1樓：雙龍美食教做菜
里脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆
2樓：苦苦的掙扎
糖醋里脊的做法
簡介色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
材料豬里脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克
做法1、里脊肉批成0.5厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
4、待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油。
5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。巧做糖醋汁二法
糖醋汁是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：
一是現做現用。
即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）.
二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：將鍋燒熱後，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
豬里脊肉兒怎麼吃的做法
3樓：陌陌新橙
通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整
切成絲然後泡在水裡面，這樣可以把肉絲裡的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮
泡白後放在笊籬裡潷水，不用太乾，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了
然後加少許鹽和料酒醃下，再放蛋清抓勻，最後放乾澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿
用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的
所有調料的備齊
泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥薑蒜切公尺備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝乾水備用
重中之重，味汁（料酒10克、公尺醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克），記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子划拉，炒開立刻放蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了
4樓：0澤國a網盤
食材主料
雞蛋5個
豬里脊肉
300g
輔料麵粉適量鹽
適量生抽
適量胡椒粉
適量料酒
適量步驟
1.首先將豬里脊肉切條。
2.準備好豬里脊肉，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，醃製二十分鐘。
3.準備好碗，將蛋清與蛋黃分離，留蛋清備用。
4.準備好乙個大碗，倒入蛋清，加入適量麵粉，再打入乙個雞蛋，加半勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻，調製成雞蛋糊。
5.鍋中準備大半鍋油，燒至七成熱時，將肉片均勻的裹上雞蛋糊，然後逐個下入油鍋中，炸至金黃時撈出，將油溫繼續燒至八成熱，再次將里脊肉下鍋，炸至酥脆後撈出，裝盤，就可以享用了。
豬里脊肉的吃法有哪些
5樓：情感導師賽文
糖醋里脊肉
材料原料：里脊肉、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清
調料：澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜
做法1、里脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4、取乙個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入里脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁。
7、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
豬里脊肉片怎麼吃的做法
6樓：薩好慕仝金
紅燒豬里脊肉片
主料蔥兩根
姜兩片冰糖20g
里脊肉半斤
紅燒里脊的做法步驟
1、先炒蔥薑，炒香盛出
2、放里脊肉，炒熟變色盛出
3、放一點油，放入20g冰糖，待冰糖融化放入炒好的肉和蔥薑，炒勻4、加入醬油，鹽和白糖少許，加入一碗水小火悶至水乾，大火收汁出鍋
7樓：
1.鮮豆角切成小顆粒狀、放在鍋中翻炒軟榻
