1樓:未知者丶
魚兒的淚珠
豬腰雖鮮,但腥味大,那些不太新鮮的豬腰,腥味更大。去除豬腰的常用辦法是,在燒豬腰時加入適量的黃酒,同時,再少放一些醋,那就可以全部清除豬腰的腥味,而且味道比不放醋的豬腰好吃。
紅燒豬腰
原材料:
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料:
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程:
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用溼生粉打芡,入碟。
芹菜炒豬腰
芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量,可促進腸胃蠕動,對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能,對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效,對產後體虛者亦有益。
材料:豬腰2個、a(鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙),芹菜1棵,鹽少許,油2大湯匙、澱粉1大湯匙,胡椒
粉、香油少許。
做法:1.將豬腰豎切兩瓣,將內側筋去淨,豎著淺淺地切幾道後,揉洗3~4次,橫切薄片,放在水中淹泡30分鐘去腥
味。2.芹菜切斜片。豬腰控水,用a的佐料浸泡,使之人味。
3.油鍋燒熱,旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)後取出。
4.油鍋燒熱,旺火炒一下芹菜,加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒,最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
火爆腰花
用料:豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油。
製作方法:
1.豬腰子平片成兩塊,去淨油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一斷的眉毛形,鹽、溼澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨,去瓤心,切成條。
用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟,放入腰花炒散,加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻,烹汁收汁,起鍋裝盤。
特點:質地細嫩,鹹鮮醇厚。
2樓:良子美食
豬腰子,好吃美味,喜歡的一起動手試試吧
3樓:小申有妙招
回答您好,您的問題我已接收,正在整理答案,打字需要時間哦,請您稍作等待,我馬上回覆您~殺
洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蠔油2大匙 白砂糖1小匙 蒜適量 蔥3段 姜適量
然後把配料也放進去炒,打個芡(蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水)就可以上碟了
希望我的回答可以幫助您,祝您生活愉快!殺
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豬腰子怎麼做好吃?
4樓:會昌一中的學生
豬腰子,味甘、鹹,性平。略能補腎氣,利水,作用緩和,「方藥所用,借其引導而已。」(李時珍)可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛,《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末,煨熟食。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
通常,豬腰爆炒很能體現豬腰的美味,但是豬腰清淡些來吃最好的辦法就是汆湯,汆湯時水一定要開。
1、香菇且細片,要薄些,最好是鮮香菇,幹的泡發不行;
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去,並且要割乾淨,這樣可以把異味去除乾淨,然後切成薄片;
3、鍋中清水燒開,冒泡最好;
4、水翻滾後下切片的豬腰,用筷子往裡面剝,別直接到,會濺燙水出來傷到自己;
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片;
6、撒點小蔥即可(我還放了幾片洗紅柿),調入少許食鹽試試口感就好了。
5樓:愛吃的小胖子
腰子這樣做老公不夠吃
6樓:良子美食
豬腰子,好吃美味,喜歡的一起動手試試吧
7樓:榮榮天下觀
豬腰子怎麼做好吃,掌握這個技巧,豬腰子不腥不膩香嫩又爽滑
8樓:我爽我歪歪
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味?
豬腰之所以有腥味,大多是因為豬腰內的白筋所造成的,所以剖開豬腰後,要仔細把白筋剔除乾淨,再放入水中用力將血水擠出即可。此外,在烹調時加入薑蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法:1、豬腰剖開後,將白筋剔乾淨放入水中,將血水擠出來後,縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下;豌豆夾去硬莖;胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋,鍋中放入油3大匙,待油熱,先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起,再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出,以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片,用蔥、姜加點水,泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片,竹筍去皮切片,香菇去蒂切片,醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙,再把腰片川燙至微捲,瀝乾加入紹興酒、醋,放在配菜上,到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老?
