和花椒爆香7....
西蘭花怎麼做及做法，西蘭花的做法
澆汁西蘭花。食材 西蘭花半個 胡蘿蔔1小段 鵪鶉蛋8個 丸子8個 生抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 水適量。做法 1 將西蘭花清洗乾淨，最好用水加少許鹽浸泡20分鐘左右，這樣能把西蘭花的髒東西洗乾淨，洗好的西蘭花掰成小朵備用。2 準備起鍋燒水，將鵪鶉蛋煮熟後，放入涼水中浸泡一下，把皮扒掉備用。3 胡蘿蔔...
寶寶西蘭花輔食怎麼做，西蘭花做輔食的做法
方法 步驟 1取新鮮西蘭花兩三朵，因為寶寶腸胃嬌嫩，一頓粥所需的西蘭花量不需要太多，兩三朵即可，盡量挑選嫩的。2清洗 西蘭花用鹽水浸泡數分鐘，撈起，再用流動的水沖洗花瓣處20秒左右3去莖皮，過水，剁碎 西蘭花皮需去掉，寶寶一般不喜歡西蘭花的梗皮的口感，而且去皮更易剁碎。將去皮好的西蘭花放入水中，水燒...