2.豬里脊肉剁成肉泥，倒入適量花生油攪拌均勻備用3.韭菜切碎末跟炒過的豆角一起放在容器內
4.蔥薑切末跟蝦仁兒一起放入韭菜豆角菜裡
5.將步驟4的所有材料倒入花生油拌過的豬肉餡裡，攪拌均勻後再放入鹽、生抽調味
6.餃子粉和麵，現在可以開始包餃子咯
豬里脊肉湯怎麼煮的做法
8樓：
用料豬里脊 500
蛋清 4個
黃瓜、番茄 各一
蔥薑蒜雞蛋 2個
澱粉，鹽
豬肉里脊湯的做法
里脊切絲，蛋清取出
上漿：里脊，蛋清，澱粉，鹽攪拌。蛋清略多一些。
黃瓜、番茄切片，蔥薑蒜切碎。
兩個雞蛋打散，放入澱粉，鹽。攤出雞蛋餅。攤好後，切片。
拉肉絲：油熱後，倒入肉，用筷子快速劃開，變色後成出備用。
鍋內放油少許，蔥薑蒜炒香，倒入番茄、黃瓜、肉絲，略翻炒。倒入開水。鍋開後放入雞蛋餅，香油，鹽，味精。
出鍋吃飯。
9樓：南方菇涼小蘇
回答您好！很高興為您解答問題
豬里脊肉可以燉著吃。
主料： 豬里脊肉 600克
輔料： 鴨蛋 120克 小麥麵粉 100克
調料： 料酒 25克 醬油 50克 白砂糖 15克 鹽 5克 味精 2克 植物油 80克 各適量
慢燉里脊肉的做法：
1. 將豬里脊肉洗淨，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油醃5分鐘；
2. 將豬里脊肉片放在竹墊上，晾乾水汽；
3. 將鴨蛋磕入碗內打散，加入麵粉，攪成蛋粉糊；
4. 將醃好的豬里脊肉片掛糊；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至八成熱，投入掛好糊的豬里脊肉片炸至深黃色，撈出，瀝淨油備用；
6. 另取一鍋置旺火上，依次放入炸好的豬里脊肉片、料酒、醬油、白糖、植物油（40克）、高湯500克；
7. 燒沸後改用小火燉至肉酥，撒上精鹽和味精即可。
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豬里脊肉片怎麼做的做法
10樓：0澤國a網盤
食材明細
主料豬里脊300克
雞蛋1個
粟粉30克
番茄沙司20克
白醋3克
白砂糖25克
清水20克
輔料鹽適量
酸甜口味
炸工藝半小時耗時
高階難度
酸甜里脊的做法步驟
豬里脊肉清洗乾淨，用紙巾吸去水分
切成小丁
加入雞蛋和粟粉，少量食鹽攪拌均勻
醃製10分鐘左右
油溫6成熱時下入里脊肉中火炸至定型，再轉小火炸熟取乙個乾淨盤子鋪上可以吸油的紙巾
肉炸到金黃色撈出控油裝盤備用
番茄沙司，白醋，白砂糖和清水加入碗中調勻
將碗汁倒入鍋中燒開
放入肉丁炒勻
淋少許水澱粉拌勻
酸甜里脊就做好了，裝盤開動吧
11樓：斌斌心想事成
豬肉切片加入食鹽澱粉攪拌均勻，青椒切絲放入開水中焯一下，炒鍋加油燒熱，放入大蒜，炒出香味，下入肉片，快速翻炒，再放入青椒絲，食鹽味精，翻炒均勻就可以了。
12樓：斌少美滋滋
豬肉切片兒加入雞蛋，水澱粉，麵粉裝鹽後，再放入油鍋中炸至金黃色撈出。炒鍋留底油放入白糖，料酒，醋，蔥，姜，鹽澱粉，再放入炸好的肉片翻炒均勻就可以了。
豬里脊可以做什麼菜
13樓：斌少美滋滋
里脊切成條，加入食鹽料酒醃一下。裹上麵粉和雞蛋清水調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出。炒鍋加油燒熱，放入番茄醬，白糖醋，再加入炸好的里脊翻炒均勻就可以了。
14樓：檸檬兒肥肥
里脊肉加入雞蛋，水澱粉，麵粉抓勻。將肉片放入油鍋中炸至金黃色撈出。炒鍋留底油放入料酒，白糖，醋，鹽，蔥，姜澱粉，再放入炸好的肉片翻炒均勻就可以了。
豬里脊肉飯怎麼煮的做法
15樓：地方歇後語
1.南瓜洗乾淨擦乾水分,在頂部對切開來,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水裡過一下撈出備用.
2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長時間淹制沒關係的.
3.紅蘿蔔和洋蔥,香菇切粒.
4.鍋裡起油加熱倒入洋蔥和紅蘿蔔滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點鹽,進去翻炒一下盛出.
5.乾淨的鍋裡另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘後加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進去翻炒片刻關火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.
怎樣選擇優質新鮮的豬里脊肉
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糖醋豬里脊的做法 1 豬里脊肉切成5厘公尺長，1厘公尺粗的小條。2 在里脊肉裡加入蛋清 水澱粉 鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。3 小碗中調入料酒 香醋 白砂糖和餘下的水澱粉，混合均勻製成芡汁。4 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將里脊肉放入，炸1分鐘左右，待里脊肉顏色微微黃時撈出，接著將油燒至七成熱，...