腰子是豬的腎臟,如果烹調不當口感就會大打折扣,腰子要煮得嫩不老,秘訣在於豬腰切片時不要切得太薄,而且一定要等湯汁滾開後,才把腰子下鍋,約煮15秒立刻熄火,趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
公尺酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法:1、豬腰剖開,將白筋剔除,血水擠出後,縱橫劃刀痕再切塊,老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋,鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入公尺酒2碗燒開,最後再把豬腰入鍋,約15秒熄火,加入鹽、味精調味盛起。
豬腰子要怎麼做才好吃
9樓:勞幹邴映波
豬腰子,味甘、鹹,性平。略能補腎氣,利水,作用緩和,「方藥所用,借其引導而已。」(李時珍)可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛,《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末,煨熟食。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
通常,豬腰爆炒很能體現豬腰的美味,但是豬腰清淡些來吃最好的辦法就是汆湯,汆湯時水一定要開。
1、香菇且細片,要薄些,最好是鮮香菇,幹的泡發不行;
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去,並且要割乾淨,這樣可以把異味去除乾淨,然後切成薄片;
3、鍋中清水燒開,冒泡最好;
4、水翻滾後下切片的豬腰,用筷子往裡面剝,別直接到,會濺燙水出來傷到自己;
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片;
6、撒點小蔥即可(我還放了幾片洗紅柿),調入少許食鹽試試口感就好了。
10樓:生活小百科多多
回答❤️❤️
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔,調入鹽和雞精即成;
親親這是為您查詢的答案哦,希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題!
如您滿意請採納最佳!如有疑問請繼續追問!
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11樓:
美食需要用心去做,不可辜負
12樓:良子美食
豬腰子,好吃美味,喜歡的一起動手試試吧
豬腰子怎麼做好吃?
13樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
14樓:月亮愛你
豬腰子可以做成洋蔥爆炒豬腰子,非常的好吃。
主料:豬腰子2個、紅洋蔥1個。
輔料:生薑1塊、食用油適量、紅辣椒1個、蒜頭2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、鹽適量、生抽少量。
1、豬腰過水洗乾淨,切開,剔除白色的筋,洗乾淨,切片,裝碗裡。
2、往豬腰裡加入料酒、生粉和鹽,用手抓勻,抓多幾次,用清水洗多幾遍。
3、鍋裡加水燒開,豬腰放入鍋裡焯至變色後,立馬盛出來。
4、炒好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽,攪拌均勻,醃製片刻。
5、洋蔥洗乾淨,切片,裝碗裡備用。
6、紅辣椒洗乾淨,切末;生薑洗乾淨,切片;蒜頭去皮,拍扁切成蒜公尺。將其一起裝在碟子裡備用。
7、鍋裡留底油,蒜公尺、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裡,炒出香味。
8、洋蔥倒入鍋裡,炒勻,大火炒1分鐘。
9、豬腰子倒入鍋裡,大火爆炒幾下。
10、最後烹入生抽,加鹽調味,拌勻即可出鍋。
11、盛碗。
12、洋蔥爆炒豬腰子成品圖。
15樓:生活小百科多多
回答❤️❤️
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔,調入鹽和雞精即成;
親親這是為您查詢的答案哦,希望能幫助到您
