1樓：匿名使用者
步驟》 01
不立即食用，可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。
[圖]> 02
將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
[圖]> 03
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以儲存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。
[圖]> 04
儲存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可儲存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裡切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。
[圖]注意事項
食物變質都是由於細菌的侵入 豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物，食用有害。
2樓：匿名使用者
1，將新鮮豆腐放在冷鹽水中，可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初。2，放深一點的碟子裡，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏。盒裝豆腐較易儲存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在儲存期限內不會腐敗。
若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
新鮮豆腐怎麼保藏
3樓：哆啦a夢是夢想家
新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。
豆腐最好吃新鮮的，如果實在想多儲存幾天的話可以把豆腐放進含鹽量為3%的淡鹽水的保鮮盒裡，淡鹽水最好沒過豆腐。然後把保鮮盒放進冰箱保鮮室，這樣做就可以延長豆腐的保質期，而且這樣儲存的豆腐吃起來口感感覺會更好一些。
如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。但是溫度控制好的情況下最好不要超過2天。因為豆製品是很容易發酸變質的。
擴充套件資料
挑選豆腐
1、看進行感官鑑別。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
2、嘗可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
4樓：麥兜
沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。
再介紹幾種方法
豆腐儲存的一些小方法
豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日
②用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸
③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉
食物變質都是由於細菌的侵入 豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物
將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉浸泡的水，重新加入開水或高溫熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。注意，如發現容器已有漏氣現象，應立即開啟檢視。 還可將豆腐泡在泡菜裡，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且味道可口。
注意不要讓泡菜發霉。 夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼後，把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒豆腐就行。
這樣，可使豆腐保持7個星期不變味。用豆腐做菜時，可不放鹽或少放鹽。 可用50％的食用熱鹼水，將豆腐泡13～20分鐘，再用清水漂洗乾淨，可幾天內防止豆腐變酸。
夏天做豆腐應把好三關：
一關是煮漿關：漿液必須煮沸，確保達100℃，漿液不熟透，酵母菌就會死而復生，然後發育擴大，加速豆腐變酸速度，不到10個小時就會變酸。
二關是擠漿關：先煮漿後擠漿，擠漿所用器具、包布、方盤、鍋、舀等必須乾淨、不沾生水，如果擠漿帶入生水，許多細菌和其他維生素摻入豆腐內，使豆腐加快變酸。
三關是制約關：在煮漿時，按10公斤幹大豆加入1湯匙食用鹼，起到理化作用，延緩了豆腐變酸過程，如果把住這三關，豆腐在25℃條件下，可使做出新豆腐保證50個小時不變酸。
豆腐在夏季容易發餿，可按500克豆腐、50克鹽的比例，把鹽放入涼開水中溶化 （開水以能淹沒豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持豆腐一兩天不壞。
盒裝豆腐需要冷藏，以確保在儲存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需分量切割使用，剩餘的部分再放回冷藏室，方便下次食用。
雞蛋也有保質期。在溫度2攝氏度至5攝氏度的情況下，一般能放乙個月左右，夏季室內常溫下為10天左右。冰箱儲存雞蛋一不要水洗，有汙物時可先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍雞蛋，而後大頭朝上、小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
用保鮮膜包裹後放入冰箱裡，可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
5樓：醬生活
新鮮豆腐怎麼儲存？直接放冰箱就錯了，這樣放5天都不會壞。生活小竅門，生活小妙招，豆腐，儲存豆腐的方法，儲存豆腐，食材保鮮，儲存小妙招
豆腐要怎麼儲存
6樓：北海數碼站
豆腐是以豆製品為原材料製作而成，保質期非常短，大約為24個小時，過了這個時間，豆腐的味道就會變質，裡面會產生一些化學物質，吃了對身體非常有壞處，如果想要將豆腐的保質期延長，可以將豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡，也可以將豆腐放在冰箱中冷凍，這樣不會影響口感，也不會流失營養物質。沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。
