1樓：成長的小碼農
古老肉。
做法：1.豬肉先在表面切格仔狀，不要切斷（炸的時候可以成團，圓圓的看起來非常好看）。切好格仔狀之後切成塊兒。放入少許酒、鹽、黑胡椒抓勻備用。
2.青椒去掉裡面的白白的膜切成塊，番茄、洋蔥也切塊。
3.雞蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉裡面（剩下的做其他菜吧）。
4.加入3大勺澱粉，用手抓勻備用。
5.油鍋熱油到170度左右時放入洋蔥和青椒油炸，大約10秒鐘就好，撈出瀝油備用。
6.油鍋繼續加熱到170度，肉用手團成團狀（切過格仔狀所以很好團起來）入油鍋，大約炸4分鐘。
7.同樣瀝油備用。
8.料汁混合均勻（澱粉一定要攪開哦）倒入鍋內，一邊加熱一邊用勺子慢慢攪拌，隨著加熱料汁會從渾濁變得透明起來，這時加入番茄塊和菠蘿塊，慢慢熱起來之後倒入青椒、洋蔥和肉一起翻炒均勻，收汁即可。
9.出鍋以後撒上一些歐芹碎。
2樓：美味新吃法
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4、5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。
菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅、黃、綠三種顏色，看起來很誘人。
3樓：琳戲小鈺
海鮮菠蘿炒飯，，糖醋排骨，都不錯。具體做法可以在食譜裡搜。很多的
菠蘿怎麼做菜
4樓：美味新吃法
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4、5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。
菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅、黃、綠三種顏色，看起來很誘人。
5樓：1天_堂
下面介紹菠蘿咕嚕肉的做法。
主料：豬里脊肉350g、菠蘿100g、竹筍50g、青椒40g、紅椒40g
輔料：油適量、番茄醬50g、生抽15ml、公尺醋10m、l白糖30g、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、澱粉適量、料酒20ml、雞蛋1個
步驟：1.準備好所有的食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2.菠蘿，竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3.豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。
4.取乙份小碗放入番茄醬，生抽，公尺醋，白糖，鹽，雞精攪拌均勻備用。
5.醃製的肉中倒入乙個雞蛋拌均勻。
6.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。
7.讓肉塊均勻的裹滿澱粉。
8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸製。
9.微金黃撈出。
10.然後再次復炸一次。
11.金黃撈出瀝油。
12.可放在吸油紙上吸出油份。
13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。
14.在放入蒜末爆香。
15.倒入調好的酸甜汁。
16.大火熬出香味。
17.加入菠蘿。
18.再加入筍塊和青紅椒。
19.倒入豬肉翻炒均勻。
20.然後淋入水澱粉。
21.淋入香油。
22.翻炒均勻關火。
6樓：匿名使用者
菠蘿古老肉，菠蘿飯，酸辣菠蘿蝦炒飯、菠蘿雞片，焦糖菠蘿反轉蛋糕，夏威夷披薩，菠蘿排骨。
菠蘿怎麼做菜好吃
7樓：美味新吃法
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4、5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。
菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅、黃、綠三種顏色，看起來很誘人。
8樓：匿名使用者
菠蘿比較酸甜，只要將味道釋放出來，怎麼做都是比較好吃的。但是菠蘿畢竟屬於水果，和肉搭配是比較相宜的。
以菠蘿排骨為例：
糖醋菠蘿排骨的製作材料：主料：豬小排（豬肋排） 1200克輔料：