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16樓:枯井望天
可以做老爆三。具體做法如下,首先準備材料:
豬里脊肉:200克、豬腰子:200克、豬肝:
250克、油:50毫公升、鹽:2克、白糖:
10克、雞精:2克、料酒:10毫公升、澱粉:
8克、醋:10毫公升、老抽:8毫公升、蔥、姜、蒜:
各15克、洋蔥:20克、青紅椒:20克、胡椒粉:
10克、香油:5毫公升。
1、里脊肉、豬腰子、豬肝洗乾淨切片。
2、加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻。
3、再加蛋清抓均勻。
4、加澱粉抓均勻醃20分鐘。
5、洋蔥、青紅椒洗乾淨。
6、洋蔥、青紅椒切成塊。
7、碗中加白糖、鹽、雞精。
8、再加料酒、醋、老抽、生抽、澱粉調成汁。
9、蔥薑蒜切碎。
10、起鍋倒油燒熱,油溫五成熱時,放里脊肉、豬腰子、豬肝過油後撈出來控油。
11、另起一鍋倒油燒熱,然後放洋蔥、青、紅椒,過油後盛出備用。
12、鍋中留底油,然後放蔥薑蒜爆香。
13、放入豬腰子、里脊肉、豬肚、洋蔥、青紅椒炒勻。
14、倒入調好的醬汁,翻炒均勻後關火。
15、淋上香油攪拌均勻後,即可盛出享用。
16、完成。
老爆三是天津很流行的一道經典名菜。主料包括豬里脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料,現在講究營養均衡,有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。
這道名菜因其色香味俱佳,深受天津人喜愛,不僅餐館、飯店有這道美味,也經常出現在家庭的節日餐桌上。
17樓:西瓜甜甜啦
豬腰子做得好,真的可以非常好吃,而且非常香,一點兒異味也沒有。
首先,把豬腰子買來,讓老闆用到剔除豬腰子裡面的白線,聽說那就是性腺,發出難聞的尿臊味,就是因為它。
第二,剔除性腺的豬腰子用淘公尺水浸泡半小時以上,以去除騷味兒。如果沒有淘公尺水,可以在水裡加幾滴白醋,效果也是一樣的。
第三,把處理乾淨的豬腰子片薄,注意,注意是片薄,這是最關鍵的地方。一定要用非常鋒利的刀,在豬腰子身上斜著片,一片片地劈下來,越薄越好。
片好後,把豬腰子片放在公尺酒或者酒釀裡面浸泡半小時,徹底去除異味,提高它的嫩滑度。
經過這樣一系列的處理,我們手上的豬腰子已經聞不到任何異味了,只是一片片非常薄的,非常紅潤的片片了。
第四步,下鍋煮,這一步就是泡豬腰子是否成功最關鍵的一步。好吃的泡豬腰子,非常嫩滑可口,而且香噴噴的,相反,就是硬邦邦的,味道非常重,無法讓人下口。
鍋裡就是燒開開水,當然最好水裡加入一些必須的食材。姜,料酒,枸杞,鹽巴,最好還要有公尺酒,等這些食物在水裡煮好大開後,必須是滾開的那種,立刻放入已經片好並且醃製過的豬腰子片,等它一浮起來,大約30秒左右,千萬不能超過一分鐘,馬上起鍋。
這時候一碗熱情騰騰,馨香四溢的泡豬腰子就做好了,這真是人間的一道美味。
因為我們曾經慕名不遠百里,去當地一家叫做「一傳十泡豬腰」美食店,吃這泡豬腰子,果然非常好吃。
於是,我就向老闆討教做法,老闆也很給力,一一詳細向我介紹這過程,我回來後也試過幾次,真的超級好吃,讓你吃了還想吃。
豬腰子湯的做法豬腰子湯怎麼做,豬腰子煲湯做法
洗淨 剖開 去腰臊筋膜 剞花 切薄片 沸水裡一燙就撈,放入調好味的高湯裡即成。豬腰子煲湯做法 買豬腰時,叫人幫你把豬腰從則面分開兩半,把中間白色的東西切掉。回到家後,把豬腰,放進盤子裡洗一洗,然後倒掉水,撒點食鹽在豬腰上,然後用手反覆搓,然後用清水洗乾淨,又撒上食鹽重複剛才的程式,這樣用食鹽搓過幾次...
炒豬腰子怎麼做好吃
材料豬腰 2對 豌豆夾 150克 胡蘿蔔 少許 蔥段 3支 薑片 3片 醬油 2大匙 酒 1大匙 澱粉 鹽 糖 味精 各少許 做法 1 豬腰剖開後,將白筋剔乾淨放入水中,將血水擠出來後,縱橫切刀紋再切塊。加醬油 酒 澱粉 蔥段 薑片拌勻醃一下 豌豆夾去硬莖 胡蘿蔔去皮切片。2 起油鍋,鍋中放入油3大...
豬腰子燉湯,怎麼做?豬腰可以煲湯嗎?怎麼做?
買豬腰時,叫人幫你把豬腰從則面分開兩半,把中間白色的東西切掉。回到家後,把豬腰,放進盤子裡洗一洗,然後倒掉水,撒點食鹽在豬腰上,然後用手反覆搓,然後用清水洗乾淨,又撒上食鹽重複剛才的程式,這樣用食鹽搓過幾次後再燉湯的話就不會有異味了。你把豬蹄放在盆裡 再到上一點潔新洗潔精泡十分鐘就乾淨了,也不會出現...