再介紹幾種方法
豆腐儲存的一些小方法
豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日
②用50％的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸
③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉
食物變質都是由於細菌的侵入豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物
將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉浸泡的水，重新加入開水或高溫熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。
注意，如發現容器已有漏氣現象，應立即開啟檢視。還可將豆腐泡在泡菜裡，這樣放四五個月，豆腐也不會變質，而且味道可口。注意不要讓泡菜發霉。
夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼後，把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒豆腐就行。這樣，可使豆腐保持7個星期不變味。
用豆腐做菜時，可不放鹽或少放鹽。可用50％的食用熱鹼水，將豆腐泡13～20分鐘，再用清水漂洗乾淨，可幾天內防止豆腐變酸。
7樓：aa微湖來客
豆腐是非常容易變質的食品，尤其是夏天的時候，如果不注意儲存，第二天就變質了。那麼，新鮮豆腐怎麼儲存呢?讓我們一起來看下吧。
1冰箱儲存法
1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。
2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。
小貼士：豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
2鹽水儲存法
1、將豆腐泡在鹽水裡，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裡，密封起來，放在陰涼通風處儲存即可，可以儲存十來天。
3怎麼挑選豆腐
1、看(1)豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能新增了漂白劑，不宜選購。
(2)好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水。
2、摸(1)優質豆腐富有一定的彈性，質地細嫩，且不粘手，次質豆腐切面粗糙，質地不細嫩，彈性差，摸起來還會粘手。
(2)好的盒裝內酯豆腐拿在手裡搖時無晃動感。
3、聞優質豆腐聞起來有豆腐特有的香氣，次質豆腐香氣平淡，劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味。
4、地點
豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏裝置的場所選購。
8樓：二傻生活日記
夏天儲存豆腐，不要直接放冰箱，教儲存小妙招，儲存半月不變質
9樓：宣威一院護理部
買回豆腐後用鹽水煮一下，注意煮的時間不要太長，煮老了不好吃，一般水開放入後煮沸1分鐘左右即可，冷卻裝在有蓋的器皿裡邊後放冰箱內，隔天煮一次，可以放好多天。
10樓：匡如
豆腐吃不了可以冷凍，變成凍豆腐。豆腐富含優質蛋白質以及礦物質鈣、磷脂、大豆異黃酮等。但不能每天吃的過多。
什麼食物都是不能過量食用的，物無美惡、過則為災。多多食用會給身體帶來負擔。
11樓：現在學會花心勇
豆腐用水泡著，每天記得換水，不然容易酸掉。
豆腐如何保鮮，如何對豆腐進行保鮮包裝？
12樓：手機使用者
傳統板豆腐是將黃豆泡水後，經磨漿、煮沸，分離豆漿與豆渣，在豆漿內加入苦汁（氯化鎂及氯化鈣），或硫酸鈣（石膏）後，用布壓乾後製成。
盒裝豆腐的凝固劑則是使用葡萄糖酸類脂（gdl），使蛋白質發生酸凝固，所以沒有含鈣。盒裝豆腐因為不再以石膏作為凝固劑，膽、腎結石的人可放心食用。
豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能新增漂白劑，則不宜選購。
此外，豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，尤其是傳統市場販賣的板豆腐較盒裝豆腐易遭到汙染，應多加留意。
盒裝豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏裝置的場所選購。當盒裝豆腐的包裝有凸起，裡面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬於不良品，千萬不可選購。
傳統板豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。
盒裝豆腐較易儲存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在儲存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的份量切割使用，剩餘的部份再置回冷凍庫，方便下次再使用。
廣西糯公尺釀豆腐怎麼做，釀豆腐怎麼做好吃，糯公尺釀豆腐的家常做法
主料五花肉半斤 e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333363396362 糯公尺一斤 芋頭乙個 木耳適量 紅蘿蔔適量 香菇適量 芹菜，蒜葉適量 油果適量 輔料十三香適量 鹽適量糯公尺釀豆腐的做法步驟 1.把配菜都清洗乾淨 2.五花肉絞碎 如果手剁的話很要力氣喔...
新鮮豆腐渣怎麼做好吃,豆腐渣怎麼樣做才好吃
鮮炒豆來渣好吃 做法步驟 食材明細源 豆渣適量bai 雞蛋2個 紅椒2個 香菜2根 肥豬肉du片適量 鹽適量微辣口味 zhi炒工藝 廿分鐘耗 dao時 簡單難度 1備豆渣 2備雞蛋 紅椒 香菜 肥豬肉片 用水洗淨 3坐鍋 不放油 倒入豆渣 4小火炒製 5小火煸炒至無水分,倒入打好的蛋液 6繼續小火煸...
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