番茄 100克，菠蘿 200克，澱粉(豌豆) 20克，辣椒(青、尖) 15克，植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、醬油 15克、大蒜 5克、豬油（煉製） 75克各適量
糖醋菠蘿排骨的做法：
小排骨剁成5厘公尺小段，放入開水中燒煮至沒有血水；
約20分鐘後撈起、瀝乾；
排骨以醬油醃泡20分鐘，撈起置於盤中，晾乾約1小時；
蒜拍碎；
青椒去籽洗淨，切成3厘公尺大小方塊；
番茄洗淨切成小塊；
菠蘿切成小片；
水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用；
將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置於盤中；
植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香；
放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠；
再放進番茄片、菠蘿片炒勻；
淋在排骨上即可，趁熱食用。
9樓：1戰士
菠蘿咕嚕肉
材料豬里脊肉300g新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50g青椒（切菱形片）1/2只紅椒（切菱形片）1/2只雞蛋1枚蒜粒2茶匙（10g）生抽1湯匙（15ml）黃酒2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3g）水澱粉1湯匙（15g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）白醋2湯匙（30ml）番茄醬3湯匙（45g）白砂糖1湯匙（15g）幹麵粉1碗油500ml（實耗30ml）
做法豬里脊肉洗淨先切成2cm寬長條再切成3cm長大粒菠蘿切成體積相等方塊
肉粒放入碗調入生抽（1/2湯匙8ml）、白胡椒粉、黃酒和鹽拌勻醃10分鐘
雞蛋打勻倒入醃好肉碗使每粒肉都裹勻蛋液裹好肉粒放入麵粉用手揉搓、捏握使肉粒表面乾燥並全部裹滿麵粉
用篩子篩去肉上多餘麵粉備用
大火燒熱炸鍋倒入油燒至5成熱（油鍋上方有熱氣無菸）下入肉粒炸至微黃約3分鐘用笊籬撈出瀝油大火燒熱油鍋燒至九成熱（油麵上方明顯冒煙）時再次下入肉粒大火快炸次約1分鐘至金黃色撈出
炒鍋燒熱油（1湯匙15ml）放入蒜粒、青椒片和紅椒片煸炒片刻調入白醋、生抽（另1/2湯匙8ml）、番茄醬、白砂糖及半杯清水大火煮滾並隨時攪動避免煳鍋
10樓：檸檬生活坊呀
吃了幾十年的菠蘿，第一次用來做菜，酸甜好吃，越吃越過癮，今天的美食你學會了嗎，這種酸爽的甜菜希望你能喜歡。
11樓：農家廚子**
沒想到用菠蘿做菜有這麼好吃，美味的創新菜，你要不要試試？
菠蘿怎麼炒菜
12樓：乙個世界的海角
菠蘿可以用來炒咕嚕肉。
13樓：美味新吃法
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4、5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。
菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅、黃、綠三種顏色，看起來很誘人。
14樓：輝輝鳥兒
先用開水燙一下，撒上適量的鹽，待其他的材料基本熟了的時候，倒入鍋中，混合，再新增一些調味佐料即可
15樓：呆呆孩子王
額，基本上我吃過的是，
1、加入蝦公尺和腰果，杏仁等堅果類的加少量鹽和調味的配料炒一下就行的了，（堅果類先炒到香再放蝦公尺，然後再放菠蘿，菠蘿切成不太小的丁）嘿嘿，我是廣東人，不知道合不合你們胃口
2、菠蘿還可以做糖醋里脊的時候加入，我不會做，只會吃，嘿嘿
16樓：幾維拍啊拍啊
菠蘿還可以炒菜？這樣做出來太好吃了！你會了嗎？
菠蘿怎麼吃好吃
17樓：美味新吃法
菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），顏色金黃，甜酸適口。幾乎一年四季都有，不過4、5月屬於是菠蘿成熟期，這時候最好吃。除了直接食用，還可以入菜。
菠蘿咕咾肉就是外國人最熟悉的中國菜之一，紅、黃、綠三種顏色，看起來很誘人。
18樓：我只為你
吃菠蘿最科學的方法當然是切洗乾淨了後用鹽水泡上5-10分鐘左右為安全的。有些人說他吃了從不泡，也不見有事，這是因為人的個體差異較大，不一定人人都會反應的。但我就見過中毒的。
我家裡就有人吃了較大反應，嘔吐，肚子疼。所以還是應該泡了再吃好。
另外，注意幾點：（經驗之談）
1、不要吃爆曬沒涼卻的菠蘿。摘下後要放陰涼地方涼卻後再食用。
2、不用空腹吃，會傷胃的，表現會有劇烈的肚子疼。
3、一次不能吃太多。菠蘿很利的一種水果。你看看賣菠蘿的人切菠蘿用的刀你就明白為什麼不能多吃了。一次吃超過乙個就算多了。
菠蘿海鮮盅
先將菠蘿去皮，並去頭尾各1/3，保留中段，挖空成碗狀。將蝦仁及鮮干貝氽燙後泡冰水放涼；菠蘿肉切成菱形塊。將沙拉醬、番茄醬、碎酸黃瓜、碎洋蔥、辣醬、檸檬汁、青椒 丁、白蘭地酒、鹽、胡椒拌成醬汁。
將菠蘿塊、蝦仁及鮮貝放入盅內，淋上調勻的醬汁即可。
菠蘿菜飯
把菠蘿切丁，和淘洗好的大公尺加水一起用電飯煲煮熟。在煮飯的同時，將火腿和洗淨的蔬菜切成適合的塊或長條。將油加熱，放入所有材料翻炒，加少許鹽、味精，和煮好的菠蘿飯一起翻炒幾下，經常食用既養顏又美容。
菠蘿杏仁豆腐
將杏仁磨製並調成糊，將切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；將冷卻後的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內，用加溫過的砂糖調和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然後放入冰箱直至其凝固；將菠蘿片放在取出的豆腐塊上，再用餘下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。
19樓：匿名使用者
1、煮粥
菠蘿煮粥吃最好，平時用菠蘿煮粥時可以準備新鮮的菠蘿果肉200克，大公尺一百克，把菠蘿果肉用清水洗淨以後切成丁狀，再把大公尺淘洗乾淨以後，入鍋加清水，煮至煮到大公尺破花以後，把準備好的菠蘿果肉丁放入鍋中一起煮，再熬20分鐘左右，加入少量枸杞進行裝飾，清爽可口的菠蘿粥也就煮好了。
2、做甜品
用菠蘿做甜品特別好吃，平時可以把它製成菠蘿派，製作時可以準備半個菠蘿和適量的餃子皮，然後把菠蘿的果肉取出以後切成小塊，用蜂蜜調勻。再把雞蛋調成蛋液，把菠蘿塊放在餃子皮中包好，然後用蛋液粘口。最後再把蛋液刷在餃子皮兒外面粘上芝麻入烤箱烤15分鐘，自製的香酥菠蘿派也就做好了。
3、做罐頭
菠蘿這種水果用來製作罐頭也特別好吃，製作時需要準備1到2個菠蘿，然後準備兩三個乾淨的玻璃瓶子，把菠蘿去掉，外皮以後，果肉切成塊狀，然後用鹽水浸泡十分鐘，取出以後加適量冰糖醃製2到3個小時，然後再入鍋煮製，煮開以後用小火慢慢煮，煮到菠蘿果肉全部熟透關火降溫，取出以後裝入玻璃瓶密封，存入冰箱幾個小時以後取出食用酸爽可口，口感特別好。
20樓：匿名使用者
鳳梨咕嚕肉的做法
把里脊肉切成一口大小的丁，用料酒，鹽，胡椒，蛋清醃製10分鐘。
蕃茄醬，水，澱粉，糖，鹽，生抽混合汁備用。
鳳梨切丁備用。
起油鍋，每一粒肉丁都沾上幹麵粉，拍掉多餘的粉，下油鍋炸到金黃撈出備用。（撈出的時候不要關火才撈，直接從油鍋裡撈出才關火，不然肉會倒吸油導致油膩膩的）
起鍋，倒進蕃茄醬混合汁和鳳梨炒一下，看見汁冒泡就把肉倒進去翻炒，每一粒肉都裹上蕃茄汁，煮到汁濃稠撈出，裝盤，一盤酸甜可口的鳳梨咕嚕肉就完成啦。
21樓：
一般都是削皮，泡一下鹽水就可以了！
22樓：繁星凱
買回來的菠蘿用鹽水泡泡後除了直接吃，還可以做成多種菜餚，比如最經典的菠蘿咕嚕肉。
菠蘿咕嚕肉不愧是一道地道名菜，真的特別好吃，對於水果入菜，一部分人並不會吃得很習慣，但用菠蘿做出來的這道咕嚕肉，卻是無數人的最愛，加上青紅柿子椒，開胃爽口。
由於這道菜肉是油炸，吃油炸食物配個富含維生素c的蔬菜，有利於降低油炸食品的不利因素。
下面來說說菠蘿咕嚕肉的做法：
首先準備好食材：
主材：里脊肉、青紅柿子椒、菠蘿
調料：番茄醬、玉公尺澱粉、鹽、雞蛋清、油
菠蘿切成大小適宜的丁用水泡半個小時，水裡加入一點點鹽。
里脊肉切成丁，為了更加入味，可以在丁上再打一下花刀，然後加入適量鹽、雞蛋清、澱粉，還可以加一點點菠蘿汁，抓勻。
因為菠蘿裡含有菠蘿蛋白酶，有助於嫩肉。
然後均勻裹上玉公尺澱粉。
鍋裡油溫六成熱下入肉炸熟撈出，再加油公升到七成熱，倒入復炸一下後撈出控油。
油溫的掌握，可以用一根筷子進行測試，筷子周圍冒密集的小泡，能看到很小的油煙，但油煙不明顯，這個時候約六成熱，筷子周圍冒更密集的小泡，能看到鍋表面明顯的油煙，這時候七成熱。
將青紅椒也過油一下後撈出。
鍋裡留底油，加入番茄醬、白糖，翻炒，然後加入半碗水澱粉翻勻，水澱粉中的澱粉不要多了。
將肉丁、青紅柿子椒、菠蘿丁倒入鍋裡翻炒均勻，加入適量鹽翻勻即可。
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